广州酱油鹅怎么做

1. 把适量的柱候酱、酱油、姜、蒜放到盆子里搅拌均匀
2. 用配好的酱料擦满整只鹅
3. 把适量的油放在锅里加热
4. 待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪
5. 将剩余的酱料都放进锅里
6. 慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）
小贴士煮鹅剩下的鹅酱还可以用于拌面，拌河粉之类的，用不完要记得放冰箱里保存。

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回答，广州酱油鹅怎么做？
酱油鹅也叫碌鹅，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓
首先准备好材料：
主料：柱侯酱(一勺)、鹅(半只)
辅料：酱油(塑料杯半杯)、姜(一大块)、大蒜(半个)、黄豆酱(一汤勺)、老抽(适量)、白糖(10克)
1. 鹅半只，清洗干净，细小的毛拔干净哦~
2. 准备材料，酱油漏拍啦
3. 起锅热油，锅里下两小碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4. 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5. 下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6. 趁热把鹅捞出锅
7. 斩块，搭上锅里的酱汁，装盘上桌~
8、开起来不错吧~开吃
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。
塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，非常新鲜美味。老少皆宜，喜欢的朋友可以试试这样的做法~

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还不会做广州酱油鹅？这里教你
配料:
米酒一碗，酱油半碗，姜数片，陈皮一小块，八角小许，花椒少许
步骤：
1，先把鹅洗干净晾干水份，然后用小许酱油抹均匀。
2.烧锅放油，把用酱油抹均匀的鹅放到锅里两煎至金黄。
3.放姜、花椒、陈皮、八角。
4.加半碗酱油（怕咸可以少放些），一碗水，合盖煮。
5.至水去煮掉一半后加一碗米酒。
6.加酒后待水和酒煮干至变成油(过程中注意翻转，注意要慢火）
7.把煮好的鹅装起摊凉，就可以开吃了。
你好，我是冯小饺家常菜，很高兴回答你的问题。
下面我来介绍一下广州酱油鹅的做法。
准备食材：鹅一只，姜一块，香叶10片，白酒3勺，八角5个，红糖一小碗，酱油1杯，花椒30粒。
1.姜切丝，把所有的的配料调制成一大碗酱汁，均匀的涂在鹅的全身，腌制1小时。
2.起锅烧油，放多一些油约5汤勺，把鹅放入锅中，中大火烧制，左右推动鹅使其受热和上色均匀，待其全身上色差不多了即可。
3.把配料全部倒入锅中，另再加两碗水，水约在鹅三分一的位置。
4.大火炖15分钟后转小火炖50分钟，中途记得黑鹅翻身。
5.出锅切鹅，最后淋上炖鹅剩下的汤汁美味即成。
酱油鹅简单易学，新年将至，快快学起来吧！以上回答希望能帮到你。

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原料：
光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、
米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克。
准备：
光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。
填肚：
将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
泼皮：
从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。
上钩：
左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，再钩右翼，鹅头穿入环内。
上皮：
米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克放在容器内，蹲在热水内搅匀，取出淋在鹅身上。
烘干：
用慢火将鹅身焙至干爽。
下炉：
猛火烧25至30分钟至皮脆即成。
上桌：
拔去鹅尾针，沥干膛内水，斩件上桌。
1.咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟，新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可2.咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮，不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
3.稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
4.锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒，倒入葱花爆香
5.将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油，盛盘后撒熟芝麻即可
1. 把适量的柱候酱、酱油、姜、蒜放到盆子里搅拌均匀
2. 用配好的酱料擦满整只鹅
3. 把适量的油放在锅里加热
4. 待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪
5. 将剩余的酱料都放进锅里
6. 慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）
小贴士煮鹅剩下的鹅酱还可以用于拌面，拌河粉之类的，用不完要记得放冰箱里保存。
酱油鹅的用料
鹅半只酱油250克水400克葱、姜、蒜、陈皮、冰糖各适量海鲜酱10克油适量
酱油鹅的做法步骤
步骤 1
锅里放油加热，下鹅肉煎一下，把姜片，陈皮一起煎成金黄色
步骤 2
放酱油、水、海鲜酱一起下锅煮30分钟左右（其间要翻拌一俩次）
步骤 3
最后大火收汁，上盘，冷却斩片，淋汁开吃了～～
鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、老年糖尿病等有良效哦
原料
鹅肉，葱，黄酒，水，芝麻，姜，白糖，花椒油
做法
1、新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可，然后用黄酒涂抹十分钟
2、咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮
3、不要煮的太烂哦，筷子可以戳入鹅皮了就可以捞出沥干
4、冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
5、锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒
6、倒入葱花炒香
7、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油
8、盛盘后撒点熟芝麻
广州酱油鹅是很有特色的鹅肉吃法。
【广州酱油鹅怎么做】视频中给大家讲解广州酱油鹅的家常做法和步骤。成功要领提示。

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很高兴能回答这个问题
下面是广州酱油鹅的做法
用料有:鹅一只 .酱油.料酒.黄糖.盐.姜.烧烤汁
做法
准备一只鹅洗干净
1:大火后加入酱油和水
2放入黄糖和料酒
3加入生姜和盐
4放入鹅
5把放到锅里面的鹅煮开
6加入烧烤汁，在鹅身上加入适量的烧烤汁
7煮一会后翻一个面继续煮
用勺子把汁灌倒鹅身里面
8煮的时候用牙签把鹅身上插一下，使鹅更加入味，
9中火煮，煮大概一个半小时左右
10煮好后把鹅装盘，把酱汁浇到鹅身上
11煮鹅的过程中要不断的翻身，用牙签插一下，用酱汁来回往鹅身上浇，这样做为了使鹅更加入味。
这样酱油鹅就做好了

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把适量的柱候酱、酱油、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒放到盆子里搅拌均匀
用柱候酱酱料擦满整只鹅，腌制15分钟
把适量的油放在锅里加热
待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪
将剩余的酱料都放进锅里，加入适量的水，少许的盐
慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）起锅前，放点鸡精、胡椒粉调味即可