应该怎样做馕饼 - 秒懂知识

主料 3人份
面粉250克、鸡蛋1个
辅料
植物油5克、食盐5克、酵母粉3克、白芝麻10克、水适量
第一步：面粉、鸡蛋、植物油称好装进盆中
第二步：酵母粉备好
第三步：将酵母粉用温水化开静置5分钟
第四步：酵母水倒进面粉中将面粉搅拌成絮状
第五步：揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
第六步：发酵至2倍大
第七部：分成3个大小差不多的三个剂子，抹上油松弛10分钟
第八步：适量食盐用水化开备用
第九步：取一个面团擀开，一面抹上植物油
第十步：翻一面刷盐水后用去籽工具压花后撒白芝麻
第十一步：烤箱预热220度，20分钟左右即可
(烤好的馕很脆，据介绍12分钟左右就可以了，但我烤15分钟后饼坯还是没变色，所以烤20分钟，成品很脆，不知道是不是时间长了)
新疆馕饼大揭秘！(因为我们没有新疆那种馕坑，所以可以用烤箱or电饼铛代替～)我父亲战友是新疆的，我父亲经常托他拿馕饼来(给钱的哦)～*^_^*
材料准备:中筋面粉300g左右，水150g左右,鸡蛋50g,盐4g左右，干酵母3g左右，蜂蜜少量，五香粉3g左右(也可以用洋葱，小茴香，辣椒面，自己喜欢什么放什么)，适量的白芝麻。ps:喜欢吃甜口的朋友们，可以在放些糖的～我不太喜欢吃甜所以我没有放的～
新疆馕饼，第一步要做馕针的。
首先将一根竹签用纸条缠绕几圈～然后在纸条外面在多放几根竹签(图在下面) 。接着在第二层外面在缠绕纸条，以此类推，最少做四层！最外层也要用纸条缠绕好，这样馕针就做好了！
一.将以上材料混合揉成光滑的面团(酵母用水化开，然后和面)，并发酵至两倍大～
二.将面团排气，擀成圆形坯子，醒10分钟左右～
三.用馕针扎小孔(整个圆形都扎) ，涂一层薄薄的蜂蜜水，粘上白芝麻！
四.烤箱预热180度左右，上下盘热20分钟左右～然后就好啦～超级美味！
有不懂的地方，请看下图。看了再有不懂的地方给我评论留言，我来回复您～

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和做馍馍的面差不多，一个是蒸的，一个是烤的
只有配方是不行的，馕最主要的是馕坑的温度，和做馕的手法，只有现场才可以学会！
【应该怎样做馕饼】主要是面粉要好，馕坑温度非常重要，馕表面的气孔也要到位，否则会鼓起来，最后刚出来的馕味道最棒！

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500面粉，5克酵母，三克盐，10克糖，260克水，和好面，放置醒发，，最终擀圆，放入锅中一会就出来啦

谢谢您的邀请！抱歉！我不会做馕饼，因为我不喜欢吃炸的，烤的食物！我喜欢吃面食，也曾学过我喜欢吃的:饺子、抄手、馒头（形状不好看）。

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为了不让大家失望，我专门查了新疆馕饼的做法，其实前面的步骤和做馒头一样，只是最后馒头用蒸锅蒸，馕饼用油烤！