过春节南方会吃汤圆、北方会吃水饺，为什么这个风俗没统一呢

南北方在日常主食的生活差异，所以过年南方为米的糖丸，北方为面做的饺子。

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这个和所在地域的农作物及人们饮食习惯有很多关系。
首先北方产麦，麦磨成面粉可做面食，故北方面食特色居多，北方盛产肉食，少产蔬果，大多数地区冬季食材匮乏，因此饺子作为一种馅料面食，以肉馅拌葱、白菜等为主料，用料少，又可作为主食，颇受欢迎。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
【过春节南方会吃汤圆、北方会吃水饺，为什么这个风俗没统一呢】其次南方产稻米，糯米磨成粉，可做汤圆，汤圆与元宵不同，汤圆是糯米团填馅，用手搓成圆状，汤圆馅用料很多不同，但元宵是用糖料沾水在笸箩里装江米粉摇成圆状，元宵是甜馅。
无论汤圆和饺子都是中华传统美食，都是对美好生活的期望。虽形式不统一，但也正体现了大中华地大物博，美食各有千秋的特色

靠山吃山，靠水吃水。北方产小麦，多面食，故吃饺子。南方产稻米，多米食，故吃汤圆。天长日久，形成民俗。