问：彩色番茄呈现各种颜色是由什么决定的

可能由花青素来决定的。花青素是由品种基因决定的。
颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。
人对颜色的感觉不仅仅由光的物理性质所决定，比如人类对颜色的感觉往往受到周围颜色的影响。有时人们也将物质产生不同颜色的物理特性直接称为颜色。
1、不透明的物体的颜色取决于它反射的色光：它反射与自己颜色相同的色光,吸收与自己不同的色光.如红色的物体只反射红色光,而吸收其它所有的色光,只见红色；如只有蓝色光照在不透明物体身上,无红色反射,唯一的蓝色又被吸收,所以就成了黑色.
2、透明物体的颜色取决于透过它的色光：它允许与自己颜色相同的色光透过,吸收与自己不同的色光.如红色的透明物体只允许红色光透过,而吸收其它所有的色光,只见红色；如只有蓝色光照在透明物体身上,无红色透过,唯一的蓝色又被吸收,所以就成了黑色.
由不用品种的差异决定的
简单来说，番茄有着各式各样果色。如粉色的黄色的橙色的紫色的绿色的间色的，恩，也有白色的，相对于红色的来说我们把这些叫做突变体，就像人有白种人黄种人黑种人。而且除了颜色之外还有各式各样的形状、大小。番茄的颜色由果实的果肉及果皮色素种类及含量决定，红色黄色的主要是胡萝卜素、番茄红素，紫色的花青素，绿色的叶绿素（一般是没熟）。
这个要问植物专家，我这个外行啥也不懂
感请。
我想首先用人工训化（进化）过程来说明一下五彩斑斓的各类番茄的由来，来说明彩色番茄的颜色所控制的基本要素是基因。
番茄最初由约重2克的醋粟番茄，经驯化（减少番茄碱积累）获得了樱桃番茄（10克），改良选择大果重的获得大果栽培番茄，后获得了粉果番茄，在这个过程中，果皮中的类黄酮减少。从而显示类胡萝卜素的颜色。

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当然影响番茄颜色的并不仅仅是果皮中的色素，还包括果肉中的番茄红素、花青素、类黄酮等相应的因子。而这些色素的表达与含量的多少都与其基因有关。

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当然基因很大程度上决定了色素的表达，然而能否完整的完达，还涉及到相应的环境因子等相应影响因素。这包括栽培、肥料、光照、温度、成熟度、后熟等等因素。从最简单的角度说，就是这五彩颜色的番茄是需要种出来的。
上述是从番茄果实的角度去看番茄的色彩。

在其它的回答中也涉及了外界获得这种色彩的影响因子，这个原则上与番茄果实并没有太多关系，而是从人类的角度去感受这种色彩，这里最大的因素自然是光照。
【问：彩色番茄呈现各种颜色是由什么决定的】品种性状

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决定番茄颜色是:番茄红素与胡萝卜素。
番茄含有番茄红素，胡萝卜素，多种维生素，柠檬酸，果糖，金属元素，花青素等。由于番茄红素比胡萝卜素形成更快，所以正常番茄都是深红色，而彩色番茄是通过调节番茄红素的形成速度，当番茄红素形成速度比胡萝卜素慢时，就会出现橙、黄、褐色等，就象画画调颜料一样，当红色加橙色颜料时，调节两者的配比，可以调出桔红色、橙色、肤色等，加上青绿又可配成紫色、黑色、深蓝色等。
“番茄红素”形成的调节主要是:光照和温度(日温)、空气中的氧。在大棚里操作更容易，具体怎么调节要请“知者”告知，我只是一个种橙的农民

彩色番茄呈现各种颜色是什么决定的，这个问题实在难回答，实际上番茄就是西红柿，我想专家们有两种方法，一种是根据光线的强弱来改变番茄的颜色。另一种是用遗传来改变颜色，如彩椒可能就是用这种方法。不管是用什么手段，怎归一句话，我是不内行。回答问题只能想当然了。