葱香小油饼如何做比较美味

在我的记忆里小时候父亲领着我吃过的葱花饼特别好吃。后来父亲还在家做过几次，同样是非常的好吃(父亲在我的家乡餐饮界还是很有名气的) 。
母亲也是会做的，于是我就曾询问过母亲这个饼的做法。首先盆内加入面粉用温水和成面团，我的家乡是最善长做面食的地方，所以和面的水温也是很讲究的。水温比例：春秋季热七冷三，我们称大温水，夏季热六冷四，称为温水。冬季热八冷二，也称之为大温水。和好的面团用冷水揣软，做成面剂子，搓成条后刷上油，用湿布盖住，把面醒一会。
猪油丁加入葱花，盐拌在一起。面条擀成长方形薄片，然扯成几乎透明的长片，在一头放上拌好的猪油，卷起成墎，然后擀成小饼状大概有直经七，八寸大。然后在鏊子上把饼烙熟。父亲总说烙饼“三翻四烙"便熟了。
【葱香小油饼如何做比较美味】家乡称之为“葱花脂油饼” 。如果是抹植物油称之为“葱花家常饼" 。来碟小菜，吃口饼，喝口拌汤真是舒服。

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食材清单：

小香葱3-4根（清洗干净切碎备用）
开水大约300g
食用油约20g
精盐、五香粉少许

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第一步：找个容器放入面粉，加入约3g精盐，再缓缓加入开水搅拌揉成面团，不要太软也不要太硬，面团的硬度保持适中即可，然后让面团醒10分钟左右；（这一步俗称烫面）

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第二步：面板撒上干面粉，把醒好的面团擀成大约2-3毫米厚的长方形。在面片上边刷一层食用油，小编直接将面片两边对折使油看起来均匀铺在面片上。依次撒上葱末、五香粉和精盐。最后把面片卷起来，斜着切成小段，拿起切好的小卷用手拧一拧，再捏成小饼状；（饼捏的尽量薄一些，一会好煎好熟）

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第三步：锅中放少许油，小火慢煎，一面煎2分钟加上锅盖再煎2分钟翻面，葱油饼两面金黄即可出锅，香酥好吃的小油饼就做好了。

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用料
面粉 250g
温水 170g
小葱 50g
精盐 0.5盐勺(按个人咸淡轻重放)
植物油 20g
葱油小饼的做法
准备材料～葱油小饼的做法步骤1
面粉倒入盆中～
一点点加入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜醒面静置20分钟～葱油小饼的做法步骤2
小葱洗净控水切末，加入精盐，植物油，搅拌均匀成葱油备用(精盐按个人口味清淡添加)～葱油小饼的做法步骤3
案板上撒些面粉，将醒好的面团揉成长条状～
再分割成均匀的6等份(每一份大概70g，当然你也可以直接擀张大圆饼哈)～
取出一份擀成长方形饼皮～
均匀的抹上葱油～葱油小饼的做法步骤4
?第一种卷法:
饼皮上下两端朝里面卷起～
然后从右端上面，向左面卷起～
一边拉伸一边卷好～
卷好螺纹面朝上～
依次做好全部，盖保鲜膜再次醒面15分钟～
葱油小饼的做法步骤5
?第二种卷法:
用刀在饼皮上切横刀，两边不要切断～
从一侧卷起(卷成长条状)～
然后再从一头盘圆卷起～
卷好螺纹面朝上～
依次做好全部，盖保鲜膜再次醒面15分钟～葱油小饼的做法步骤6
不管哪种卷法做好后，轻轻按平，擀成小圆饼(案板撒面粉，防粘)～
电饼铛内刷适量油，摆入圆饼(用锅烙的，全程小火)～
烙至一面金黄～
翻面烙至另一面金黄即可～葱油小饼的做法步骤7
葱油小饼就做好啦～葱油小饼的做法步骤8
特诱人吧～葱油小饼的做法步骤9
层次分明～葱油小饼的做法步骤10
呵，手抓的葱油饼(照张相，

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