慕斯蛋糕一定要用黄油吗

你好.制作慕斯蛋糕不一定需要黄油的慕斯蛋糕其实是一种奶冻式甜品.所以主要是打发奶油和吉利丁.吉利丁的添加主要是为了让慕斯蛋糕不那么容易变性起到稳定效果慕斯蛋糕中有黄油一个是味道一个就是可以代替一部分吉利丁起到定型效果
慕斯蛋糕需要用到黄油。做慕斯蛋糕底的时候，需要将消化饼干碎和融化的黄油搅拌，压实来做蛋糕底。可以使慕斯蛋糕口感更加丰富。希望可以帮到你。
可以不使用黄油,使用花生油。另外黄油属于固体油,奶香味比较浓,比较不好操作,也比较容易发胖,液体油可以用玉米油或者菜油,花生油可以用,花生油使用方便也好操作。
慕斯蛋糕可以不用黄油，我以前做过慕斯蛋糕就是用吉利丁片加上果酱还有打发好的奶油，装到容器里冷藏就好了！
不需要
1、黄油本身具有浓郁的奶香味，与饼干融合能增加香味。
2、饼干底是已经碎掉的渣子，加入黄油能使饼干滋润，不放黄油，不容易定型。
不用，用奶酪
不一定非得用黄油，没有黄油可以改用猪油、玉米油代替但是蓬松度较差重芝士蛋糕的做法1.称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；2.牛奶黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；3.蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；4.筛入玉米淀粉；5.搅拌均匀；6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态；10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；11.这是拌好的芝士糊；12.倒入模具中稍抹平；13.隔水烘烤， 160度烤箱中下层，约2小时，烤至表面上有较淡的烘培色即可14.烤好的蛋糕取出，室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
黄油本身具有浓郁的奶香味，与蛋糕融合能增加香味，加了黄油蛋糕在吃的的时候口感更加滋润。
非常荣幸可以回答小伙伴的问题：
不一定，可以选择椰子油、牛奶等。
教你一个不用黄油的饼干底，拿奥利奥饼干，连夹心一起打碎，加淡奶油或者牛奶，视饼干量来加，混合成团，然后压成片(在不沾皮垫上做最好)，放入急冻，时间大概十分钟，拿出来刻模就可以用了
这个也不一定，不过我是用来一点黄油来做下面的饼底
慕斯底层
奥利奥饼干（去掉夹心）160克黄油60克-70克
慕斯液
新鲜的黄桃榨成泥 270克糖粉40克淡奶油 400克吉利丁片 20克黄桃果粒适量冷水适量（泡吉利丁片用）
镜面
吉利丁片 5克雪碧70克泡好的樱花适量冷水适量（泡吉利丁片用）
步骤
【慕斯蛋糕一定要用黄油吗】1、奥利奥去夹心用料理机（或用擀面杖压碎）打碎，然后加入隔水软化的黄油搅拌均匀， 8寸的模具底下点一张油纸，把搅拌好的奥利奥倒入模具里铺平并用勺子（或硅胶刮刀）压实，放入冰箱冷藏备用
2、把打好的黄桃泥倒入奶锅中加入泡软的吉利丁片（拧干水分），小火加热，一边加热一边搅拌到吉利丁片融化关火备用
3、将糖粉一次性倒入淡奶油中，开动打蛋器中高速打发到6成发，就是有明显纹路，可以流动即可
4、把打发好的淡奶油倒入到2中翻拌均匀，倒入从冰箱取出冷藏好的奥利奥里，先倒入3分之一的慕斯糊，加入准备好的黄桃颗粒，再倒入剩下的慕斯糊，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏2个小时以上至凝固
5、冷藏好后来做镜面，雪碧里加入泡软的吉利丁片隔水搅拌至融化即可
6、从冰箱取出冷藏好的慕斯液，倒入做好的镜面，放入泡好的樱花，再次放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以冷藏一晚
7、凝固后取出脱模，用吹风机热风再模具周围吹一圈即可脱模（也可以用热毛巾敷一下，轻松的脱模）
定非得用黄油，没有黄油可以改用大豆油、玉米油代替但是蓬松度较差重芝士蛋糕的做法1.称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；2.牛奶黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；3.蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；4.筛入玉米淀粉；5.搅拌均匀；6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态；10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；11.这是拌好的芝士糊；12.倒入模具中稍抹平；13.隔水烘烤，160度烤箱中下层，约2小时，烤至表面上有较淡的烘培色即可14.烤好的蛋糕取出，室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰
慕斯蛋糕以清爽入口即化的口感，令人迷恋！它的配方里，几乎不含黄油！这么说似乎也不完全准确，因为它的主体是淡奶油调配出来的，而淡奶油里一般含有35%左右的黄油。纯粹的黄油一般不会直接加在慕斯蛋糕里，所以，有些答案值得并经不起推敲。
是的

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慕斯蛋糕一定要用黄油吗？答案很简单：不一定要用到黄油。
慕斯蛋糕种类和样式很多，而使用黄油的仅是其中的一部分而已。比如：制作蛋糕底的慕斯，基本上就不需要黄油，另外如芒果慕斯、巧克力慕斯也不会用到黄油。

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这里我们需要了解一下制作慕斯的基本观念：
慕斯是一种奶冻式的甜点，是不需要经过烘焙就能食用的，所以使用鸡蛋、明胶、乳酪等都可以作为奶冻的凝固介质。所以，如果不是为了特意追求黄油的味道、调整加入面粉后慕斯的润滑口感或是增添慕斯的油脂含量，其实大可不必使用黄油。
另外，也有不少人（尤其是孩子）有着奶制品过敏的状况。因此不使用黄油，既能品尝到好吃的慕斯，还不必担心对家人尤其是孩子的健康造成影响。

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你好！我是爱家爱美食的家小厨!
首先可以确定的是，慕斯蛋糕并不是非要添加黄油。
添加油脂的目的:
一是为了让蛋糕的口感更加顺滑。
二是防止面粉沉淀。
替代品一般使用色拉油，虽然成品口感略显清淡，但不会有太大的影响。
简单说慕斯蛋就是奶油里增加了果酱的普通蛋糕，由于慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。
成品比普通蛋糕多了慕斯的香味，口感更好。
希望这个答案能够帮到你!喜欢的话记得留言点赞哦！

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