澳洲大龙虾怎么做

楼主你真的识食哦，好高兴能解答你提问。澳洲大龙虾的做法有好几种菜式，芝士焗龙虾，上汤龙虾，西兰花炒龙虾球，蒜蓉蒸龙虾，美极龙虾，龙虾刺身等等！
至于怎样做就选择西兰花炒龙虾球制作吧[爱慕][爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][舔屏][啤酒][啤酒][啤酒]
1.澳洲大龙虾一只，清洗处理好把虾肉切成两厘米方块备用虾肉重约半斤左右。
2.姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花小许，西兰花1个大约一斤左右，清洗干净切成一小朵，烧水把西兰花下锅加点料酒焯水两分钟捞起备用。
3.盐8克，糖5克，胡椒粉小许，麻油小许，花生油1斤，干淀粉5克淀粉水10克。
4.龙虾肉放盐3克糖2克胡椒粉小许腌制5分钟后放干淀粉封面再加小许麻油花生油捞匀，起锅下九两花生油烧热至120度把龙虾肉走油成球至九成熟盛碟备用。
5.起锅下油开火烧至暮油烟后把姜蒜蓉炒至闻蒜香后把焯好水的西兰花入锅番炒至熟然后把虾肉倒入番炒2分钟放下剩余盐糖调至合味道打上淀粉水收汁洒上麻油装碟洒上葱花，一道肉鲜味美，虾肉爽脆弹牙的西兰花炒龙虾球完满成功！[舔屏][舔屏][比心][比心][给力][给力]
你好，我是小冯同志，很高兴回答你所提到的问题澳洲大龙虾怎么做。那我分钟一个做法给你哦。
第一先将龙虾尾部的肉取下来，把龙虾脚每一根也取下来，龙虾的内脏出掉不要，只留下尾巴，脚，和头部。
第二把肉改成大指姆大小形状，然后打去一个鸡蛋也在里面搅拌均匀再裹上豌豆淀粉。
第四锅里烧油，烧止五成油温时把提前裹好豌豆淀粉的龙虾肉放到油锅里炸止定型捞出来备用。同时也将龙虾脚放到油锅里炸（不用裹豌豆淀粉和鸡蛋液），当龙虾脚炸止红色捞出来备用，同样龙虾头部和尾部一样炸成红色。
第五，锅放少许色拉油5烧至三成油温时，下姜片、蒜瓣、花椒粒、干七星辣椒炒出炝香味时，加入鲜水，下入提到炸好的大龙虾块再放入年糕条，加入白糖，蚝油，保宁醋，鸡精，味精，鱼露，胡椒粉，烧至汁快干时下入蒜苔段，用水淀粉勾芡使汁完全沾裹于肉蟹之上时，下入小葱段，淋入香油、红油起锅装盘一道麻辣酸爽的大龙虾就好了。
希望我的回答能够帮助你哦
澳洲龙虾，可以做成刺身，可以炒虾仁，可以清蒸，可以做出多种吃法，没有什么定义，只要做好吃就行。
澳洲大龙虾可以芝士焗，蒜蓉蒸，刺身或三葱鼓油王焗等等。同大家详细讲下芝士焗澳龙吧！首先用一根筷子从龙虾尾部插入放尿，将虾头和虾身分开两段，再一开二斩小件，洒上少许生粉下油锅炸八成熟捞起，用牛油蒜蓉，干葱蓉起锅爆香加入鸡汤和两片芝士，放炸过的龙虾去炆五分钟，捞起摆盆，然后加入三花淡奶勾芡淋上即可！
你好，我是一名美食领域创作者，有着二十年烹饪经验，很高兴回答你的问题。
澳洲大龙虾是一道名贵珍肴，霸气外露，价格不菲。清蒸的做法最能保持它的营养价值，体现它的鲜香味美。下面我来分享一下清蒸澳洲大龙虾的做法:
大龙虾洗净切块装盘，上蒸笼蒸二十分钟取出沥干水份，洒上蒸鱼蛄油，放入葱姜丝，辣椒丝，淋上热油，美味即成。
还可以做葱姜蒜爆炒大龙虾，牛油焗龙虾等等。朋友们还有什么好吃的做法，评论区留言一起探讨，谢谢！
烹饪步骤共9步
1
龙虾洗净，用剪刀剪开，尽量保留外壳的完整！把鳃和腥线去掉
2
肉切成小块之后，又塞回尾巴里，方便吃的时候大家夹起来方便
3
把肉在分别组装回去
4
粉丝热水泡五分钟，沥干水分铺盘
5
小米辣，香葱，大蒜切膜，我不吃姜就没放
6
放入蒸鱼豉油，耗油，鸡精，生抽，泼热油，调成酱汁
7
上锅大火蒸八分钟
8
把调好的酱汁浇到粉丝上
9
再洒上香葱，很鲜美！一上桌就被抢光了！
收
波士顿大龙虾第一次做味道很鲜美，肉质很Q弹
1.波士顿龙虾一只
2.粉丝一把
3.黄油1块
4.葱头1只
5.葱姜适量蒜 8枚
6.蒸鱼豉油2勺
7.粉丝泡软
8.龙虾处理干净-中间分开
9.起锅放入黄油把蒜末1/3的炒香成焦黄
10.粉丝铺盘底，放上龙虾，把炒好的蒜末放上在放上剩下生的1/2蒜末
11.上锅水开蒸10分钟
12.在准备蒜末葱花少许小米辣浇上热油[舔屏][舔屏][舔屏]
那味道回味无穷呀[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]
大家好，我是开心学做菜，是一位刚刚入住头条的美食创作者，也是一个专业的厨师，你问了澳洲大龙虾怎么做？，下面我来回答你的问题，澳洲大龙虾的做法有多种，我会做的方法有以下几种，蒜蓉龙虾，刺身龙虾，椒盐龙虾，龙虾煲粥，避风塘炒龙虾，上汤焗龙虾，伊面焗龙虾，白雪藏龙等。下面我介绍一种最常做的蒜蓉蒸龙虾的做法。
第一步，准备泡发好的龙口粉丝100克，西兰花200克，熬好的蒜蓉酱50克。
第二步，准备一个大鱼盘，把泡好的龙口粉丝拌上蒜蓉酱，蒸鱼豉油，铺在盘子的底面。
第三步，戴上手套，左手握住龙虾头，右手握住龙虾尾巴往里轻轻一拧，把龙虾头拧下来。把龙虾头里面的内脏清洗掉，用刀从中间破开，再分剁为八块，摆在盘子的一头，在摆成龙虾的形状，用剪刀把龙虾的身子剪成两半，也剁成八块，摆成龙虾的身子形状。
第四步，把调好的蒜茸浇淋在龙虾上面，洒一点料酒，放蒸箱里大火蒸12分钟。
第五步，西兰花切成小朵用水淖一下断生。
第六步，把蒸好的龙虾取出，边上摆好淖水的西兰花，撒一点葱花在龙虾上面，锅里花生油烧至七成热，浇淋在葱花上面，激出香味，一道蒜蓉蒸龙虾就做好了。
以上是龙虾做法中的其中一种蒜蓉蒸龙虾.谢谢大家的阅读，欢迎点赞关注和转发。
蒜茸蒸最好吃、和波斯龙的做法一样，有详细的介绍、大酒店厨师长分享蒜茸蒸波斯龙实战教程
一般澳洲龙虾有三吃，第一种做法是生吃，第二种是煲粥，第三种是椒盐！具体的做法在下面的视频中
澳洲大龙虾的制作方式比较多，而且都还算简单，请大家参考！
姜葱炒澳洲大龙虾
食材：澳洲龙虾1 。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法：1. 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。（不喜欢香菜的可以不放）8. 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材：加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量) 、盐(适量)、蚝油(适量) 、生抽(适量)、白糖(适量)、味极鲜(适量) 、鸡精(适量) 。
做法：1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。（白糖提鲜少许）6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法：1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面，洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半，去掉虾线。3.取出虾肉，把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉，把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软，加1小撮盐，加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳，浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士，烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟，看到芝士表面有焦黄即可。
当然是清蒸既简单又鲜美澳洲龙虾一只葱花或蒜蓉适量
色拉油适量料酒两勺
糖少许盐少许
醋适量耗油适量
清蒸澳洲大龙虾的做法步骤
1. 一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了。
2. 龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉，如图头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3. 身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！入味15分ok 。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
4. 注意，要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
5. 出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。
你好，很高兴回答你的问题。澳洲大龙虾做法有很多种但是我建议你可以尝试一下这种做法。原料：澳洲龙虾1只约。克芝士粉15克黄油10克香菜梗10克精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量制法： 1 龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的?。ㄒ部闪饪且黄鹫冻尚】椋? ，入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。2 净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。3 另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可
大家好，我是猪蹄哥李大帅，本人从事烹饪工作20余年，我来为大家回答澳洲大龙虾怎么做？“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（Australian Spiny lobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种[1]，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。
一般来说，新鲜的澳洲龙虾，可以会采用广式蒸或者是蒜蓉蒸，还有一种是刺参吃法。因为这几种吃法都能更好地体现出龙虾的鲜美和新鲜度，如果遇到有冰鲜的澳洲龙虾，我们可以采用椒盐，黄油焗蛋黄焗吃法。这几种吃法主要突出龙虾的香味。谢谢大家，喜欢我的可以关注我，我是猪蹄哥李大帅[来看我][来看我][来看我]
大龙虾我吃过蒸的，不会做花样，我觉得这种东西适合送礼啥的，自己吃，赶不上买个普通大虾，经济实惠[捂脸]
我来为大家分享澳洲大龙虾的做法如下：
蒜蓉淸蒸大龙虾
蒜蓉淸蒸大龙虾是以龙虾、大蒜等为主要原料的菜品，能最大化保留龙虾得营养和原味。
蒜蓉淸蒸大龙虾
主料
澳洲龙虾
辅料
蒜蓉、姜末、料酒
辅料：蒜蓉、姜末、料酒、蒸鱼豉油、白糖、蚝油或鲍鱼汁。
做法
1.从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
2.将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
3.调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
4.锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
5.壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
6.如果您想更漂亮一些，需要多花心思摆盘，在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰，更显高档。
今天就分享到这里
我是杨厨关注我不定时更新，欢迎评论留言转发，如有好的建议欢迎留言我们共同学习进步。
蒜蓉龙虾蒸粉丝的做法
龙虾洗净，粉丝用水泡软
龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）
接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上
浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了。然后上蒸锅蒸12分钟就好
锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦
刺身
什么？用龙虾做炒饭？！
我们的炒饭不仅拿得出手，而且镇得住?。?
鲜味龙虾黄完美覆盖米饭，充满异域情调的咖喱风味……
一起有格调的炒饭吧！
“你居然用龙虾来炒饭？”
“哦，是啊。”
“太奢侈了吧？”
“我之前试过用黑虎虾和厄瓜多尔白虾来做，但那个肉就发紧，本来想用基围虾的，正好卖完了，就买龙虾了，怎么样，味道还好吗？”
“……”
最近我经常要招待客人，
这道龙虾炒饭的出镜率也特别高，
有一些客人可能确实比较没的聊，
就来和我讲这道菜，
但好像我的回答不太让对方满意……
（龙虾听了都想夹人好吗）
其实，
龙虾真的没有大家想象中那么贵，
按照产地和品相来说，
价格的差异非常之大，
某宝和各种生鲜电商上都能搞定一百块以下的龙虾~
（同等价位也就是两斤好的牛腱子肉或者一扇排骨）
（但听起来当然是龙虾比较高端啦）
在电影《喜欢你》里面，
周冬雨用龙虾做了一道龙虾三吃，
里面就有这一道龙虾炒饭，
但我觉得大家完全可以借鉴一下一虾多吃这个做法：
一部分来炒饭，
剩下那部分就用蒜蓉蒸一蒸自己吃了嘛~
如果大家需要一道拿得出手的招牌菜，
那随随便便做个大菜就可以了，
但如果还要这道菜能镇得住场子，
用龙虾做炒饭就再合适不过了，
贵气中透露一种冷漠?，
奢华而又不失美味?……
（主要是可以无形装X，非常致命啊同志们?。?
快点学会这一道高规格的龙虾炒饭，
给心爱的TA做一道浪漫的美味料理吧~
主料：米饭、龙虾、油、鸡蛋、罗勒、蒜头、香葱、盐、胡椒、泰式咖喱粉
装饰：欧芹、圣女果
1、龙虾从头部拧开，取出龙虾黄。
2、清水煮开，放入去黄的龙虾，煮熟，取出备用。
3、将鸡蛋与龙虾黄搅打均匀备用，米饭打入鸡蛋拌匀。
4、香葱切碎，罗勒切丝，蒜头切碎，红葱头切碎，龙虾剥壳切碎备用。
5、热锅倒油，放香葱、蒜头、红葱头爆香，倒入龙虾鸡蛋液炒至八成熟，盛出备用。
6、另起油锅，将拌好蛋液的米饭翻炒几下，倒入鸡蛋虾黄翻炒均匀，倒入龙虾肉，再放入咖喱粉、罗勒叶、胡椒粉、盐，翻炒几下，盛出备用摆盘。
做龙虾的时候可以拍照，
但千万不能露脸，
只可以出现一双美手，
才显得格调比较高哦~
另外，加在炒饭里的咖喱粉是泰式风味的咖喱粉，
有很浓的椰浆味道，
【澳洲大龙虾怎么做】如果有吃不惯椰浆味道的朋友，
也可以买不添加椰浆粉的咖喱，
就视个人口味来定了~
头椒盐，尾煲汤
龙虾很有营养有蒸的方式可以保留它的原汁原味加上一些调味料非常棒。
烹饪步骤
龙虾洗净，用剪刀剪开，尽量保留外壳的完整！把鳃和腥线去掉
肉切成小块之后，又塞回尾巴里，方便吃的时候大家夹起来方便
把肉在分别组装回去
粉丝热水泡五分钟，沥干水分铺盘
小米辣，香葱，大蒜切膜，姜切丝
放入蒸鱼豉油，耗油，鸡精，生抽，泼热油，调成酱汁
上锅大火蒸八分钟
把调好的酱汁浇到粉丝上
再洒上香葱， OK！
大家好，很高兴回答这个问题，请您阅读本文前，先点击“关注”，你的支持是我创作最大的动力！谢谢！
我的回答具体详情请看下面的视频！
海鲜吃法形式各异，关键是提问的你想怎么吃，喜欢什么样的味。当然广东顺德是美食之都著称都是以原汁原味为主，最简单原汁原味的做法就是蒸。这样的的虾才鲜嫩多汁。满满的海鲜味。当然还有芝士，煮，刺身，烧汤，等，，，
龙虾三吃
姜葱炒澳洲大龙虾食材：澳洲龙虾1 。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法：1. 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。（不喜欢香菜的可以不放）8. 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材：加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量) 、盐(适量)、蚝油(适量) 、生抽(适量)、白糖(适量)、味极鲜(适量) 、鸡精(适量) 。
做法：1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。（白糖提鲜少许）6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法：1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面，洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半，去掉虾线。3.取出虾肉，把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉，把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软，加1小撮盐，加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳，浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士，烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟，看到芝士表面有焦黄即可。
你好题主，个人认为不管是澳龙还是波龙只有清蒸才是王道，这样不掩盖食材本身的鲜味。
首先咱准备澳洲龙虾一只；葱花或蒜蓉适量；色拉油适量料酒两勺；糖少许盐少许醋适量耗油适量；
步骤：
1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！
清蒸澳洲龙虾是一道美味菜肴，澳洲龙虾肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。下面小编就给大家分享清蒸澳洲龙虾的做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单。
用料：
澳洲龙虾一只；葱花或蒜蓉适量；色拉油适量料酒两勺；糖少许盐少许醋适量耗油适量；
步骤：
1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！

秒懂知识为您整理更多相关内容。
我也回答一下这个问题：澳洲大龙虾很有名，价格也不菲，但是味道鲜美，如果做不好的话，就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃，这样营养成分不容易流失，且味道清淡，蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法，给大家展示一下：
蒜蓉龙虾
食材：澳洲龙虾盐，蒜，姜
制作步骤：
1，首先清洗龙虾。
2，龙虾对半切开，挑去虾线，和头部的腮。
3，准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色。
4，一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起。
5，虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，尽量多点，静止5分钟，然后上锅蒸10分钟就好了，因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多放。
爆炒澳洲龙虾
主要食材：澳洲龙虾，葱，姜，生抽，盐。
制作步骤：
1，龙虾刷洗干净。
2 ，敲晕后去除钳子上的皮筋
3，将龙虾切块去除龙虾胃肠腮。
4，葱洗净后切段，留葱白及中段，姜切片。
5，待油锅8成热后，龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用。
6.锅中放入少许油，煸炒姜片及葱白，待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒，盖盖闷3分钟后放入生抽，盐，翻炒片刻，再次闷至两分钟后，开大火，放入葱中段翻炒两分钟即可出锅。
芝士龙虾
主料：龙虾，西兰花，蒜，白葡萄酒，黑胡椒粉，黄油，盐，芝士。
制作步骤：
1 ，龙虾洗干净，去壳取肉，然后把虾头脑取出，虾身的肉取出备用。
2，把龙虾壳，钳子脚蒸熟
3，蒸虾壳与钳脚的时候，直接把虾肉切好，加入少许白葡萄酒，少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡，再顺便把蒜头切片待用
4，把蒸好的虾壳把造型摆好待用，另外将西兰花烫熟装饰在旁边。
5，煮虾肉，把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后，加入虾肉翻炒片刻后，加入芝士，少许鸡精翻炒小会，最后放盐调味即可（装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可。
清蒸大龙虾
用料：龙虾，姜，油，盐。蒜，葱。
制作步骤：
1，姜蒜切末，葱切粒。
2，鲜活龙虾洗净后上锅蒸片刻，待龙虾被蒸昏不动。
4，将龙虾背上的壳掀开。
5，把葱姜蒜末塞进虾壳里，撒上盐，浇上油。
6，再次入锅蒸十分钟，出锅即可。

文章插图

文章插图

你好，做龙虾这些高档原料的菜品有很多的讲究，有专门的上菜餐具，有专业的厨师制作，有专门的操作间和专门的刀具案板。

文章插图
制作龙虾之前有很多的工作要提前去完成，比如说将刺身用的垫冰提前刨碎包好，拍成型放入专门的冰柜之中待用。将用来装饰盘边的黄瓜片，柠檬片或者是橙子片提前切好，用保鲜膜封住，以防水分被风干而不鲜亮。

文章插图
做法:
1 ，从海鲜缸捞出鲜活龙虾，肚皮朝上，用一根较长的筷子从缸门处插入到底，让汁液顺着筷子往外流，然后用两块干净毛巾垫住头和尾部，将其虾头给拧下来。

文章插图
2 ，尾部肚皮朝上，用剪刀顺着边缘将肚皮上的皮给剪开，然后用小刀或小勺将其虾肉给取下，去掉虾线，放入清水盆中，加入半个鲜柠檬汁。
3，将龙船取出，放上提前制作好的冰包，两侧用黄瓜片和橙片装饰围边，将龙虾头摆到龙船头并固定好，取龙虾肉，用刀切成两段，然后片成片，用刀轻拍定型，铺在冰包上，放几片柠檬片，将龙虾尾部弓起来摆在船尾。

文章插图
然后跟上一碗万字酱油和一碗调好的芥末汁即可。
4，待收回虾头和虾尾之后，一般用虾尾保粥，窍门，把粥熬差不多好了再放龙虾尾。

文章插图
5，龙虾头剁成块做椒盐的，剁好块拍点粉，下锅炸外焦里嫩，放青红椒米，洋葱米加入椒盐翻匀出锅。

文章插图
我的回答就是这样，了解更多吃法请关注我哦！