什么是鲜米，什么是活米鲜米和活米有啥区别

鲜米，是指采用当季新稻谷碾磨脱壳后45天之内食用完毕的大米。
同时是稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。
活米，是指当年水稻，脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
我们市面上看到的糙米也可以说是活米，是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，口感较粗，质地紧密。
【什么是鲜米，什么是活米鲜米和活米有啥区别】而我们所吃的大米，都是经过深加工，不可发芽，时间越久口感越差～

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刚走地里收回来的是活米收好晒干是鲜米活米青鲜米白

鲜米（保鲜期在30天内的，在销区市场中现场加工的新鲜大米）
活米（带胚的、具有活性的、保质期七天）
活米营养价值高于鲜米吧