来客人了，做什么拿手菜好一些

能在家里请客，那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。
尽量做那些自己比较满意的，品相好、味道也好的菜。
而且这些菜所需要的食材价格，需是菜市场中等价格偏上的当季菜。
价格便宜的菜，平日里家常吃吃就可以了，拿来招待客人，有些失礼。
食材最好是早上去菜市场选购，一方面能保证食材的新鲜，另一方面食材的品种也要多一些。
若是晚上请客吃饭，准备的时间是很充分的；可若是中午请客，时间偏短，那就要考虑一些快手菜了。
就我自己而言吧，择菜的动作很慢，以及处理一些需要花费时间清洗的菜，比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢，所以自己的短板能避就避。
尽量选择好处理的食材，比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。
我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。
我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。
我们本地人大都很爱吃辣，炒个蔬菜都喜欢放辣椒，而我自己的口味偏淡，但也能吃一点辣。
若客人中有爱吃辣的人，那么有些菜我要适当的放点辣椒进去，不用放多，适量就行。

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啤酒烧鸡这道啤酒烧鸡全程不放水，用啤酒代替，非常的鲜香。鸡可用压力锅先烧，然后放炒锅里收汁。
鸡是我们待客的一道常用的主菜。在以前的年代，到别人家做客，看主人有没有隆重地招待，便是看主人是不是宰了一只鸡或鸭。
虽然，如今鸡也算不上什么贵重的东西，但有客人来家，烧一只鸡或鸭待客的想法还是在人们心底首先会想到的，毕竟有些思想是深到了骨子里。

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蒸鲈鱼鲈肉刺少，肉质嫩而鲜美，很多人喜欢。蒸鲈鱼也算是一道快手菜。
蒸锅里水烧滚，把鲈鱼放入锅蒸8分钟后关火，取出，倒出盘里的水，淋上豉油或生抽，撒上佐料。另起锅，烧热油，浇在佐料上即可。
在有精力看时间的情况下，我是先蒸4分钟，倒出盘里的水，再放入锅蒸4分钟，我个人觉得这样的除腥效果最好。
如果时间很匆忙，顾不上看时间，那就直接蒸8分钟好了，口感方面是差不多的。

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荷兰豆炒河蚌河蚌可以让鱼店的老板先给清理好，自己拿回家再处理一下就可以了。
荷兰豆炒河蚌，虽说做法简单，但味道鲜香脆爽，下酒下饭两相宜。

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红烧虾在厨房的荤菜食材里，再找不到比虾更不费时间的菜。一道红烧虾，几分钟就可搞定，鲜嫩味美，令人食指大动，大人孩子都喜欢。当然，白灼虾时间更短。

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炒肥肠肥肠我一般在卤菜店里买卤好了的，回家加点辣椒简单炒一炒就是一道美味了。
我想再没有比这更为偷懒的菜了，而且又很好吃。

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红烧黄鳝黄鳝不仅味道鲜美，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，在夏天，民间素有“夏令黄鳝赛人参”的说法。
所以，若是在有黄鳝的季节，招待客人的这道红烧黄鳝是不可少的。买黄鳝，须尽量选择野生的。

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墨鱼排骨汤招待客人，汤是肯定不能少的。墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤，主要食材就是墨鱼与猪排骨，这道汤营养很丰富，汤味鲜美浓郁。
炖法还特别的简单，干墨鱼泡软，切条与斩成段的排骨一起炖。炖汤的时候，墨鱼骨别扔了，可一起放到汤里同时炖。
墨鱼骨也是个好东西，别名叫海螵蛸，是兼具食用价值和药用价值的中药材。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮等功效。

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当然，汤也可选山药排骨汤。我觉得山药排骨汤真叫一个百搭，好像无论放在什么季节都适合。
蔬菜就不介绍了，可选几样当季的时令菜，若是荤菜准备得太多，炒个小青菜也是可以的。

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生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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如果不常来的亲戚朋友或有求于人家的我的菜谱可以是这样的看下面
1清蒸嫩羊腿
2清蒸螃蟹
3牛腩萝卜
4红烧鱼
5红焖肘子
6盐水大虾
7小鸡炖蘑菇
8柳蒿芽汤
当然了要是想省事讲排场那去饭店好了
如果是左邻右舍常来的朋友亲戚那有另一个菜谱比如说
1煎带鱼
2切咸鸭蛋
3鳕鱼炖豆腐
4切盘香肠
5羊脸炒辣椒
6一盘大丰收
各人有各人的活法所以日子不同罢了
客人来了。我会从早上开始准备，因为早上的菜新鲜，然后买什么莱我会先写在纸上，写好了去菜市场买菜就方便好多了。买好了下午就开始配菜，等下午差不多时间就开始烧会简单很多，我们这靠海边。最多的就是海鲜了。
就这样。
仅供参考

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来客人我准备的一桌子，清蒸蟹，西兰花炒木耳，凉拌黄瓜，酱牛肉，姜汁松花蛋，葱煎豆腐，酥炸花生米，自己家灌的香肠，卤鸡爪，鸭翅，鸭头这几样是买的现成！不管菜的好坏我觉得心意最重要！
这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客人也都吃这些，如果是过年就会提前腌制一些鸡鸭鱼肉，平时基本上都是吃新鲜的。
这里补充一下这几个菜要好吃的小技巧。
猪腰子，去掉中间的白膜，用料酒姜丝腌半个钟，就不会有腥味。
金针菇焯水捞起来以后一定要过凉水，口感会更好。
牛肉用生粉腌一会儿以后再加食用油去泡，会更嫩。
花甲炒之前用水养一两个小时，放少量的盐，让花甲把沙吐出来，就不会带沙。
大家好，我是厨师胖哥，很高兴回答这个问题。我个人觉得如果家里来客人的话，太普通的菜就不建议大家上了。可以上点有特色的菜品，今天我就给大家推荐一道毛血旺。因为这道菜，再家里一般很少有人做。招待客人也拿的出手。下面我就给大家分享详细的制作过程。
1我们首先准备做毛血旺的主菜，鸭血一盒、火腿肠一根、毛肚200克、鱿鱼须100克，豆芽200克用来垫底。这里给大家说一下，也可以放点鸭肠，和猪肚片。

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2起锅烧油，油热后下入豆芽炒至段生。放入盆中垫底。

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3然后再起锅烧水，把所有的主菜下入锅中过一次水，时间三十秒左右就好。

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4焯好水后，再次起锅烧油。下入豆瓣酱，红九九火锅料，姜蒜片。

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爆香，再下干辣椒，和花椒。这儿说一下如果喜欢吃辣的话，可以放印度椒，这样会辣一些。

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把辣椒的辣味炒出后，就可以加水了，有高汤的最好。

5等汤煮开后，我们下入焯好水的主菜。然后开始调味。

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下入盐鸡精味精，各一勺。十三香两勺，藤椒油两勺。就可以起锅了。
6起锅后，我们放上蒜米，干辣椒，葱花，泼上热油，撒上芝麻就可以上菜了。

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一道美味的毛血旺就做好了。
总结，毛血旺属于川菜，味道偏辣。开味下饭，不喜欢吃辣的朋友也可以少放点辣椒。我是胖哥，喜欢吃的你，不防试着做一下，有什么不懂的也可以私信我，最后感谢大家的阅读，别忘了帮我转发、点赞哦。
朋友来了，有美酒，不仅有美酒，还有美食。
既然是家宴，那就准备一些好吃的，一些自己制作，一些可以购买现成的，比如熟食。那么吃哪些菜呢，可以选择，有特色的，也有家常菜。
【来客人了，做什么拿手菜好一些】1，凉拌猪头肉
2 ，家常豆腐
3，烧鸡
4，凉菜拼盘
5，水煮鱼
6，孜然羊肉
7，清炒小油菜
8，家常小炒肉
9，清炖排骨
10，宫保鸡丁
11，豆豉鲮鱼油麦菜
12，红烧肉
13 ，清蒸巴沙鱼
14 ，凉拌莲藕
15，葱烧海参
16 ，麻辣鱿鱼
17，清炖羊肉
18，鸡蛋汤
19，鱼香肉丝
20，木须肉。等等，很多好吃的，都可以，也可以问朋友想吃什么，准备朋友喜欢吃的，有朋自远方来不亦乐乎，准备好酒好菜，招待朋友，聊聊天，谈谈人生，谈谈理想，，甚是美好。准备好吃的，准备朋友喜欢吃的，准备自己拿手的菜。好吃，好喝，好招待。
这个问题我想了好久，我就随便报点自己拿手菜吧，希望大家采纳！
牛排，腰果炒西芹，可乐鸡翅，羊排，虾仁，生鱼片，口水鸡。来吧大家都来我家里做客，我给大家做好吃。
我肯定做一些简单又新鲜好看的莱品， 1，葱爆虾仁:先把虾仁处理干净，加入盐和淀粉，揉搓均勺后冲洗干净，再加入盐和淀粉腌制五分钟，然后把大蒜切碎，葱切小段，将盐，糖，料酒，淀粉，清水搅拌成酱汁，最后锅内倒油，油温六成热时放入虾仁，小火煎至虾仁两面变色，加入蒜茸，小火炒出香味，再加入酱汁，大火煮沸，加入葱段翻炒钧匀出锅即可。2:水煮肉片:猪肉300克切薄片用料酒，生抽，淀粉，蛋清，盐，抓匀腌制，圆白菜炒断生盛入大碗中待用，锅内放油，放入豆瓣和干辣椒，花椒，香叶，姜蒜炒香，加入清汤煮沸，将肉片放入锅中，用勺子拨散，等肉片变色，加入酱油，鸡精和糖调味。将肉片和汤倒入铺好白菜的大碗中，再将碎辣椒，蒜沬撒在上面，大火烧至热油冒烟后浇在肉片上撒上葱花即可， 3:清拌黄瓜，黄瓜洗净，将黄瓜用刀拍碎，再顺着来两刀，切好后放盘中撒盐腌制10分钟，再准备一个碗，放葱花，干辣椒，蒜未，起锅烧油，油热后倒在调料碗里，将食盐，醋，生抽，鸡精，芝麻，香油搅拌均匀，淋在黄瓜上即可食用。
喜欢做菜给家人吃，老公做热菜，我做冷菜，分工明确，合作默契！
可否行，还有个汤，排骨花胶汤[捂脸][捂脸][捂脸]捣鼓了一下午[捂脸]，来上一瓶百年糊涂，小聚小聚
火锅底料做的白菜豆腐汤，烤冷面，炒黑胡椒牛肉
吃到一半才想起来拍张照[呲牙]
这样行吗
俺家的年夜饭～忙乎一下午
家里要是来三四个朋友我会做六菜一汤。
菜单如下:
1.回锅肉
2.烤鱼
3.红烧鸡块
4.木耳拌洋葱
5.蒜泥油麦菜
6.土豆炖牛肉
7.冬瓜玉米排骨汤
如果有小孩可以在加几个爱吃的菜，如下:
1.清蒸鲈鱼
2.可乐鸡翅
3.虾仁玉米
4.锅巴虾
这些都是我的拿手菜，朋友们也都非常喜欢。
招待客人，一般是男性多还是女性多。如果是俩个人左右的话，一般我建议弄就2个肉菜。2个清淡一点的菜，一个有讲究的主食，最好不过了，
家里来客人了，菜多了，吃不完，造成不必要的浪费，菜少了，不够吃，显得小气。
如果家里来客人，基本也都知道是哪些人，根据不同年龄，不同口味，不同喜好，来做相对应的菜，客人既能吃的完，还能吃的开心。
比如老人，可以针对性做些清淡养身的菜
例如，清蒸菜类，清蒸鱼，蒸鸡蛋等或者做一些清炒菜，避免油腻，味重，刺激辛辣等
至于年轻人，做一方特色美食
例如，毛血旺，生炒鸡，辣子鸡，椒麻鱼，特色小炒肉之类的
儿童的话，基本和老年人饮食方面差不多，注意营养均衡，膳食搭配
家里来客人，根据南北方差异化，或者客人口味不同，也可以提前询问客人，对于菜肴的喜好，注重营养均衡，荤素搭配，口味适中即可。当然也要适当把控菜量，以免造成不必要的浪费或者不够吃的尴尬场面，根据人数调整菜的数量
小结，客人去主家做客吃饭，菜品质量固然重要，但只要用心去对待，不感到拘束，也必然让客人非常轻松开心的
甜品——富贵花开
我们那边走亲戚或者去朋友家做客都是比较将就的。都不会去亏待自己的亲戚朋友什么的都会拿出家里珍藏的好酒加上自己家里有的好菜来招待他们。
我们那边一般最少家里养鸡的都会杀鸡杀鸭，如果有别的好菜也会一起做出来吃，毕竟走亲戚不是天天都有时间去而是突然有事或者是有空去玩玩。
不管是亲戚朋友还是别人我们那边都会很好的招待这也是我们那边比较好客的原因。
东北菜

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我的家在广东省湛江市，家乡三面环海，盛产海鲜，所以有亲戚朋友来必定少不了海鲜；还有，在我们广东有着“无鸡不成宴”之说，所以一定不能少了美味爽口“湛江白斩鸡” 。下面是我家平常招待亲友的几个菜。
1，白斩鸡；
2，海鱼汤
3 ，八爪鱼
4，叉烧
5 ，蒜炒肉片
6，豆豉芥兰
7，鸡腿菇炒肉片

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