糍粑变硬了，该如何处理

糍粑放时间长都会变硬的，所以我们那边都是用水泡着，每天换一次水
糍粑放时间长都会变硬的，所以我们那边都是用水泡着，每天换一次水
每到过年，我们那里都会打糍粑，家家户户都要打，在农村来说就是过年的前十天左右吧！打糍粑的时候，我们都是附近的几家一起打，大人，小孩齐上阵，那场面可热闹啊！
糍粑有各种各样的，有糯米的，高粱的，小米的，玉米的，你想吃那一种就用那一种原料做。
做糍粑的工序比较麻烦，我们打糍粑之前都是头一天晚上把糯米等要打的东西用水淘好，然后泡在那里。第二天要打的时候再用木桶蒸，木桶蒸的米可香了，小时候打糍粑的时候就爱去抓那个米吃，蒸熟了再拿来用木锤打，打好以后再一个一个的做，先是一小团一小团的拿下来放在桌子上，然后上面盖一块木板再压，压扁了就可以了！
糍粑做好了一般可以放几个月，但是存放的时候要注意，干放几天到糍粑变硬后就要用水泡了，用水泡才能保存的更久。但是泡的水最好是烧开后冷却的水比较好，减少细菌，让糍粑保存的更久，更好吃！
为防止糍粑变硬，我们湖南农村糍粑都是放水里浸泡，勤换水不会变硬
为防止糍粑变硬，我们湖南农村糍粑都是放水里浸泡，勤换水不会变硬

文章插图
变硬了有可能是真的！
糍粑是糯米做的，比较有粘性，这是小时候过节啊什么的才有的美食，糯米一出锅，把它放到一个石头容器里用木头打，就成糍粑了，再把它分成一小份小份的，过一会冷了以后就会变硬，这个时候肯定是吃不下去的，我们可以把糍粑从新蒸一下，或者用碳火烤一下，就可以了，烤好以后加点白糖或者炒过的豆面子，味道杠杠的
糍粑一冷就变硬，变硬后用水泡着。两三天换一次水，最好一天换一次。吃的时候用小火煎，两面都要用油慢慢煎，火大会糊。煎软透后再蘸糖吃，又香又甜。
变硬了有可能是真的！
放蒸锅里面蒸十五分钟就可以了
放粳米肯定硬，放了不硬不粘又定形可以用小麦淀粉代替吧！
可以尝试隔水蒸一下，或者炸一下
放粳米肯定硬，放了不硬不粘又定形可以用小麦淀粉代替吧！
用水泡着一夜！在用水煮
时间长，自然会变硬，没变味变坏就好！如果有条件，有冰箱的可放冰箱速冻，要吃的时候再拿出来！
如果可以淹制的糍粑，就可以烧点可食用柴火灰或稻草灰！放坛子里加点水淹起来！我这里的黄金糍粑就腌起来吃！
个人感觉
【糍粑变硬了，该如何处理】用温水泡一下不用担心会泡坏，或者用湿布盖一小段时间。都是比较简单的

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一，拿来炒吃，烤火吃，煮吃。
二，剩下的用水泡，常换水。
三，可以放冰箱

春节将近，白糍粑这个传统年货已经出现在很多人的眼前，以前每家每户动不动就做七、八十斤甚至百多斤白糍粑的时候，做好白糍粑几天过后就会有很多人用干净的布盖住白糍粑，让其在北风天的日子里慢慢变干、发硬。若不用布盖，白糍粑表面干得太快时就容易开裂。
有布盖住的白糍粑在寒冷的冬天里，不久过后，表面上也会出现细细的裂缝，这个时候，我家乡的人就会用干净的大瓦缸或大桶装白糍粑，并放入清水浸泡，清水没过白糍粑最少也要五公分以上为好，以免白糍粑露出水面在天气暖和时出现霉菌斑点。
浸泡白糍粑的水，糍粑数量多的一般几天换一次水，数量少的可以天天换水。若是不换水，浸泡糍粑的水很容易发酸并在水面上长出一层霉菌。
总之，糍粑变干发硬并出现一点细细裂逢时就要用清水浸泡，若不浸泡，白糍粑不仅会开裂，而且遇到回南天（潮湿、暖和的天气）还会在糍粑表面生长出霉菌。如此就不好了。