西尔丹辣椒丝有什么做法推荐

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腌制辣椒方法一
原料：青辣椒2500g（若去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。做法：
1. 把青辣椒洗净切片（最好在太阳下晒晒，多晒掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。最后将青辣椒、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀即可
腌制辣椒方法二
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如果想腌十斤原料加倍。）
做法
1、把5斤青椒洗净凉干后切开，再加入0.3斤盐排去水。
2、把花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

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再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
腌制辣椒方法三
原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
做法： 1、把青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。2、把花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，大约30天后即成。
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看是你想如何做法，主要是用于辅料。

红辣椒选择全红的，色泽鲜艳的，这样做出来的辣椒酱颜色也漂亮。秋季市场上卖的那种红辣椒就行（大一点的或者朝天椒都行）辣椒洗净剁碎，越碎越好，姜，蒜也剁成细末。家里有搅拌机的就利用起来吧！
‖ 锅内放入色拉油，把剁好的辣椒，姜末，一起放进去煸炒出香味，然后再加入甜面酱（豆瓣酱）少许醋，继续炒匀，小火慢炒，一定注意别炒糊了，适当的加一点水防止糊锅。‖ 小火慢慢的熬制到辣椒末粘稠，加盐和少许白糖，再倒入蒜末翻炒，炒到白糖融化，散发出蒜香味，让所有的味道都融合在一起，即可出锅。
‖ 好了，辣椒酱制作成功，蒜香浓郁，甜咸适中，辣椒的颜色红亮。盛出来完全晾凉，放进事先准备好的玻璃瓶里密封，放入冰箱，随吃随拿，可以长期保存。自己做的辣椒酱吃着放心，味道也是不错滴！