有人说河南以北吃面食，为啥东北却盛产大米东北不是在河南北边吗

我国的大米主要产子南方和东北，而相对来讲，东北的大米更好吃更有名！虽说北方人以面食为主，可东北人要除外！东北人甚至可以一天三顿吃米饭！最主要的还是由地理环境决定的！
第一，东北虽然寒冷，但阳光很充足，尤其冬天，光照很足，很适合水稻生长，导致生长周期长，一年一熟，口感比较好！
第二，东北的黑土地有机物质丰富，比较适合种植水稻！
第三，冬季寒冷，俗话说瑞雪兆丰年，瑞雪可以除虫害！
第四，东北本身就是我国的农业高产基地，国家也会相对支持！
第五，水质较好，水源也很充足！黑龙江松花江乌苏里江三江交汇，提供了丰富的水源！
所以，东北大米绝对的好吃！尤其那种长粒香，我个人很喜欢！

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东北盛产大米的关键原因：雨热光同期。东北不仅产米，东北大米更是优质大米的代名词。东北种植水稻具有得天独厚的优势。

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水稻生长习性和需求有：一、喜水。全生长季需水量一般在700~1200毫米之间，当土壤湿度低于田间持水量57%时，水稻光合作用效率开始下降；当空气相对湿度为50~60%时，稻叶光合作用最强。随着湿度增加，光合作用逐渐减弱。
二、喜温。高温条件下水稻光呼吸作用增强。光合作用适宜温度范围，籼稻为25~35℃、粳稻为18~33℃，当籼稻低于20℃或高于40℃和粳稻低于15℃或高于38℃时，光合作用急剧减弱。低温情况下，光合效率受抑制，稻根吸水减少，导致气孔关闭和叶片枯萎。
三、喜光。它对光照条件要求较高，水稻单叶饱和光强一般在3~5万勒克斯左右，而群体的光饱和点随面积指数增大而变高，一般最高分蘖期为6万勒克斯左右，孕穗期可达8万勒克斯以上。
四、水热光同期。在水稻种植上，水、热、光三种最重要的气候资源绝大部分集中在水稻生长季，是水稻正常生长、生育和扩张的关键因素，也是水稻在中国成为最重要粮食作物的自然背景。世界上与我国纬度差不多的美国西部与南部，中东，北非等地，夏季降水都很少，要么没法种植水稻，要么需要大量的灌溉，不能形成大面积的水稻种植。
东北稻区是温带季风气候。夏季高温，也是雨季，降水量丰富，热量水分能满足水稻生长的需要，且光照充足，昼夜温差大，利于水稻养分的积累。夏天东北稻区的雨热光同期，刚好满足了水稻生长的三个基本要素。这是东北生产大米的原因。

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东北稻区具有其他稻区不具备的优势，让东北成为全国重要商品粮基地，以下是东北盛产水稻的原因。一、土壤条件优越。东北拥有闻名于世的黑土地，松辽流域及三江平原与乌克兰大平原、美国密西西比河流域并称全球三大黑土区。土壤中腐殖层的厚度全国最高，有机质含量高，东北水稻因此单位面积产量很高。

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【有人说河南以北吃面食，为啥东北却盛产大米东北不是在河南北边吗】二、沃野千里，地势平坦。土地连片，种植面积大，便于开展大规模机械化操作。东北平原目前是全国机械化规模和普及程度最高的区域，就水稻而言，没有之一。多年前，黑龙江就普遍使用飞机喷洒农药，由飞行员驾驶操作，有别于近年兴起的无人植保打药机。

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三、虫源少，病害发生轻。由于东北远离东南亚的越南、老挝等虫源地，迁飞性害虫基本不发生。气温低也抑制了病虫的繁殖和传播。相应地，农药使用量比其他稻区少很多，能够有效地控制农残，保证食品安全。
四、热量与南方稻区相比不足，水稻一年一熟。虽然年产量比不上长江流域的一年两熟区，华南的一年三熟区，但由于土地休耕期长，有利于土壤肥力保持，也让东北大米的营养和口感都更胜一筹。
五、寒地水稻耐低温。寒地水稻是培育的耐低温水稻品种，种植技术的进步，缩短了水稻生育期。东北水稻种植品种基本都是粳稻，与籼稻相比，不仅更适应东北低温，口感也更好。
东北稻区雨热光同期，又有诸多不可替代的天然条件，自然盛产大米，不负“北大仓”美名。
河南是大米种植的发源地，距今大概有7000年的历史，河南人为什么放弃大米而转向吃面食呢？这是因为大米的蛋白质含量只有百分之零点四至零点八，而面食蛋白质有百分之十一，以前肉食很少特别是鱼，老百姓无法补充充足的蛋白质，所以河南人开始以美食为主，现今社会各种副食品充足了，而河南人也习惯了面食，不过中国最好的大米在河南原阳以及黑龙江的五常大米，现在河南人也不是顿顿面食，至少有一半人还是以大米为主食的[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
因为地理环境不一样
南方吃大米为主，东北吃大米和面食，华北吃面食。南方主要是生产稻谷，东北三省有稻谷和小麦。
你一定没听过北大仓

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一，长期以来，一直有种说法，是南吃米，北迟面。其实这种说法有些片面。通常所说的南北，是以秦岭—淮河一线作为分界线。（如下图）
二，东北地区是个例外。东北地区环境地理非常适合水稻种植，所以东北其实是以吃大米为主的，并且由于气候原因，东北大米只产一季，口感特别好。

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感请，这个问题在初中的地理课本上就有介绍，在高中的地理课本上更是一个重点，东北大米和南方大米的区别经常会做为一个考题出现。
东北大米一年一熟东北种大米的历史可以追溯到唐朝的文字记载，在多数人的印象中，大米只能生长在湿热的南方地区。其实不然，就口感来讲，东北大米（粳米）的口感最好，尤其是三江平原、松嫩平原黑土地肥沃，夏季光照时间长，加上一年一熟的水稻，口感更好。其实主吃面食的省份集中在华北地区，像山东、河南、陕西、山西、河北等省都是典型的主面食，东北地区则是大米和小麦同为主食。

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米面不分家虽然现在河南大部分地区主小麦，但截止目前发现的最早的稻米却是在河南漯河的贾湖，距今已有8000年的历史，这说明早在8000年前，河南地区就有水稻的种植。包括到之后的商朝，河南还是湿热的天气，后来随着环境的改变，河南水量减少，不再满足大面积水稻种植，因此才主食小麦。现在水稻在南方地区可以一年两熟或者三熟，但在东北地区只能一年一熟，像河南信阳地区也是主食大米，可以做到一年两熟。

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总之，我国的面食和大米是相互交融的，南方省份也有特色的面食，像担担面、重庆小面、武汉热干面、南京小煮面等等。
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