草字头的“荤”为何会成为肉类的代词最早指代肉类的是哪个词

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为什么“荤”是草字头呢？
因为“荤”本来就是植物。这个字看小篆其实就很清楚，就是车前、路边的草。本意是指蒜、葱之类的有味道的植物，在现代属于调味的配菜系列。
《说文解字》中有释义：荤，臭菜也。《仓颉篇》也指出：荤，辛菜也。
古代对“荤”字的释义，所谓“臭”，并不一定是指臭气，而是指“辛”，即味道特殊，刺激，不像其他蔬菜有自然香味。不过喜欢这些辛辣气味的人也很多，像川湘贵地区，离了这些配菜，做出食物来就寡淡无味。
而对于古代的中原人来说，吃东西也就是煮一煮，口味都是偏清淡的，所以这些“辛菜”对他们来说就是异类。就好像如今江浙港台的人跑到我们湖南来吃菜一样，辣椒的刺激对他们来说比“臭味”更大。
古代又没有口香糖，缺乏好的净口技术，那么要保持谦谦君子的形象，不在说话的时候产生异味让别人不适，最好的方法就是不吃这些有异味的菜。古人也很爱惜自己的形象啊，像宋之问口臭，就长期口含鸡舌香，试图解决这个毛病之后得到武则天的青眼。
而修身之人，就更加讲究了。平日里就吃的素净，哪一个成仙的人会散发异味？这是对仙风道骨最大的不敬。所以，戒荤——不吃辛臭食物就是每一个修道、清心、向佛的人必须要抵挡住的口舌之欲。
而且这也不算难事，同时让自己心清体?。?何乐而不为之？
所以，道教、佛教以及注重形象的自持人士就达成了共识。
通谓芸苔、椿、韭、蒜、葱、阿魏之属，方术家所禁，谓气不洁也。
注意，这里是“方术家”所禁，什么是方术家？就是道佛成型之前的神仙教派，忽悠秦始皇，然后被坑杀得最厉害的人。这些人装神弄鬼，炼丹求仙，想在皇帝面前求得利禄，形象保持那是绝对少不了的。就算是忽悠普通人，有谁见过一个神仙一开口就是韭菜盒子味道的？
为什么禁？“气不洁也” 。自己不舒服，又破坏神仙形象，当然该禁。而道教本来就是神仙教的变种，这个习惯就保留了下来。
佛教称之为“五荤”，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等，又作“五辛” 。
一个正常人都不喜欢和满口异味的人交流吧，何况靠近神佛之人。
那么这种指代异味植物的“荤”，怎么又变成了肉的代言词呢？
在“不食荤腥”中，荤是“五荤”，而“腥”才是指肉类。其实也很明显，荤是草字头，腥是肉字旁。不过大概是肉有“腥”味（牛、羊、鱼等各种都有），所以在制作这些肉菜的时候，加入刺激性味道的配料来除腥是不可避免的。而对“辛菜”的适应随着人的口味在慢慢分化、改变，你不吃韭菜，我不吃大葱，他不吃大蒜，但是这些配料在肉菜中是普遍存在的。所以“荤腥”两个并列结构的词可能就慢慢转化成了偏正结构，变成了“带有刺激味道的肉食”的意思。
南朝梁武帝萧衍在佛教推广方面有两个功劳，第一是建了很多寺庙，所谓“南朝四百八十寺”嘛，都是他在位的时候建的。另外一条就是为佛教僧众制定了戒律，也就是说佛教从印度传入中原，从东汉到梁，几百年，在萧衍手上有了完成了汉化的重要标志。
和尚们不吃肉，是从这个时候起的。跟佛教原始教义没有关系。
印度人咖喱味重，也是不提倡吃“荤”的，但是不戒“腥”，是可以吃肉的。不过后来佛教在印度被灭，然后从中国回流，不知道这个戒律是否照抄了回去。
反正大家如果看到有和尚、道士吃肉，用不着稀奇。
不过是一个人为的规定而已，佛道义理的精研，哲学思想的进阶，与吃不吃肉的关系不大。就去看西游记吧？要是蟠桃宴真的只有桃子，岂不让人心里发齁？这些都是人的想像、人为规定而已，你愿意守就守，不愿意守也没关系。
酒肉穿肠过，佛祖心中留嘛。
实际上从现代营养学角度来说，人作为杂食性动物，不吃肉只会营养不良。素食者别喷，因为今天你们有很多代餐提供维生素ABCDE，古时候人哪有？要不然为什么古时候是个老和尚就有舍利子，而现在怎么那么难烧出来？不是你们佛学境界不够，是营养结构改变了而已。
扯远了。“荤”到后来成为了“素”的反义词，就是拜了“荤腥”这个词意的逐渐合并、变化。“荤”不再只用来表示辛辣味道的植物，也代表了肉菜。就和肉菜对立起来了，但是字已经早出来千百年了，并不会、也没必要为了字义的增加去改变他的偏旁。
一个代号而已，我们了解清楚就可以了。说不定到下一版汉字修订，就把“艹头”去掉，加上“月旁”呢？
这都不是问题，只要约定俗成，大家都知道这个意思就行。
荤菜以前并不是指肉类，而是指有异味的蔬菜，过去把葱姜蒜韭菜茴香称为五荤，出家人要戒的荤也是指这些有异味的蔬菜，不是肉类。
“荤”，是草字头，指植物，“腥”是“月”字边，才是肉类。
“荤”指五种带气味的菜，佛家是指“葱、蒜、韭、薤、芫荽”，道家是指“韭、蒜、芸台、胡荽、薤” 。我们今天说讲一些不好的话叫做“荤段子”“荤话”，也是指有气味的意思。一般来说，这些有气味的菜吃了以后，在人群中会引起反感，念佛经，念道家咒语的时候有气味是对神仙不敬，因此，好多场合戒“荤” ，又同时戒“腥”，“荤腥”在一起时间长了，“荤”便成了代名词。
荤字作于古代，荤不止于鱼肉，也有蔬菜（包括气味芳香猛烈的大蒜等等）。
这个“荤”字最早是代表有味道的菜。《说文
》的解释为：荤，臭菜也；《仓颉篇》也说：荤，辛菜也；《徐铉说文注》荤，臭莱也。
大概意思就是说这个字代表的是，韭菜，蒜，芫荽，薤，葱等五辛，吃了以后口气不洁，谓之荤。
当然，五荤远不止这五种菜，包括诸多吃了口中有异味的，都称之为“荤” 。
到了南北朝时期，梁武帝萧衍的母亲太后信佛，是个虔诚的佛教徒，她很怪的，既不吃肉，也不吃当时佛家和尚们禁吃的“五荤”，南北朝时期佛家教徒还是吃肉的，但是不吃有味道的“五荤”菜。
梁武帝为了表达自己孝心，下令天下信佛的人都跟他母亲学习，不但不准吃“荤” ，也不准吃肉，从那以后，信佛的教徒们，和尚们都不能吃“荤”，也不允许吃肉了。再后来就演变成了和尚不吃肉也成了“忌荤” 。所以“荤”字逐渐就成了肉类代名词，原本代表肉类的字是“腥”字，后来演变成的词叫“不食荤腥”，荤腥就成了鸡、鸭、鱼、肉、气味浓烈的肉类专属词汇了！
草字头的“荤”本意并不是指肉类，而是指葱蒜类的菜，常用来作为肉类的佐料，因而用来指代肉类。
查阅《汉典》，“荤” ，形声。从丱,军声。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜。《说文解字》：荤,臭菜也。佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜为“五荤”，亦称“五辛”，指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。“五荤”常常用来作为肉类的佐料，所以就用这一特征来指代肉类，后来演变了一个词语叫“荤腥”，指鸡、鸭、鱼、肉等食物，与“素”相对。“荤”因为味道浓重（口味重），现在也指低级、粗俗的语言，如“荤笑话”（带色笑话）。
而最早指代肉类的，应该是上面这个“胾”字(读作zì)，含义为切成的大块肉。段玉裁注《说文解字》:“胾,大脔也,谓鸟兽之肉。…人曰肌,鸟兽曰肉。”所以这个“胾”字是指可以用来食用的鸟兽之肉。
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看见这个荤字感觉与古代军队有联系，古代军队要是有了草料那不是厉害了吗，所到之处什么都有了。官兵也就开荤了。
【草字头的“荤”为何会成为肉类的代词最早指代肉类的是哪个词】葱姜蒜之类的
草字头的“荤”本意并不是指肉类，而是指葱蒜类的菜，常用来作为肉类的佐料，因而用来指代肉类。

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查阅《汉典》，“荤”，形声。从丱,军声。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜。《说文解字》：荤,臭菜也。佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜为“五荤”，亦称“五辛”，指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。“五荤”常常用来作为肉类的佐料，所以就用这一特征来指代肉类，后来演变了一个词语叫“荤腥”，指鸡、鸭、鱼、肉等食物，与“素”相对。“荤”因为味道浓重（口味重），现在也指低级、粗俗的语言，如“荤笑话”（带色笑话）。

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而最早指代肉类的，应该是上面这个“胾”字(读作zì) ，含义为切成的大块肉。段玉裁注《说文解字》:“胾,大脔也,谓鸟兽之肉。…人曰肌,鸟兽曰肉。”所以这个“胾”字是指可以用来食用的鸟兽之肉。

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更多精彩内容，欢迎关注【麓风轩】“荤”字有三个含义，其中一个是“葱蒜等有特殊气味的菜” 。五荤就是指大蒜、大葱、小葱、韭菜、洋葱。从这个角度看，“荤”字带草字头是有道理的。
对这个问题，我别有理解。中国的文字是象形文字，不是形似，就是象似，甚至二者皆似。其中这个象字，不单指形象，还指景像。大家注意到没有，草字旁下面是个军字，这个军字既是指军队，更是指军事行动。在人类将自然界的动物驯化，发展出养殖业以前，人们要吃肉，要吃上荤菜，是必须去山林里、草丛中去打猎的，打猎是古人的一种军事行动。要让许多人都能吃上肉，就必须出动许多人，甚至出动一支军队，组织一次成规模的军事行动才行，所以荤字自然就该由草字头和军字组成。联系清朝还用大规模的围猎行动来训练军队，就更不难解荤字的组成含义了。它就是一个典型的象形字，而景像的含义则更強烈一些。
荤在之前代表的是葱姜蒜韭菜等刺激性气味的植物，所以是草字头，代表肉类主要是现代汉语词语化，荤和腥合成荤腥，然后有了肉的代称，而腥的月字旁就是肉字旁，月是肉的偏旁演化，比如胸腹肌等。
原始社会，人们都是打猎为生。但是随着人口的增长，肉供应不足。人类祖先发现，有些动物适合圈养驯化。比如牛，猪，羊。这些都是食草动物，性格温驯，易于驯化。
这都好奇？鸡、鸭丶鹅丶牛丶羊丶猪哪些动物不是食草的？
因为在以前， “荤”是指葱蒜等味道重、辛辣的，所以一般出家修行的僧人除了不能吃肉，也不能吃葱蒜等这类有刺激性气味的食物，以免影响修行。
后来呢，人们喜欢将“荤腥”连用，慢慢的，“荤”就有了肉的含义和代表。
那么，僧人的饮食和我们普通人有哪些区别呢？
第一，僧人吃饭叫过堂。每天早晨和中午要到“五观堂”或“斋堂”用餐，而且午时一过就不允许吃饭。
五观是指：1、观思食物的来之不易；2、观思自己的德行有没有亏缺；3、防止产生贪念美味的念头；4、只把饭食当作疗饥的药；5、为修道业而受此食。
第二，饮食之前要敲木鱼。木鱼是吃饭的号令，就像军训时听到的就餐号令一样。而鱼是昼夜不合眼的，也用此来暗示修行者也应像鱼一样废寝忘食。
荤这个形声字的声旁就有不清醒之意。所谓荤是食之使人不够清醒的五种辛香植物，故为草字头。
荤即五辛，《楞严经》记载，五辛生食易暴怒嗔恨。熟食易生欲念。五辛即大蒜、葱、韭菜、慈葱（洋葱）、小蒜（在野外挖俗称大脑瓜菜）。有很强的气味，印光大师说凡修行人不食。否则坏智慧种。善神远离。
肉类为腥，食素者不食荤腥。食素是真正意义上的不杀生，长养慈悲心，爱心，化解怨业，充满正能量。
荤在之前代表的是葱姜蒜韭菜等刺激性气味的植物，所以是草字头，代表肉类主要是现代汉语词语化，荤和腥合成荤腥，然后有了肉的代称，而腥的月字旁就是肉字旁，月是肉的偏旁演化，比如胸腹肌等。
道家以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤为五荤。而佛教以大蒜，茖葱，慈葱，兰葱、兴渠为五荤。荤本身就是指代植物。所以从草字头。而我们现代所指的肉类，在以前是叫做腥，所谓荤腥，是各有所指的。
荤有五荤，指葱、蒜、韭、薤、芫荽等，荤是指味道重、辛辣的蔬菜，所以是草字头，一般出家修行之人除了不能吃肉，也不能吃葱蒜等刺激性气味的食物，以免影响修行，后来，人们喜欢将“荤腥”连用，慢慢的，“荤”就有了肉的含义和代表。
●荤（荤）hūnㄏㄨㄣˉ◎肉食：～菜。～素。吃～。开～。◎佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。◎指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了～字儿◎荤荤hūn〈名〉(1)(形声。从丱,军声。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜)(2)同本义[a acrid and strong-smelling vegetable]荤,臭菜也。——《说文》荤,辛菜也。——《苍颉篇》膳荤。——《仪礼·士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”膳于君有荤桃茢。——《礼记·玉藻》。注:“姜及辛菜也。”然后荤菜百蔬以泽量。——《荀子·富国》唯不饮酒、不茹荤者数月矣。——《庄子·人间世》(3)又如:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)(4)指鸡、鸭、鱼、肉等食物。与“素”相对[meat or fish diet] 。如:荤血(鱼肉之类的食物);荤膻(荤腥类的肉食。比喻不洁净);荤臊(指有辛味的菜与肉类);荤膻(指有辛味的菜与牛羊肉)
佛家说的.荤腥是两个东西.伊斯兰也有类似的禁忌！荤是有刺激性的植物食品.韭菜.大蒜.葱.等等....腥是肉类.....有月字胖.很好理解了吧！
臭菜和辛菜吧应该
荤的反义词不是素，而是斋。
我学过一些佛教的知识，比如佛教的“朔望斋”，就是农历初一、十五要吃斋，这里的斋指没有太多气味的食物，比如葱、蒜、茴香等等，由此可见，荤物包括了葱、蒜，所以是“艹”字头。
吃肉则和吃素相对，所以“荤”并不是指肉类，故用草字头。
虽然是草字头，可下面是一只猪啊，“车”的异体字不就是“車”吗？車，就是猪，是不是？
荤指的是葱姜蒜因此是草字头
为什么荤字是草字头呢？从字面上说，人类所食用的肉食多是食草动物，八们用打仗时的武器刀枪矛去捕获动物所以草字头下是军！人类在文明发展中又把闪食品统称为荤！这就不难理解为什么荤是草字头的原因了，这也是我们祖先发明文字的聪明之处！
这个荤字真有点晕，按现在的说法，荤是指鸡鸭鱼，牛羊兔肉类而言的，荤字无肉傍而是草字头，素字没有草字头而是主字头，真是荤素搭配，越品越有味。
荤字的本义是指葱蒜这类有辛臭气味的蔬菜，所以带草字头
“荤”字草字头，说明以素为主时才最想吃肉，没毛病。
现代意义上的“荤”，一般是与素食相对，泛指肉食。其实最初的“荤”也是蔬菜中的一种，指代葱、姜、蒜等一些辛辣的刺激性发物，归位本草科，所以当然是草字头。只不过后来佛教中为了清心寡欲，只吃素，肉和葱姜蒜是拒绝的，所以后来人们为了把素和这些区分开，统一称为荤。久而久之，就被误传为荤＝肉食。
荤是是一种植物，葱、蒜、韭黄，这些都是荤，是一种植物
因为“荤”本来就是植物，一种草，把荤当作肉食解释是因为“荤腥”一词的使用，在早佛教说勿食荤腥，意思是不要吃荤这种辛辣的草和肉食这两种东西，后来把荤腥等同于肉食一个意思了，再往后逐渐就只用一个荤字代表肉食了。
看看汉语字典里荤的意思https://www.zdic.net/hans/%E8%8D%A4
荤，臭菜也。——《说文》
荤，辛菜也。——《苍颉篇》
膳荤。——《仪礼·士相见礼》。注:“辛物，葱韭之属。”
膳于君有荤桃茢。——《礼记·玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
然后荤菜百蔬以泽量。——《荀子·富国》
唯不饮酒、不茹荤者数月矣。——《庄子·人间世》
佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五～（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。
因为以前人们对大自然的感恩，只有吃食草的动物才是真正的敬重自然

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一、梁武帝兴佛
梁武帝(464-549)萧衍，为南朝梁代皇帝。为人勤俭、好佛，曾四次舍身寺庙，甘为役事，又经常举办法会，大兴佛事，广建寺塔，致当时南朝佛寺达七百余所，僧尼达十余万人。诗云：南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。僧人多了，供给耗费就负担沉重，管理就成了大问题。而且梁武帝以前出家人都吃肉的。这让一直俭朴的萧衍感到应该改革。
二、《首楞严经》说，出家人所吃的肉，不是真肉，是佛力变现的肉，而所变的肉，也是五净肉，就是不见杀、不闻杀、不疑为我杀，或它自己死的，或鸟食残余，并且明确说，佛涅槃后，出家人不可以食肉，不仅不能食肉，还不能起伤害众生的念头。
三、僧人众多，自律不够，持戒不严，带来很多问题。梁武帝是佛门大护法，他在念《楞伽经》时受到感动和启发，就决心提倡素食，于是作《断酒肉文》，而且自己以身作则，以王法为后盾强制执行。
四、佛家戒五荤。“荤”是素菜。特指大蒜，小蒜，韭菜，葱，洋葱。食之味大，口臭，于佛不敬。肉叫“腥” 。梁武帝禁食肉，自始荤腥皆禁。从此，于僧人来说，荤菜腥菜都是禁菜。在长期的使用中荤腥渐渐被简化为“荤” 。而此“荤”之义包含了“荤腥”两个方面。

文字创造发明的时候，人们吃牛羊一类的肉为主。
牛羊吃草，家畜。
家里有车一般饲养放便运作。＇