北方小吃荞麦扒糕怎么做

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

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烹饪步骤共12步
1、把荞麦面和淀粉混合过筛。
2、然后放入适量盐拌匀。
3、开水烫面和成较软的面团。
4然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5、把放好面团的小碗放入笼屉里。
6、用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7、把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8、用刀切成滚刀片码入盘中。
9、上面浇上芝麻酱汁。
10、扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11、最后滴上几滴陈醋。
【北方小吃荞麦扒糕怎么做】12、上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。