小茴香饺子馅的做法是什么

小茴香饺子馅的做法：先将小茴香洗净控水、切碎备用；选三七开肥痩肉剁成肉糜状，加入葱末、姜粒（越碎越好）、料酒、食盐、酱油、味精（不爱吃者可以不加）、香油，顺个方向搅拌，直到呈粘稠状态。
第二步：将控水后切碎的小茴香倒入肉糜中充分搅拌均匀。
【小茴香饺子馅的做法是什么】第三步制作料油。由于小茴香本身具有浓郁的芳香味，用料油平缓一下小茴香的刺激，做出的饺子更软润更可口。葱段、姜片八角、花椒、洋葱、香菜，温油下锅炸至葱、香菜发黄或干焦捞出，热油倒入馅中再次搅拌均匀即可动手包饺子了。
小茴香饺子馅的做法？小茴香含丰富的维生素、胡萝卜素，钙和铁的含量也比较高。用新鲜的茴香包饺子特别好。
首先用小茴香包饺子，要把茴香摘净洗干净放在一旁控干水份。
然后把肉剁碎，肉要选择肥瘦相间的肥点不要紧，小茴香油少了不好吃，做好的肉馅儿依次放入味极鲜、蚝油、十三香、少许味精进行调味儿，再准备一碗清水，在搅拌肉馅的过程中分几次将清水顺时针搅拌进肉馅里，加入花生油搅拌均匀放入一边，将控干净水的小茴香切碎，小茴香尽量一次性切碎，不要再进行乱剁，防止小茴香出水，切好的小茴香放入调好的肉馅内搅拌均匀。
最后在包饺子之前将适量的盐放入调好的馅中搅拌均匀就可以了。

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