麻辣香锅加什么才香

你好，我是小淑美食，很高兴回答你这个问题
麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。刺激人们的味蕾使人口水直流，它的做法简单易学，食材根据自己的口味随意搭配，是一道不错的下饭菜，接下来我给大家提供一种家常做法，既方便又好吃，快学起来吧！
用料：虾、五花肉、火锅丸子、藕、香菇、油白菜、土豆、西蓝花、海带等蔬菜适量
姜片 15克
大蒜 2颗
葱段 15克
油 100ml
生抽少许
料酒适量
芝麻适量
香菜适量
郫县豆瓣2匙
白糖少许
火锅底料 50克
干辣椒段 50克
鸡精少量
八角2块
花椒5克
香叶2片
茴香5克
桂皮一块
花椒50粒
1、首先处理好炒麻辣香锅的食料，五花肉去皮切成薄片；虾洗净去掉虾线；西蓝花摘成小朵洗净；藕洗净去皮切成薄片；海带切丝，其他蔬菜都洗净备用。

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2、先将火锅丸子焯水，注意时间一分钟即可；再次将土豆、西蓝花、海带、香菇、藕焯水时间不宜过长，最后将油白菜简单炒一下水，处理好的材料要沥干水分备用。

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3、热锅凉油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、茴香放入锅中，全程用小火炒制，直到把香料炸制变色，将所有香料捞出。
4、放入五花肉炒出油，小火慢慢炒制，放入郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒段小火炒香炒出红油，然后加入葱姜蒜炒香。
5、依次加入火锅丸子、虾、蔬菜炒制，再加入料酒、鸡精、白糖、生抽调味（根据个人口味是否再加点盐），大火爆炒盛出撒上芝麻香菜，一道美味的下饭菜麻辣香锅就制作好了，你学会了吗？

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希望大家关注我，多多点赞评论，一起制作美食吧！
说到麻辣香锅，我们先来说一说这个麻辣香锅。是因何而来？其实麻辣香锅就是从四川的干锅发展演变而来，四川的干锅了在口味上要比麻辣香锅味道重。
麻辣香锅直接把四川干锅的油料比例直接降低，像炒菜一样荤素搭配起来，这样的方式比例符合北方的饮食习惯。
麻辣香锅的食材是要经过特殊的烹饪加工并不像大家所想的像炒菜一样。几乎所有的荤菜原料都是经过特制卤水进行加工成熟之后再来炒制。
麻辣香锅除了食材加工的特殊性，还有一个灵魂的调料就是香锅料。在四川呢我们这个叫干锅料。都说没有底料的麻辣香锅是没有灵魂的。的确如是没有底料的加持这个香锅也好干锅也好，它的口味呀！就不够厚重香味就有所欠缺。
所以做专业的麻辣香锅，底料才是最关键。
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。
私信不一定回复，有缘水到渠成。
每天都在这里分享传播川菜火锅文化。以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。

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大家好，我是圆子小厨。非常高兴能为您解答问题，希望能帮到大家。
提到麻辣香锅我曾经在麻辣香锅店做过3年厨师长。其实麻辣香锅不是单一的加什么就能香的，选材和手法都很重要，我们当时是这样做的：

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选材选用六分炸油的菜，三分汆水的菜，1分生炒的菜，这样搭配既不油腻又能让香味发挥到极致。

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油温180度的时候炸耐高温的食材比如鹌鹑蛋，莲藕，土豆。

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跟着油温会下降，差不多30秒的时候油温降到了150度可以把虾倒入一起炸。

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保持这个温度炸2分钟之后再炸丸子类比较容易熟的食材炸30秒再全部捞出。

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然后汆水的食材加少许盐汆水

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锅内加少许油不能太多不然很油腻就不好吃了，把姜蒜，洋葱丁炒香，基本上炒至金黄就差不多了。

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再根据自己的爱好加入干辣椒，这里很关键了，辣椒要炒至酥脆香味才能完全激发又不辣。

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再加入豆瓣酱，香辣酱，或者专用的香锅酱炒香

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再把汆水的食材炒干水分，不用太干哈，只要不是很水就可以了，不然香锅水水的香味就没有了。

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再倒入炸油的食材翻炒均匀

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调味鸡精，孜然粉，花椒油，香油就可以了

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再倒入生炒的食材和熟白芝麻。

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再次翻炒均匀就可以了。

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炒的过程中火一定要大，锅气足了味道自然就香了这里有一份食材加工表一类180度下锅降温150度炸3分钟，二类150度炸2分半，三类150度炸30秒。

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我的视频里还有详细做法可以去看看@圆子小厨希望我的回答能让您满意，如有不足欢迎大家指出，谢谢！
很高兴可以回答您的问题。就在几天前，我自己在家整了20多斤麻辣香锅，一个人吃爽啦[捂脸] 。麻辣香锅必须用自己提前煸炒出来的香油做，才能更香，更好吃！除此之外，食材和调料的准备也是至关重要的。我的视频主页有我做的20斤麻辣香锅的详细视频，希望也可以真正的帮助到你。下面我简单介绍下我的做法和心得吧
食材准备:
肉类:培根，大虾，鸡肉，黄鳝，火锅丸子。
蔬菜:芹菜，红萝卜，金针菇，西兰花，土豆，黄瓜。
调料:八角，香叶，桂皮，麻椒，干辣椒，小米辣，生抽，洋葱，食盐，鸡精，蚝油。
做法步骤:
1，先将准备好的蔬菜清洗，芹菜，黄瓜，切段。红萝卜，土豆切片，西兰花，金针菇掰成小块。起锅烧水，水温6成热。放入准备好的青菜在锅中烫成6分熟。捞出备用。
2，起锅烧油。凉油放入少许红萝卜片，洋葱片，生姜片，芹菜段。中火将以上4样青菜在油中煸炒出香味。待芹菜在锅中变色后，将锅中物品捞出扔掉就行了。
3，油温7成热，依次按顺序放入大虾，大虾煎炸20秒后。再放入黄鳝段，培根，鸡肉，火锅丸子爆炒。再将提前烫好的各种青菜一次性加入锅中翻炒。再放入提前准备好的各种调料，鸡精，盐，八角一类的。加入锅中翻炒5分钟，中火盖锅盖闷10分钟。
4，出锅之前放入一点白芝麻，翻炒几下出锅，就完美了?。。?
你好，我是大口肖，很高兴回答这个问题。
说到麻辣香锅，那应该是很多无辣不欢的小伙伴的最爱，要说加什么才香？麻，辣肯定是必不可少的，还有最主要的一个辅料～那就是香叶
自从在外面吃过一次麻辣香锅后，我就爱上了，自己就经常在家做来吃，以下就把我的做法分享给你
所需要的材料我会以下列出来，关于食材，我是根据我的口味选择的，如果你们喜欢吃别的菜或者海鲜，可以自行添加
所需材料：
麻辣火锅底料，豆瓣酱，白芝麻，香叶，适量干辣椒，少量花椒，葱姜蒜，虾，土豆，莴笋，藕片，香菇，香肠
做法如下：
1.先把所有食材洗净切好，准备一个锅，锅中放水烧开，把菜放进去煮熟（可以把比较难熟的先放），依次加入煮熟后，捞出沥干水分，放旁备用。
2.锅中倒油，油热后，放入3分之1的火锅底料（不需要整包放，会太咸），两汤勺豆瓣酱，翻炒一下，炒出红油。
3.待炒出红油后，加入姜蒜，香叶，花椒和干辣椒爆香，片刻后，倒入所有食材，加入适量的盐和味精进行调味。
4.翻炒均匀后，倒入葱段，即可出锅，装盘后撒上白芝麻和香菜会更香。
这样麻辣香锅就完成了，喜欢吃这道菜的，有空的话，在家也可以做看看，很简单也很美味，很下饭
你好！很高兴回答你的问题。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短， 4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。麻辣香锅加什么才香？主要食材有：八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、这些大料看你做的分量，小茴香、孜然，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子这些比例比大料的少个一半的样子，混合后用石磨磨成粉末状即可。还有郫县豆瓣和米酒也要弄点，味道很赞，很香！【具体制作步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，
6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了
好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个一大锅，在外面买至少要一百块钱，在家自己做不到三十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感制作，真的非常的好吃。

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你好，我是星星很高兴回答你的问题。
害怕自己配料不好吃，可以直接选用麻辣香锅底料，炒出味绝对香。分享一下我的做法。
材料：莲藕、金针菇、木耳、芹菜、西蓝花、娃娃菜、金针菇、大虾、午餐肉、青菜、蘑菇、丸子、香菜、干辣椒、麻辣香锅底料、食用油。
做法
1、辅料葱和姜切好备用。
2、将藕切片，青菜掰开、培根对半切开、午餐肉切片。
3、将丸子、香肠、煮熟备用。
4、蘑菇和青菜等煮熟备用。
5、煸炒火锅底料加入豆瓣酱炸出香味，下葱姜简单翻炒，下虾煸炒变色，下入煮好的肉食和菜。简单翻炒即可出锅。
6、美味的麻辣香锅就做好了。
我来回答这个问题，八角、桂皮、山奈、草果、复白豆寇、砂仁、这些大料看你做的分量，小茴香、孜制然，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草，黄芪百、广木香、红花、良度姜、茱苓草、香叶、桅子这些比例比大料的少个一半的样问子，混合后用石磨磨成粉末状即可。还有郫县豆瓣和米酒也要弄点，味道很赞，很香答！
鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。
将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
虾去头去沙线，在锅中炒熟将青笋条和藕片灼烫备用。
锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
加入蒜瓣炒香。
放入花椒，干辣椒炒出香味。
放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。
麻辣香锅加什么才香，下面我来跟你分享一下我的小经验，希望可以帮到你！
麻辣香锅的味道要提现麻辣味道才正宗，首先在做麻辣香锅的时候要加入重庆味道的火锅底料，再加入适合自己口味的豆瓣酱，味道才又香又辣又好吃！
麻辣香锅么，加麻辣料是关键！各种麻辣料品牌满天飞舞，众口难调，我个人比较喜欢重庆红99麻辣料。捎带着买点麻椒辣椒炸点辣油，然后配合着红99麻辣料，锅里放点自己爱吃的藕片腐竹金针菇油菜白菜豆芽菜。豪橫人家再放点大虾毛血旺方火腿，就这我能吃三大碗米饭！想要详细教材，私信联系免费教你。爱美食就是爱自己！
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
调味的话可以直接买现成的麻辣香锅的料包来调味，食材的话，一般就是看冰箱有什么好吃的喽，不用过分讲究搭配，自己爱吃什么就放什么，唯一要注意的就是要克制自己不要放太多，否则会吃不完，给您分享我自己在家做的麻辣香锅。
食材：
洋葱半个、香芹1根、香菜1棵、小米椒4个、生姜1小块、大葱半根、土豆1个、百叶1片、蘑菇4个、五花肉200克、鱼丸8颗、虾8只、鸡翅5个、火腿肠1根、包菜1/3个、丝瓜1条、鸡糕半个
调料
盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、麻辣味火锅底料1/4块
做法
1、准备好所有的食材，丝瓜削皮切滚刀块，百叶切条，包菜洗净切好，火腿肠斜切片，鸡糕切片，五花肉切片，蘑菇洗净对半切开，洋葱切丝，芹菜斜切段，鸡翅洗净划几刀，生姜、蒜头、小米椒、大葱切好备用。
2、锅内倒冷水，五花肉和鸡翅入锅，加料酒、姜片焯水；部分不是很易熟的蔬菜，也入锅焯一下水
3、锅内倒油，把虾放进去爆香至两面都变红，捞起来放一边备用。
4、炒虾的油留下，放姜丝和洋葱炒香，再倒入五花肉一起煸炒，倒入料酒，炒出香气。
5、接着，放小米椒翻炒，加入火锅底料炒出红油，再加少许生抽、糖翻炒均匀。
6、火锅底料炒融后，倒入丸子、鸡糕等翻炒，接着倒入虾、大葱和其他所有配菜一同翻炒均匀，为了让食材更入味，可以加小半碗水煮一会儿。
7、最后下芹菜大火收汁，毕竟是干锅，一定要把汤汁都收掉哦。
8、起锅，上面放两根香菜，麻辣香锅就完成啦。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
主原料香叶。主材料虾
您好，很高兴回答您的问题。
给你分享一下我做麻辣香锅的做法：
1、首先，去超市买一袋麻辣香锅的底料。这个是关键哦?。?
2、接下来就是准备材料啦，各种菜，宽粉，金针菇，虾丸，蟹棒，撒尿牛丸。。。藕，土豆片，
3、把食材统统放到锅里煮熟，食材不一样，时间也不一样，自己分开就行。
4、把煮好的食材放到一个盆里。
5、起锅烧油，油稍微多点。油热以后，加入麻辣香锅的底料，根据口味放哦，我都是放三分之一袋，要不太辣?。?
6、底料炒香以后，把菜放入锅中，翻炒，加入食盐，翻炒均匀，出锅的时候加入少许白糖体味。
7、香喷喷的麻辣香锅就做好了，一定要配米饭吃哦?。。?
希望我的回答对您有所帮助?。?
自制麻辣香锅小白也能做好的美食步骤详细香辣爽口!
大家好~大家在一个月里有没有那么几天没有胃口，啥也不想吃，就想来个爽口又下饭的美食带动食欲。
这个麻辣香锅是真真好吃，吃了还想吃系列。
食材:
主料:鸡翅12个、土豆2个、洋葱1个、芹菜5颗、藕1个、青笋1根、红薯宽粉一小把、葱3颗、姜5片、大蒜5粒、香菇3朵花椒一小把、干辣椒半小碗、
调料:豆瓣酱2勺、香辣酱2勺、豆豉1勺、泡尖椒5颗、十三香半勺、老抽1勺
步骤:
1、鸡翅背面划两刀，用料酒、生抽、盐腌10分钟。姜切片、蒜对半切开、葱白切段、洋葱切半圈,藕、土豆、青笋、香菇都切片，芹菜切段,红薯粉用热水泡软
2、热锅倒入较多的油烧制八分热下土豆条炸至微黄色捞出备用，藕也下锅炸熟捞出备用。鸡翅用筷子一个个分别下入锅内煎至两面金黄捞出备用
3、秘制作酱料:豆瓣酱、香辣酱、豆豉、泡椒切段、老抽酱油、十三香、调匀放一边备用
4、锅烧热倒入较大量的油烧制八分热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，下入洋葱炒出香味，加入备好的秘酱料炒出香味，将红薯粉翻炒变软，倒入所有素菜翻炒，素菜炒至断生加入炸好的翅膀、土豆片和藕片，翅膀翻炒五分钟加入芹菜,芹菜炒熟起锅，撒上熟芝麻即可
这样做出来的麻辣香锅味道没得说，好香好有食欲！
大家好，我是管管，关于问题“麻辣香锅加什么才香”这一问题，我的答案是
麻辣香锅作为大家都非常喜欢的一道美食，记得小编上大学的时候喜欢经常到学校门口的麻辣香锅店里吃饭，麻而不辣的口味让我毕业后的几年一直回味，直到有一次自己在家做了一次，才知道原来麻辣香锅做法真的不难。下面是我的做法分享：
不知道什么时候，满大街遍布麻辣香锅店，很多上班族点外卖也喜欢来上一份，不管能不能吃辣椒，就喜欢享受麻辣带来的畅快。严格意义来说，麻辣香锅并不是传统川菜，而是后期改良发展而来的江湖菜。它与麻辣烫非常相像，自己挑选食材，厨师简单加工，稍等片刻色泽棕红、麻辣鲜香的麻辣香锅就出锅了。
不知道大家发现没有，如果堂食，从选材到做好速度非常快，到底有什么秘诀吗？还真有，听我道来。
麻辣香锅中的“麻辣”
最早这香锅中的麻辣是厨师用牛油、剁椒、豆瓣、辣椒、花椒再加入十几种香辛料小火慢慢炒制而成。您可能会有疑问了，这不就是炒“火锅底料”吗？还真没错，这麻辣香锅里的主要调料还真就像炒火锅底料，所以后来慢慢就演变成直接使用现成的[牛油火锅底料]了。虽然也有费时间去熬制的，但市场决定了这种“良心”小店越来越少了。
麻辣香锅中的“香”
香锅做好后奇香无比，除了底料里的香料味，还有两个很重要的原因：香锅里可选食材种类多样，常见的藕片、鲜虾、土豆片、香芹、午餐肉、火腿、花菜、豆芽、金针菇……，各种荤素食材自身味道就会有一个融合，况且这些食材预先都是过油炸过的，最后再干锅炒制，不让食材出水，你说它能不香嘛。
知道了这里面的“秘密”，想在家做出简单的麻辣香锅也就不难了
首先我们得准备上面说的这些食材，品种多味道才能好，其次准备点干辣椒(灯笼椒最好)，熟芝麻，还有最重要的牛油火锅底料
将所有食材清洗，切片、切段
锅中宽油，油温不易过高，将所有食材过油炸制
捞出控油
炒锅底油爆香葱姜蒜沫，加入火锅底料，底料融化后倒入所有食材、辣椒，根据个人口味再放入盐、鸡精、白糖、花椒，翻炒均匀，出锅撒上熟芝麻即可
说出来是不是很简单，赶紧照我的方法做做试试吧
【小贴士】
我们可以前期采用水煮的方式减少油脂的摄入，不过说实话焯水不如过油的“香”；但我们也不是天天吃不是！
我是喜欢研究美食的@美食和美刻，如果您也跟我一样，请点赞、收藏、关注我，一起讨论，共同进步
你好，很高兴回答这个问题，我是爱分享美食的小燕往兰飞。
麻辣香锅是一道非常开胃的菜，喜欢吃辣的人一定都非常爱这道菜。这几天天气逐渐变热，真的需要这道菜来开开胃，多吃些饭。
先准备食材，准备自己喜欢吃的牛肉丸，虾丸，蔬菜准备自己喜欢吃的，我准备了土豆，西兰花，金针菇，藕片。先把准备的蔬菜洗干净切片，然后放入锅中煮一会后捞出，接下来下入丸子煮熟捞出备用。
热锅下油，放入火锅底料，放入花椒粒，炒香，放入大葱，大蒜粒，爆炒，炒香后，放入刚刚煮好的蔬菜和丸子一起搅拌，放入盐鸡精蚝油调味，撒上白芝麻，出锅，香喷喷的麻辣香锅就做好了。
喜欢的就试试吧，希望有帮助到你。
你好，很高兴回答您的问题，麻辣香锅加什么才香，可能郫县豆瓣酱是必不可少的吧，麻辣香锅主要就是麻、辣、鲜、香，吃起来才过瘾。
自制麻辣香锅,好吃又实惠，操作简单。说起麻辣香锅，就情不自禁的流口水，都折服在它麻辣鲜香的口感中，超过瘾，今天就来分享给大家！
妥妥的米饭杀手，吃一口又香又辣，再来一口米饭，超满足，自己做想吃什么放什么！
麻辣的诱惑真的无法抗拒?。。?
[赞]食材
葱姜蒜、辣椒、火锅丸子、腐竹、
千张、藕片、肥牛、千页豆腐、
香菜、上海青、培根、白芝麻、
油、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、
十三香、剁椒、郫县豆瓣酱
[赞]步骤
1、所有的材料洗好切好,将藕片,干页豆腐,腐竹和千张焯水,将丸子组合煮8分熟左右,肥牛焯水去血末。
2、热锅凉油爆香葱姜蒜和辣椒，转小火下白糖和郫县豆瓣酱,小火炒出红油,这里可加火锅底料，香辣过瘾。
3、下丸子组合,肥牛,培根翻炒3分钟左右,加豆制品,藕片,上海青继续翻炒。
4、加三勺生抽,一勺半老抽,一勺半蚝油,一勺红剁椒,加十三香,继续翻炒2分钟。
5、加适量盐,出锅,撒葱花和香菜,再撒一层白芝麻。
[赞]注意
喜欢吃辣的要加火锅底料哦！
麻辣香锅食材因人而异,喜欢吃啥就放啥！
水煮食材是为了更好的炒,否则丸子还真的是很难去炒熟的。食材先煮煮方便省事。
调料根据食材的量来,我这锅够4个人吃了,配米饭的话。
操作简单又健康，自己做超划算?。。?
希望我的回答对您有帮助，谢谢[玫瑰]
豆瓣酱
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
麻辣香锅加什么才香？
想知道这个问题答案首选你需要了解麻辣香锅的历史：麻辣香锅最早的制作方法，是以前的土家族，而土家族更多的是位于湖南等地，山脉林立，水汽弥漫，那边的土家族就开始去研制出了一道叫麻辣香锅的美食，一顿火锅配上一瓶啤酒是最好不过的了。
下面就教大家加什么才香：
麻辣香锅最重要的一步就是炒底料，这一步如果没有做好，最后出锅的味道是大打折扣的哟！那么我们就不废话多说了，就开始跟着豆豆的步骤一步一步来操作吧！
锅内放油烧热，油温到七成热就可以了，然后放花椒、干辣椒、葱姜蒜、老抽，料酒，十三香，郫县豆瓣酱，香菜梗，生抽，，这样的麻辣香锅底料味道也不会差。
锅底做好以后，就是放一些食材，比如虾、土豆片，藕片，金针菇，圆白菜，莴苣等，就更加的完美了。
以上就是我对于这个麻辣香锅加什么才香？个人的一些看法，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。
麻辣香锅准备的食材：猪肉、香菇、金针菇、西兰花、午餐肉、琼脂、青菜、虾、牛肉球、麻辣锅底料、姜、蒜、干椒、胡椒、香叶、食用油。
具体的做法：
第一步：首先，我们把蘑菇和金针菇洗干净，把茎去掉。然后我们把它们切成小块放在砧板上，放进碗里。洗完花椰菜后，把它撕成小碗，放到碗里。洗完蔬菜后，把水排干，待会儿再用。把木耳放在水里，然后切成小块放在碗里备用。
第二步：将牛肉球放入碗中，切成两半，放入碗中备用。把午餐肉切成小块，放在碗里待用。清洗后，把猪肉切成薄片，放到碗里。虾仁处理后，用清水冲洗干净，放入碗中备用。
第三步：将姜去皮洗净，切成小块。剥皮洗净后，将大蒜切成小块，放入碗中。把干辣椒洗净，切成小块。放一边。将适量的水倒入锅中，然后用大火烧开。把西兰花、蘑菇、金针菇和琼脂放在锅里煮一会儿，然后把它们从锅里拿出来，把水排干，放到碗里，放在一边。然后把水烧开，把蔬菜放进去烫一下。
第四步：我们把锅里的水倒出来，换成一壶清水，再加热。把牛肉丸和虾仁放进去一会儿，然后把它们从锅里拿出来，把水排干，然后放进碗里待用。将适量的食用油倒入锅内，开火，待油热后，将猪肉倒入锅内炒熟。然后将姜、蒜、香叶、干辣椒和花椒倒入锅中，搅拌均匀。然后将调味料放入锅中，继续炒至红油出来。最后，我们把煮熟的金针菇、青菜、西兰花、蘑菇、牛肉丸、虾仁和琼脂放进锅里，继续用锅铲均匀搅拌，等锅里的配料尝到味道，然后就可以准备放在盘子里了。
在制作麻辣香锅的过程中，如果你不喜欢小编准备的配料，可以把它们换成你喜欢的。
根据个人口味。每个人做出来都不一样。
我尝试过2种麻辣香锅，一种是把食材过水煮熟之后再加料，第二种是所有食材过油炸熟之后再加料。我更喜欢第二种，吃上去会更香一点。
制作方法其实很简单，各种你自己喜欢吃的食材，比如藕片、土豆、西兰花、五花肉、火锅丸子、虾、腊肠、午餐肉、生菜，等等，只要是你自己喜欢吃的食材就行，都过油炸熟，这是花时间最久的。
全部炸熟之后，开始炒麻辣香锅的料，要准备的配料有葱段，生姜，大蒜、火锅底料半块、灯笼椒、白糖、食用油、花椒、盐、白芝麻、香菜、芹菜，熟花生米。
料的制作方法：
【麻辣香锅加什么才香】1.锅加热倒入油（可以少倒一点，因为食材都用油炸过了），先放入花椒炒出香味，再加入葱姜蒜灯笼椒爆香；之后依次加入火锅底料，芹菜炒匀，再加入少许白糖和盐调味儿，最后倒入所有食材和花生米翻炒入味即可出锅，最后撒上白芝麻和香菜点缀就可以啦！

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食材

土豆1个菜花1朵藕1节虾若干包菜一块胡萝卜一段木耳几朵火锅丸子适量火腿或者香肠适量小葱几根姜几片蒜两瓣麻辣火锅底料半袋花椒、麻椒少量香菜少量白芝麻适量食用油适量盐适量做法