十斤肉肉可以放多少香茅草

香茅草味道很重，适量即可，
它长什么样子我都不知道[偷笑][偷笑][偷笑]
炖十斤肉，放多少香茅草？我感觉取决你的口味，喜欢炖肉口味重一些的就多放一些，轻的就少放一些。
十斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为这个香料的味道还是相对很重的，控制的好会起到锦上添花的作用，一但过量就会让猪肉有一股刺鼻的味。
香茅草是给肉类去腥和增香的。卤肉是为适量就可以了。
很荣幸回答您好的这个问题，我之前是做卤肉熟食的，所以多少还是明白一些。十斤肉按比例放最好不要超过3克的香茅草，因为这个香料的味道还是相对很重的，控制的好会起到锦上添花的作用，一但过量就会让猪肉有一股刺鼻的味儿。会影响成品的味道，这个本人亲自尝试过，一锅卤肉全部翻车无法销售。切记不要过量。
希望我的回答对您有所帮助[微笑][微笑][微笑]
香茅草也叫做柠檬草，因为香茅草本身闻着有很重的柠檬清香味，所以被很多人称为柠檬草。香茅草是炖各种肉时必须加的一种辛香料，因为香茅草本身香味很浓郁，而和肉结合时，能更好的去除各种肉中的腥膻味，而且香茅草还能大幅度提升肉的香味，香茅草长时间和肉接触，还能使肉更加的入味！由于香茅草的香味过于浓烈，用量不宜过多，炖十斤肉最多使用3.5克的香茅草。
第二种辛香料：木香
这个东西不能一概而论，因人而异，根据个人口味而定吧，口味重的多放几片，口味轻的少放几片，对我自己而言我自己做十斤肉就放14—15片就可以，口味适中，希望对你有所帮助！
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口味重的话一斤放一克香茅草，味道就会非常浓郁
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口味比较轻的话10斤肉放3~4克就可以了
这个可以根据个人口味，喜欢可以多放，这个没什么要求
2克看都喜欢那个味道不不喜欢就少放，或者出味
香茅草是泰国的一种香料，也是一种药材，用途很广，做咖喱和冬阴功汤的必备香料，至于做什么菜要适量放？
5克左右
三克左右，也可以根据自己的口味添加，以前粥都不会熬的我，现在为让孩子多吃一些，没事就研究各种美食，孩子长大了，我也出师了[捂脸]
不知道
很荣幸回答这个问题，一般这种香料比较浓，不宜多放，最多放个2一3克就行了，多了可能适得其反哦。
以我正常一般的情况下是0.2左右。
香茅草也叫柠檬草作为香料的一种，首先它可以去异增香的作用，还有点辛辣味。
放在卤肉里面效果很好，10斤肉可以放5克左右，像云贵川地区的比较喜欢用，和其余的香料要用纱袋包起来。
适量即可
十斤肉放5-6克就可以了！口味重的就多放点
【十斤肉肉可以放多少香茅草】建议你改放1片肉桂，一个八角，两个草果，四粒白扣，一片白芷，浓香又营养。

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香茅草是味道十分浓烈的香料，在我国南北方卤水习惯中，南方用的较多，北方则较少使用。十斤肉可以放多少斤香茅草，我的答案是十斤肉最多放8克香茅草，我是寻味陕西，系统学习过香料及卤水知识。下面详述一下香茅草的用途与用量。

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香茅草又叫柠檬草，是禾本科香茅属植物。主要有三个品种，第一种枫茅，也叫东印度柠檬草，第二种柠檬香茅草，也叫西印度柠檬草，第三种，垂叶香茅草，也叫查谟柠檬草。香茅草的主要香气成分是柠檬醛。

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香茅草有鲜香茅草和干香茅草之分，鲜香茅状似茭白，可以增香，因其本身水分含量较大，受热容易挥发，所以他比干香茅草更容易出味。干香茅草是将鲜香茅草风干后的叶子，具有特殊风味的香气。

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香茅草在卤水中的主要作用是增加尾香和
润燥作用。在我国使用以干香茅草为主。
香茅草在卤水中的参考用量为每500克卤水0.2-0.4克。如果卤十斤肉，按传统1：1卤水与原料比例，那么卤水总量为20斤，香茅草的用量应在4一8克之间。

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我是寻味陕西，不定期会在小视频中（抖音同号）分享香料及卤水知识，欢迎喜欢的朋友关注交流。

香茅草有干鲜之分，做卤肉常用干香茅草，适合膻味、腥异味大的食材，不仅能很好地给这些食材去腥除异，还可以给菜肴增添清香的气味。十斤卤肉最多可以放五克左右的香茅草，其实别看数量少，但是香茅草有很浓郁的柠檬香气，并且它的质地很轻，虽然只放五克，但是同样可以发挥它的作用。

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香茅草简介香茅草具有很强的柠檬香味，所以又叫柠檬香茅，原产于亚洲的印度、斯里兰卡等热带地区，在印度和马来西亚有很长的栽培历史。在我国主要生长在比较炎热的南方，如云南的西双版纳、广东、海南等地均有大量香茅草种植。鲜香茅草体长40-110厘米左右，外表呈灰绿色或者深绿色。叶片狭条形，长25~70厘米。香茅草富含柠檬醛，有消毒、杀菌、防腐的作用，并且还能显著提高消化技能，有健胃消脂之功。

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香茅草的应用上面也提到了香茅草有干、湿两种，不同的香茅草用途也不一样。南方地区多用鲜香茅草，而北方地区多用干香茅草。
鲜香茅草：鲜香茅草没有干香茅草的味道那么重，但是多了几分鲜嫩清晰的香气，味道也类似于鲜姜和柠檬的味道。在南方地区主要用于烤菜，比如我们耳熟能详的香茅烤鱼，还适合很多荤菜类食材的搭配，用香茅腌制烤猪肉、鱼肉、鸡肉清香甜醇，口感也非常好。

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干香茅草：我认为的干香茅草在卤水中的作用和丁香差不多，都起到起回味作用，本身的味道同样的霸道。卤水中使用香茅草，多适合南方卤水，比如潮州卤水、麻辣卤水等。北方卤水比如咸鲜卤水，五香卤水用香茅的还比较少，用丁香的比较多。
在卤水中使用时，香茅草的香味过于突出，若使用过多对其他香料和食材本味儿有屏蔽的作用，所以在用量上要谨慎。
甘香茅草除了做卤水使用，还可以熬制香料油。将香茅草洗干净同其他的香料一起下入锅中，慢火炸制，使香味充分地融入油中，可以制作火锅调料、烧烤等。

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香茅草的购买在购买新鲜香茅草时的时候，要注意优质的香茅草形态茅草，簇生。它的叶片呈条状，前端边缘有锯齿形。采购的时候多选择新鲜、颜色碧绿、叶片柠檬香味浓郁的为最佳。
干香茅在挑选的时候，不要选择带有枯叶、黄叶、烂叶的，并且表面有黑点的也不要采购。

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分享一款某培训班潮州卤水香料配比：南姜40克，八角、山柰，、草果、白豆蔻各20克，桂皮28克，香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒各14克，甘草、陈皮、干辣椒各12克，香茅草4克，丁香6克，蛤蚧两只，罗汉果两个。

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