藕夹肉用什么肉既好吃又有营养怎么做呢

你好，很高兴回答你的问题。
藕夹又称为藕盒，选用猪五花肉最为美味，五花肉肥瘦相间。下面是我做藕盒的方法，可以参考一下
用料：藕，五花肉，葱姜，盐味精鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，淀粉，面粉
制作过程：1藕去皮切3毫米薄片或夹刀片泡水，清洗掉淀粉
2一部分葱姜切末，另一部分泡点葱姜水
3五花肉剁成肉馅加盐味精鸡精胡椒粉生抽蚝油老抽，加葱姜末和葱姜水，顺一个方向搅拌上劲（葱姜水少量多次加可以使猪肉口感更好，保存汁水）
4把两片藕中加入肉馅。
5面粉淀粉比例1：2调配，加一个鸡蛋加点水，一点点盐搅匀，再加点食用油搅匀
6锅中加入食用油，烧制六成热放入裹好糊的藕夹小火炸熟捞出，待油温升高，复炸30秒，复炸主要是逼出多余油让表皮更酥脆
以上就是我平常做藕盒的经验。喜欢就试一试吧，谢谢
注意：调肉馅不要放料酒，料酒再内部挥发不出来，起不到作用，反而让味道变差，加葱姜水就可以增香去异味。

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用猪肉最好吃啦，我自己做过很多次了

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食材用料干面粉 50克糯米粉 50克水 120克藕 2根猪肉馅 150克盐 3.5克葱 5克姜 5克胡椒粉 0.1克水 50克玉米淀粉 5克无铝泡打粉 3克鸡蛋 20克

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藕夹的做法

煎藕盒～低油健康藕盒，巨好吃
【所用食材】
藕一个、鸡蛋一个、肉馅100g、葱姜适量、白面适量、黑芝麻、香油、盐、生抽、鸡粉
【操作步骤】
1??取适量的葱姜末、盐、生抽，在加入一勺食用油，一点点香油，一点鸡粉加入肉馅中，充分搅拌。腌制肉馅，让肉馅入味。
2??接下来找一个容器将面粉、鸡蛋、黑芝麻倒入一起，加水，搅拌成糊状。
3??藕切0.5厘米左右的藕片，藕片中间切一刀，切记不要切断。
4??将肉馅塞到藕片中夹好
5??塞入肉馅的藕片沾面糊，锅中倒油放入藕片两面煎至金黄，倒入一点水，盖盖子焖几分钟就OK啦
有木有很简单啊，赶快动做吧……
一般是猪肉，反正我用猪肉。
准备材料
莲藕 1长节
盐 1茶匙
葱 1根
薑 2片
鸡蛋 1个
肉碎 1份
鲮鱼浆 1份
黄油 3汤匙
方法/步骤
藕洗净去皮。切藕夹第一刀不切断，第二刀才切断。
鲮鱼浆和肉碎混在一起，加入黄酒。
加入薑沫，我的鱼浆是混了葱的，没有混的就要加入葱。加入盐1茶匙。
胡椒粉少量。鸡粉半茶匙。拌匀。
面粉小半碗加入清水，和鸡蛋。混成面糊。
藕里撒点粉，夹入肉馅。
在糊里打个滚，下尚锅煎到两面金黄。喜欢吃煎的，这样就可以吃了。
如果喜欢吃煮的，就另起锅加油爆香薑葱沫，下高汤半碗，老抽1汤匙，蚝油半汤匙，白糖1茶匙煮一下，最后淋点香油。煮的比较入味。
耦盒我最喜欢用猪肉做炸耦盒吃，咬一口满嘴猪肉的香味，酥脆酥脆的，好吃。
现在就来分享下炸耦盒的做法:
需要准备的材料有:猪腿肉1块、藕1节、鲜香菇5个、鸡蛋2个、酱油5克、生姜一小块、小葱一小把、胡椒粉少许、色拉油适量、淀粉10克、面粉20克、盐5克。
1、先把猪腿肉切丁，姜切末，一起剁成肉泥。
2、香菇切小丁、葱切丁。
3、把肉泥放盆里放香菇放葱花拌匀。
4、肉泥里面再放入酱油、一个鸡蛋、胡椒粉、盐用手使劲超一个方向拌匀备用。
5、把莲藕去皮，切0.5厘米厚的片，第一刀不要切断，第二刀再切断。
6、把调好的肉泥夹在莲藕片里面，用手轻压下使肉泥和藕片更贴合。。
7、取一个容器里面放一个鸡蛋、加淀粉加面粉少许水拌匀成糊状。
8、把耦盒裹面糊，起锅烧油，油温6成热下耦盒，炸大概5分钟左右捞出，等油温升高后再复炸一下。
复炸的耦盒会更酥脆，出锅还可以放点孜然辣椒等。
喜欢的朋友赶紧试试吧超级好吃

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你好，下面我分享一下藕合好吃又营养的做法:
需要准备的食材有:食用油（炸藕合用），莲藕一大节
内馅部分:猪肉馅或鸡肉馅130克左右，两克香油，一勺生抽（家里的普通小汤勺），两克白胡椒，一颗小葱，四片姜
面糊部分:40克普通面粉，10克玉米淀粉， 2克盐，2克五香粉，60克水，一个鸡蛋
制作过程:1:莲藕去皮，切连刀，中间不要切断，需要塞肉馅，注意不要切太厚
2:把准备的内馅材料全部切碎混合均匀，备用
3:把内馅用筷子塞进藕片中间，压实抹匀
4:把面糊材料混合均匀
5:锅内放油烧热
6:夹好的藕荷两面沾一层干面粉，放入面粉糊里均匀的沾上一层，下油锅炸制，炸制两面金黄，大约三四分钟就可以了，捞出控油，开吃
用瘦肉最好，最好是前腿肉
藕夹肉：首先1.藕洗干净去皮切夹刀片泡水备用，碗里加五花肉馅：比例为3：7即肥3、瘦7，依次加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫、白糖、鸡精、一品鲜、香菇丁增加口感，搅拌均匀夹到藕片里，再裹事先备好的脆皮糊，3成油温炸制定型捞出，待油温生至6成油温时，复炸至外表金黄酥脆捞出摆盘即可。
大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！
藕夹肉又叫炸藕盒，一般都是夹的猪肉，因为猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
藕呢，是秋季常见的蔬菜，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能养阴清热、润燥止渴、清心安神。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。因此，藕就成为时下的“当家菜” 。当然宽大的藕片也适合夹上肉馅炸成藕盒。下面我和大家分享一下炸藕盒的制作方法吧，一块来制作吧！
主料：
藕500g猪肉末100g鸡蛋1枚面粉适量
辅料：
生姜适量
调料：
油适量盐适量酱油适量
烹饪步骤：
1、猪肉馅调入少许精盐，洒入姜末。
2、倒入酱油搅拌均匀腌渍20分钟。
3、面粉里磕入一枚鸡蛋，倒入少许清水。
4、搅拌成粘稠的面糊备用。
5、藕去皮去掉两头，用刀切成稍微厚一点的藕片，切第一刀时底部不要切断。
6、接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕夹。
7、把切下的藕的两头的小段用刀斩碎成末。
8、把藕沫倒入肉馅中用力拌匀，可调入一点植物油。
9、把腌渍好的肉馅用筷子塞入藕夹的中间塞满抹匀。
10、稍微用手按压，使之平整匀实。
11、把所有的藕夹都塞肉馅做成藕盒。
12、把藕盒放入面糊中用面糊裹匀。
13、锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可。如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次既可出锅。
好了，以上就是我为大家分享的炸藕盒的制作方法，希望我的回答能够帮到大家！
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@头条美食联盟首先看个人喜欢吃什么肉。什么肉都可以。一般的都是猪肉肥瘦。把藕去皮切成片夹上肉。然后调一个脆皮糊。面粉淀粉放两个全鸡蛋。1比3调成糊状。耦合裹上脆皮糊，下油锅炸制金黄捞出。撒上椒盐就可以吃了。
您好，很高兴能够回答您的问题。
莲藕与鸡胸肉搭配，好吃又营养，不用炒，不用炸，吃起来非常的嫩。
具体步骤如下：
材料：莲藕、鸡胸肉、大葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、白酒、黄豆酱、胡椒粉、食用油、淀粉、胡萝卜、小米椒、大蒜、蚝油。
1、把莲藕切成薄片，放到水里，这样不会氧化变黑，也可以用擦丝器直接擦到水里。
2、准备适量的鸡胸肉，切成大块，把它放到绞肉机里，加入葱片和姜丝，打成肉泥，完了装入大碗中，在打入一颗鸡蛋，加一勺食盐、一勺生抽、一瓶盖白酒去腥、一勺黄豆酱、适量的胡椒粉、一勺食用油、最后再加一大勺淀粉，充分搅拌均匀，搅拌成拉丝状就可以，如下图所示。
3、在取一片莲藕出来，包上我们调好的肉馅，用手一压就可以了，像花瓣一样，然后把它转圈摆入盘中。盘中可以提前放上切好的胡萝卜片，可以增加美观
4、放到锅中，大火蒸10分钟。
5、趁这个时间，我们来准备适量的小米椒，切成小米椒圈，在准备适量的大蒜，切成蒜末，切好之后，装入盘中，再把它倒入热油里翻炒，炒出蒜香味，再加一勺耗油，翻炒均匀，在加一碗水淀粉，煮至汤汁变黏稠，然会关火，放一旁备用。
6、莲藕也已经蒸熟，取出来，把芡汁淋在莲藕上，最后再撒点葱花，美味即成。
莲藕和鸡胸肉这样搭配，肉馅非常的鲜嫩，莲藕保留了原来的清脆，开胃还下饭，营养还十分的丰富，老人和小孩都非常的适合呢。
希望我的回答能够帮助到您，如果觉得可以，也试试吧，祝您生活愉快
非常感谢您的邀请
藕夹肉用什么肉做即好吃又有营养，，我家是用猪肉，而且是五花肉做的，怎么做的过程大概就是这样的，，备料，，主料藕五花肉面粉鸡蛋，各种调味料，五花肉搅碎，放调味料，
调味料是葱姜料酒，盐生抽耗油都加进去后顺着一个方向打馅，打好后放一边让他进味，再处理藕，去皮，然后切片，切片之后洗一下，把藕表面的淀粉洗下去，控干，再调面糊，面粉打鸡蛋，撒点盐，可以放点淀粉这样炸出来脆，也可以不放，加水调成稀糊糊，稠希糊糊稠希度就是能挂筷子就可以了，，，这时候藕片夹肉，全部加好，滚上面糊下油炸，大概过程就是这样，希望能帮助您
用五花肉做好吃
1、莲藕洗净，去皮、切好。
2、莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。
3、猪肉洗净、剁碎。
4、生姜、香葱切细粒备用。
5、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。
6、加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。
7、顺一个方向，充分搅拌上劲。
8、打开莲藕片，放入肉馅。
9、合好。
10、所有的藕夹均夹好肉馅。
11、面粉加入适量冷水、盐。
12、加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
13、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。
14、锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
15、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
16、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
藕夹肉用猪前夹肉加生姜绞碎，放点剁碎小葱，加入生粉、生抽、盐、胡椒少许搅拌成肉馅放入藕片。
我们喜欢食用的莲藕，每到这个季节的时候开始上市，莲藕一身都是宝。这个时节吃藕最养人，它可以药食两用，入药入菜都非常好有着非常高的营养价值。
莲藕具有独特的清香，甘凉入胃、蛋白质、维生素C、清热解毒、对人身体健康非常有益！是人们最喜爱吃的蔬菜之一。
我们今天就来用它做美食，它可以有很多做法～可以用来做藕盒、可以炸丸子、还可以拌凉菜、清炒藕片、还可以做成香酥椒盐藕片等等
今天就做藕夹肉用什么肉既好吃又有营养呢？
我觉得还是用五花肉剁成肉馅来做比较好。选好肉是关，肉不能太肥，也不要太瘦，五花肉7分瘦3分肥或6分瘦4分肥为最好。
我喜欢用清蒸的方式来做藕盒夹，今天不做用油炸的。就来清蒸藕盒，我们现在健康需要清淡一些，春天了是养肝的季节，要注意饮食调理，少油少盐，身体健康了才是最重要的。
我们开始做《蒸藕夹》
准备好原材料～一小节鲜藕、五花肉、葱姜、鸡蛋、生抽蚝油、鸡粉、香油、香菜、枸杞、淀粉。
做法1、鲜藕洗净去掉两头藕蒂、再切连刀片，《注意切连刀时千万不要切断》五花肉洗净自己来剁肉馅、这样剁出的肉馅紧至粘稠好吃、葱姜切末备用、香菜洗净切段备用、枸杞提前浸泡备用。
做法2、五花肉剁好后调好馅、把调好的肉馅填入切好连刀片的藕片中、挨个把藕夹填好后码入盘中备用。
做法3、锅放水，把盘中码好的藕夹放入蒸锅中，蒸至十分钟左右关火备用。蒸好后的藕夹取出撒上香菜末和泡好的枸杞备用。
做法4、把蒸好的藕夹原汁倒入炒锅中，加入少许生抽蚝油、不再放盐。再加入少许水熬至一会、勾入水淀粉勾芡、浇入蒸好的藕夹上即可！
一道鲜美清蒸藕夹做好了、它的口感爽滑细腻清香不油腻。而且少油少盐又健康、是不错的健康饮食！
我喜欢这样来做来吃，这个季节吃些白色蔬菜和鲜藕是非常好的！
用猪肉沫（带肥带瘦），加山药泥或者嫩豆腐一起搅拌，有营养的同时肉会有黏性并且很嫩。
肉馅调味：加入一点蚝油、一点老抽上色、适量的盐增咸、一点生抽提鲜、一点白糖中和咸味，筷子一个方向一直搅打上劲，搅至粘稠后，再加入一点点水，继续搅打至粘稠。这样搅打出来的肉馅入味好吃又特别嫩。
我也想问，我也想吃莲藕
材料：猪肉、莲藕、黑木耳、胡萝卜、黄花菜、生粉、面粉、鸡蛋、姜末、盐、味精、生抽。
酥蒸藕夹的制作：
1.猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水调成酥炸糊。
2.把莲藕刨去皮，切成夹刀片，逐一夹入肉馅，挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄，捞出摆在扣碗内，灌入调成咸鲜味的鲜汤，入笼蒸20分钟左右取出，翻扣在窝盘内。
3.锅放少许的油，滗入蒸藕夹的原汤，并放黑木耳、胡萝卜片和黄花菜，调好味并勾薄芡，起锅灌入窝盘中即成。

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皮酥、藕脆、馅儿香的炸藕合，人人都爱吃。好吃的炸藕合做起来并不难，但面糊是关键。以前我做炸藕合的时候调制面糊用了少许泡打粉，有朋友对泡打粉比较排斥，看网上有说用啤酒调制的，这次我用了啤酒调制面糊，聒然藕合又酥又脆，放到凉也口感不变，非常好。”
用料主料

辅料

大葱1段生抽1汤勺面粉100克水150毫升糯米粉50克啤酒60克胡椒粉适量姜1小块炸藕合的做法1.猪肉剁碎，尽量碎点，成细腻的肉泥状

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2.加入切碎的葱姜

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3.拌匀

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4.加入胡椒粉和生抽，盐，继续顺原来的方向搅拌均匀

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5.莲藕洗净去皮

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6.先切一刀别切断，第二刀切断，成夹状

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7.切好的藕夹放进清水中浸泡一会儿

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8.将肉馅填进藕夹，放在切板上筷子是平着进去的，肉馅是抹进去的，藕夹比较脆，这样操作防止藕夹折断。都依次填好

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9.面粉和糯米粉及一点盐放进碗

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10.加入清水和啤酒，水别一次全加进去，留一点儿最后调整面糊，搅拌均匀

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11.填好馅的藕夹，放进炸糊中均匀挂糊

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12.油烧五六成热，用筷子滴入油锅一点炸糊，炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多，下入挂糊的藕夹，中火炸，炸大藕夹外壳赢了就熟了，捞出，依次都炸2完

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13.最后在复炸一遍。油烧热，大火炸，不断翻动，大约15秒左右的时间即可捞出

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炸藕合成品图

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烹饪技巧藕合片尽量切得薄一点，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以让藕变得更脆。肉馅可以按照自己的方法调制。

秋冬常见的食材就是莲藕了，莲藕在减肥饮食中是代替主食的。下面说一下做法
1、藕去皮，切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的。
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油，一点点糖和鸡精，胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散，慢慢调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下，放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚，让其粘上面糊。
6、油锅烧热，9成热的时候下锅，炸到可以漂到油表面，两面金黄既可装盘。
【藕夹肉用什么肉既好吃又有营养怎么做呢】说明
1、藕梢是甜脆口感关键：选料上，做藕夹一般是比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
2、藕片厚度和口径：藕不要选口径太粗的，太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了。年菜那么多选择，藕夹再好吃也不能只吃藕夹对吧。
3、面糊调制是关键中的关键，有些藕夹的面糊很薄，外观上看，黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片，藕的样子直白地呈递在食客面前。
炸藕夹的面糊怎么调？
有人做的面糊很薄，外观上看，黄澄澄的酥壳薄得都没裹住藕片，藕的样子直白地呈递在食客面前。这种藕夹虽然造型好看，但是酥壳的口感十分薄弱，跟直接炸藕没什么两样。武汉的藕夹，面糊要不薄不厚，讲究起一层能全部裹住藕片的酥壳，造成酥壳和里层藕片甜脆口感的反差，而且还要隐约能看到藕的几个窟窿，透而不漏。如果面糊太厚，藕夹稍微放冷，酥壳就疲软下去失去酥松焦脆，吃起来感觉是油炸藕馒头，也不可取。制作面糊关键：第一，鸡蛋要打散到稍微发泡，利用蛋清里包裹的空气撑起油炸后的酥脆口感。看见有人用小苏打混入面糊，也是一样的道理：空气泡撑起口感。但小苏打有点涩口碱味，一定要少加。鸡蛋打发得好也可以不加小苏打。第二，面糊太浓，炸出来效果不清爽又不够酥松，太稀薄则无法挂浆，造成酥壳太薄失去口感。所以面糊要调到顺着筷子缓慢线状流下的程度。如果面糊太稀了，可以挂浆炸一遍以后再挂一次浆下油锅复炸一次，这样看相也清爽，酥壳口感也好。