前一天晚上炖的排骨第二天还好吃吗

隔夜的排骨营养会流失口感也不好。尽量要保持新鲜的制作方法，当天做当天吃。
你好我是大永，很高兴回答你的问题。你问排骨，晚上炖了第二天还好吃吗？我可以明确的告诉你，隔夜的排骨要比刚炖的排骨好吃很多，为什么这样说呢？因为刚炖的排骨肉里面还没有滋味，汤汁进不了肉里面，肉也不香，而隔夜的肉可以把所有汤汁吸收在肉里面，经过一晚的泡制，第二天可以挥发他最大的香味与质感，我就喜欢吃隔夜的肉，说实话刚炖出来的并不香，排骨还好一些。如果你是炖肘子，必须要闷24小时，否则肉熟了，但味道进不去，肉也不会好吃。当然人和人的口感喜好各有不同，我喜欢的未必就是你喜欢的。下面我们来说说做排骨的几个方法与小技巧。
首先市场买三斤排骨切成小段，回家洗干净后放入冷水中开火去掉血水，把排骨捞出，用凉水洗一下，放入锅中，然后我们准备好葱姜蒜，八角，胡椒，大料，桂皮，白芷，香叶，豆蔻，肉蔻，起锅烧油先煸葱姜蒜然后放入大料，一起煸炒加入甜酱老抽生抽料酒，煸炒出香味后倒入水，开锅倒入排骨中，然后炖四十分钟，排骨软烂香气十足，我家就是这样炖排骨的，希望你会喜欢。原创文章

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大家好！相信大多数人都和我一样爱吃排骨，不管是红烧还是煲汤，都是咱们中国老百姓餐桌上的一道家常美味！但是随着近年来猪肉上涨，我家只能是隔三差五的吃一回，解解馋！我家餐桌子上经常出现的是红烧排骨、蒜香排骨，红烧的肉质软糯，咬一口卤料的香味和肉的香味混合一起，让人无法自拔！蒜香排骨我烧的比较干，比较焦香，浓浓的蒜香包着肉，有吃烧烤的味道！说着说着都嘴馋了。排骨煲汤也是我们家的家常菜，最常见的就是排骨煲玉米，排骨煲山药，排骨煲土豆，排骨煲玉米比较鲜甜，孩子们爱喝！排骨煲山药或土豆汤比较浓稠，是我喜欢的。但是有些人喜欢把排骨晚上炖了，第二天再吃，这样呢，汤是非常入味，好喝！但是肉煮熟后放置了一夜，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以我建议，不要吃隔夜菜，影响健康！可以提前把排骨腌制一两个小时，再煲汤，味道不仅相当不错，而且更健康！身体是一直陪伴我们最无价的宝藏，所以一定要有健康的心态，健康的饮食习惯，好好爱惜我们的身体！感谢！
嗨，大家好，我是赣西凯哥，一个美食创作者，从事餐饮行业8年多了
排骨炖了隔天吃，有哪些影响呢？
1.汤肯定现煲好喝
2.排骨在汤里浸泡一晚，肉质容易稀散，影响口感
3.如果非要提前煲好，建议不要放盐，其他调料更加不要放，更好保存，天气热的话，一定要把汤晾凉后，密封好，在放入冰箱保鲜，第二天再加热调味！
4.提前煲的话，不要把排骨炖太烂，因为排骨一直在汤里浸泡，也在软化，第二天也要加热，所以更加会把排骨煮趴掉！
谢谢大家，祝大家天天开心，顿顿美餐
可以吃的，如果非要第二天吃的话，把炖好的排骨放凉后，放入冰箱里，等第二天热好了再吃！常温保存的排骨，只要排骨味道没变，也可以吃的！不过，排骨放到第二天也有一定的影响：一：放第二天的排骨，肉质就会稀散，影响口感！二：建议不要放盐和其他调料等！三：最好不要把排骨炖的太烂！
排骨用来炖汤可是有点浪费，个人建议炖汤可以选用筒子骨或脊骨，汤味好，还有骨髓唆。
如果排骨要炖着吃，个人建议汤炖好后，将排骨捞出，做红烧排骨或者糖醋排骨来吃，味道更好一些。
这样不会浪费排骨，还有汤喝！
红烧排骨：

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糖醋排骨：

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尽量是现吃现做不要过夜
可以
如果没有变质，可以食用的
【前一天晚上炖的排骨第二天还好吃吗】已经煮好的排骨，隔夜不建议再食用。
一、煮熟后放置了一夜的菜，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
二、炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
拓展资料1.在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，所以不宜食用。
2.肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很适合细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下（通常40F左右），生肉放不了几天就会长出大量细菌。
3.如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。不过，保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。
对于上班族时间紧张，第一天晚上做好，第二天早上就加热直接带饭盒了。夏天温度高怕坏，做好后放冰箱，冬天没事，室温保存就好。
当然可以吃，冬天能吃冻，不过夏天可得放冰箱，第二天热过以后还是一样能吃
好吃，小火，不能断
冷却后放进冰箱的保鲜格里，第二天拿出来热热便可吃了。
不建议吃隔夜的排骨汤
最好还是现做现吃
大家好，我是阿闻很高兴来回答这个问题，排骨是现炖现喝的好。比较鲜香！泡一碗上一个排骨比较散。不好吃
现做现吃比较好吃不完可以冷却了放入冰箱冷藏里第二天热一下在吃

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当然不错，更沁透滋味

隔夜炖好的排骨，如果没有变质，加热后可以吃，不过营养价值不如新鲜的高。隔夜的食品还容易滋生细菌或者有害的元素，尽量少吃或者不吃为好，要吃就买新鲜的，当天煮当天吃完，这样就不会影响身体健康了！

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