如果工作单位没有为职工缴纳五险一金，职工离职后应如何维权

可以找律师。
在离职之前，应该先付费咨询律师，具体如何保存证据等，包括但不限于五险一金之外的更多证据，做到万无一失。
证据齐全，能够为以后的维权占据主动优势，争取到五险一金之外的更多补偿。
当然，你会支出一笔律师费，同时也能从中学习到很多，为以后的职场维权学到宝贵经验。
【如果工作单位没有为职工缴纳五险一金，职工离职后应如何维权】向劳动监察部门投诉

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到社保稽核部门举报或者到劳动监察部门举报，然后到法院起诉

首先，根据中华人民共和国社会保险法等相关规定，用人单位应当为建立劳动关系的职工缴纳五险一金。
如果用人单位没有为建立劳动关系的职工缴纳五险，劳动者可以通过向社保征缴单位或劳动监察部门投诉，要求单位补缴五险。如果这两个部门推脱不办理的话，最好是让两个部门出具一个你曾经到过他们部门要求补缴社保的证据。
在上述两个部门无法办理的情况下，可以到有管辖权的劳动仲裁部门申请仲裁，但是仲裁的申请是确认劳动关系，而不是补缴五险一金。因为劳动仲裁部门无权处理社保和公积金征缴的问题。如果劳动仲裁能够确认劳动者和用人单位之间的劳动关系，再拿着认定劳动关系的判决书到劳动监察和社保征缴部门投诉补缴。在这里说明一下，确认劳动关系是需要证据的，如果证据不足有可能认定不了劳动关系，从而导致你的社保无法缴纳，到时候也就没法想劳动监察和社保征缴部门投诉。也就意味着这你的社保有可能永远也无法缴纳了。
至于公积金可以到公积金管理处投诉，如果跟社保一样无法直接补缴的话，那还是需要总劳动仲裁要求确认劳动关系，然后再到公积金管理处投诉。
最后一点，打官司有风险，谨慎选择。