烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗

烩面本是郑州西大街一铁姓回民在抗日战争日本飞机轰炸郑州时发明的，南阳烩面只是模仿郑州烩面，跟本不能放在一起比较。一个是烩面祖宗，一个是仿做的假版。
河南烩面吃遍，只有郑州、方城和尉氏的羊肉烩面好吃。严格说只有郑州烩面才叫“烩面”，因为注重“烩”字，木耳黄花菜千张丝粉条鹌鹑蛋，但份量和羊肉少，汤略差，价格高，个人感觉和方城、尉氏比差点。方城烩面注重营养，羊骨熬成高汤，面中只放青菜(夏天小白菜，冬天菠菜)和蒜苗香菜，份量大羊肉臊子量足，成本比较高，吃面记得把汤喝完别浪费。尉氏烩面也比较简单，用大锅熬羊骨汤，只是汤锅里象云朵一样漂着羊尾油，放青菜海带丝葱花，可能汤里羊油大多的缘故，个人感觉比较腻，与郑州的比略胜一筹，但比方城的稍逊。
差别就在炝锅！各是各的做法各是各的味儿，都是烩面都是特色还都是名吃，做好了都好吃，对味儿啦，俺面吃完顺便也把汤喝完～
正宗的烩面是南召生炝羊肉烩面！
不知烩面的历史渊源才会提出这样弱智并挑起地域争端的问题。郑州老乡亲合记烩面为首创，其他各地烩面都是以此派生、演变、发展起来的。
【烩面是郑州的正宗还是南阳的正宗】方程烩面好吃，不喜欢郑州滋补烩面，里面有粉条鹌鹑蛋。
烩面只服郑州的
南阳烩面大都是炝锅面……
千人千般口味，人人心中都有自己的\"烩面\" 。作为一个郑州人，最早是九几年吃的烩面。那时候的烩面一般是回族人卖的。羊骨熬的汤，二指宽的面。里面就配点羊肉，豆皮，粉条，香菜。汤清，味鲜，面劲道但不硬。不辣，不油，主要就是一个\"鲜\" 。
还是觉得方城烩面好吃
烩面还是我社旗的好欢迎吃货们前来。
告诉你烩面创始人方城的
这个问题问的相当扯蛋，跟豆腐脑的咸甜之争有的一拼了，虽然都是烩面，都不是同的做法，不同的口味和风格，哪有谁比谁更正宗的说法，请问特朗普的英语和你的汉语谁更正宗一些呢？东北的人参和海南的椰子谁更正宗一些呢？山西的醋和贵州的茅台谁更正宗一些呢？信阳的毛尖和云南的普洱谁更正宗一些呢？
当然是郑州的烩面正宗全国闻名！
荥阳烩面吃过再评论！
味道还是有区别的郑州烩面是属于滋补烩面南阳方城烩面是羊汤烩面
我只知道说方城好的大多数都是南阳人，郑州人肯定多数都说郑州的好，为什么？个人感觉各有特色，口味不同风格迥异。关于历史我好像记得在哪里看过是郑州的早。本人新乡的，其实就个人口味而言，原阳的我也很喜欢特别是这种带鹌鹑蛋的老式烩面我最喜欢
烩面就是以汤为主，敖不出纯正的羊骨汤，所有努力都是白搭，汤是面的完美结合，后调上各自的配料调出各自的风味，迎合消费者的胃口就好，生意兴隆就是消费者最好的认可。祝郑州南阳两家烩面生意红红火火！推动河南餐饮业的蓬勃发展而努力！

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郑州的不叫烩面，只能叫面片，真烩面在方城

一方烩面一方人！南阳本地烩面做好的话才是咱南阳人自己的面，前些年的浴池烩面早已失去其风味和灵魂，更不用说口感了；进驻南阳市区的各个方城烩面馆只做到了其形，难以入口。本人阅面无数，强烈推荐南阳本地人做的烩面：市房管局对面的宏源烩面，其做面师傅至今仍坚持每一根面都自己做，自己调味，汤清面白，配料绝对适合咱南阳人的胃，既不学郑州烩面的粉条，也没有方城烩面的面厚，吃一碗回味悠长！