有些网红快餐店，开的快死的快你怎么看

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网红店是注意力经济的产物，也是这个移动互联网时代的特色之一。
就目前来看，网红店可以分两种，一种是“被动网红店”，就是店家自己没有主动策划，但是被网友从中挖掘到噱头，然后通过网络传播成为网红店，像什么最美老板娘店，这个那个西施店等；
另一种是“主动网红店”，就是商家通过主动策划营销亮点，再通过网络公关传播，成为网红店，像是去年抖音火起来的答案茶，鹿角巷等。
但是这两种店，核心都是在于吸引消费者的注意力。注意力是一种神奇的东西，它可以瞬间被吸引，让你暴红，但是会随着时间的推移，满满减弱，或是被其他的事件吸引，转移。总之注意力是无法通过一次事件长期保持的。
所以一家网红店，如果只靠噱头吸引消费者，没有实实在在的产品力，持续吸引消费者的内容生产能力，那么一波过后就会成为过去式。
所以，现在在“注意力经济”之后有个新的概念叫“影响力经济”，消费者的注意力是会减弱转移的，只有企业真正具有对消费者的影响力，才能持续地让消费者保持关注。
餐企打造自己的“影响力”远比吸引消费者的“注意力”重要。
以上是在下的一点拙见，希望能帮到您！谢谢！
不得不说网红快餐是时代的产物之一，在这个“看颜”的背景下，凭借“颜值”迅速抓取流量，赢得客户。但，一但人们的好奇感殆?。嬖诘囊庖逡簿筒幻飨粤?。
从另一方面来说，相比传统品牌店依靠几十年甚至上百年的技艺传承，产品口碑的“持久弥香”，日积月累的粉丝留存。而网红店更多的是无法沉淀，因此，随波逐流，被淘汰了。
网红经济给很多素人开垦出了成功的捷径，比如好些音乐主播、吃播、游戏主播顺势在网络上出道了。有些没有才艺、胃口不够大、游戏水准普通的素人也想借势四通八达的网络一举成功，其中有不少素人一头扎进网红快餐行业，选择这个行业大概是因为它的入行要求没有太高吧，不过入行后实际经营其网红快餐生意来，会真切地领悟到现实骨感的程度远比理想丰满的程度要深很多很多！

“为啥很多怀揣着网红梦想的快餐店老板，红红火火地筹备妥了门面，却好景不长，没隔多久又恍恍惚惚地关张闭客了咧？”

这个问题成功地引起了小编的注意，作为餐饮行业的一员，小编觉得自己有责任将这个问题捋清楚，为此不知奉献出多少脑细胞，好在功夫不负有心人，得出了如下可能的答案：

一、很多店家立起网红快餐店纯属为了跟风，在开店之前压根没有细致地考察这个项目，只因它是网红快餐项目就选择了，殊不知有些网红快餐是“托”出来的，这样不理智地选择本来惨淡收场的可能性就很大；

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二、网红餐饮项目因为自带流量，起点比一般餐饮项目高，卖价自然也不会太低，高昂的卖价可能拉低了食客消费它的性价比，性价比低了食客范围就大大缩小了；

三、食客蜂拥着去网红店打call，是抱有期待的，对卖相、香气、口味等方面都抱有期待，一旦色香味与食客期待落差很大，食客不仅不会再回头消费，有可能通过网络平台将这不太满意的消费体验分享给众多潜在的意向食客；

四、行业更新换代的速度太快，有些网红快餐只能引领一时的潮流，经受不住餐饮市场长期地考验。

小编费心费力总结出上述几点不仅是为了解答问题，更是希望那些预备在餐饮行业大干一场的人在选择餐饮项目的时候避开这些阻碍，顺顺当当地把自己的餐饮生意做得红红火火、长长久久！

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近年来随着自媒体平台的兴起，造就了一些网红餐厅，这是互联网发展带来的红利，不管是宣传效果还是营销效果都是很不错的一次机遇！如果能借助这波红利认真做味道，用心做服务必将产生非常可观的经济效益，正如近些年流行的一句话:站在风口上，猪都能飞起来。
【有些网红快餐店，开的快死的快你怎么看】然而有些网红餐厅，却背离了餐饮的初衷，一味想着赚快钱。也有一些本身没多少实质性的东西，却只是借助炒作，归根结底，也是想发一笔快财。然而却总是事与愿违！餐饮行业要想发展的本质是:味道要好，服务好，价格合理等。而且还必须要求是持久的！金钱是最考验人性的东西！
如果一味的追求流量，不注重品质，最后迎来的结局就是:风停了，猪也就摔死了！

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没有核心竞争力，这个是网红餐厅过气的重要原因我是餐饮知识树，感请。对于网红餐厅这个话题已经说了很多了，这些餐厅普遍的特点是：高颜值、新奇有爆点，但是同样地躲不过一个共同的命运：开得快，死得也快！
为什么会这样呢？餐饮知识树认为主要还是“空有其形” 。
餐饮的本质是什么呢？产品和服务，但是很多网红餐厅却并没有这两个核心。产品可能一开始靠的是营销新奇的造型吸引了顾客，但是新奇只能维持一段时间，消费一次两次满足好奇心就行了，试过之后却发现有种上当受骗的感觉，于是消费者再也不想去了。毕竟，网红餐厅的菜品价格不低，消费者不是傻子，上当了一次，谁还愿意去呢？
如果说众口难调，菜品的好坏很难说，但是服务这个就很容易评判了。广州有一家网红餐厅，因为装修新奇有趣，吸引很多人来打卡拍照。在门口看着很多人在拍照打卡，以为生意一定很好吧。结果呢，外面那些拍照的人根本就不是来吃饭的，人家只是来借景的。但是服务员从头到尾都是看着别人拍照好玩，完全没有想过要引导顾客进去吃饭。顾客进去吃饭都是很佛系，进去要做哪里没人引座，自己随便坐。点什么呢，服务员是不管你的，也不会给你特别介绍，你得靠自己摸索。有时顾客坐了半天没人理，又自己走出去了。
不热情没有正规的服务体系，这样的餐厅也只能“佛系”地活下去了。
当然，也有一些网红餐厅在补足自己的短板后活得很好的。主要是人家懂得扬长避短，即使菜品不好吃，但是起码不难吃，还能意识到服务培训的问题，不断制造新爆点，这才是长红之道啊。
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