#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场

春节想为家人做一道菜，既要好看又要好吃，那就试试这道菜吧！我给它起名--花开富贵，寓意好，颜值高，好看又好吃，做法特别简单。这道菜选用的是鲜活的花蛤搭配土鸡蛋一起制做的一道蒸菜，食材简单易得，烹饪过程中避免了重油，高温，最大程度的保留了菜品的营养成分，具有补钙健脑，温胃养胃的功效，营养健康又美味！
花蛤蒸鸡蛋（寓意花开富贵）成品色泽诱人，口感鲜嫩，营养好味道佳！吃的时候不需要用汤勺，直接用花蛤壳当勺子，手捏住花蛤壳轻轻提起来，满满一勺蛋羹送入口中，蛋羹包裹着花蛤肉，它们完美地融合在一起，鲜嫩爽口，回味悠长，好吃又好玩，孩子们都喜欢。
准备材料：花蛤500克鸡蛋3个葱姜枸杞（适量）
买回来的花蛤提前放入淡盐水里浸泡半天，让其吐出泥沙，多清洗几遍。锅里放入清水烧开，加入姜片，1勺料酒，下入花蛤焯水3分钟。待花蛤壳子打开，即可捞出。如果有个别的花蛤壳子没有打开，说明花蛤是死的，捞起扔掉即可。注意煮花蛤的时间不要过长，久煮会导致花蛤肉回缩变老，失去鲜嫩的口感。（水中加入姜片和料酒可以去腥味，这一步不能省哟）
将花蛤用清水冲洗干净，把花蛤肉剥下来。（留一半不剥，一会儿还有用）
碗里磕入三个鸡蛋，打散，加入3克盐，加入温热水，蛋水比例1:1.5（温热水50度左右即可，这是蒸蛋羹成功的关键，千万不要兑入冷水，这样蛋羹不容易成型，会导致失败。）
调好的蛋液表面会有很多小泡泡，用勺子撇清泡泡，这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑如镜，好看又好吃。然后将2/3蛋液倒入装有花蛤肉的盘子里。（注意这个盘子要选深些的，一会儿还要添加蛋液，防止溢出。）
锅里水提前烧开，把盘子放入蒸锅里，盘子上加盖锡纸，再盖上锅盖，中火蒸10分钟。（加盖锡纸是为了防止蒸汽水滴落，影响美观，如果没有锡纸就加盖一个大盘子也可以。）
10分钟后，花蛤蛋羹已经定型，插入剩下的带壳花蛤。（为了增加立体感，花蛤最好是45度角斜着插入蛋羹中，这样更漂亮，更能勾起食欲。）
倒入剩下的蛋液，盖上锡纸，中火蒸8分钟，关火焖5分钟。
取出花蛤鸡蛋羹，滴入几滴香油，放入枸杞点缀。
撒上葱花，美味即成。好看有好吃，孩子老人都喜欢，作为年菜再适合不过了。
小贴士：
1 ，鸡蛋最好选土鸡蛋，这样蒸出来的蛋羹色泽金黄，有营养且颜值高。
2，花蛤焯水不要超过三分钟，久煮会导致花蛤肉回缩，失去鲜嫩的口感。
3，盘子里加入带壳花蛤时，最好花蛤最好是45度角斜着插入蛋羹中，这样立体感更强，成品更漂亮。
感谢官方的邀请，如果想在年夜饭的饭桌上惊艳全场，厨师长教大家做一道“烧豆腐” ，做法创新，食材又简单，味道麻辣鲜香，条条入味，好吃又好做，刚上桌就抢光了。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们来看看具体做法吧。
食材：
千页豆腐，香菜10克，水发木耳30克，老姜10克，豆瓣酱8克，辣椒面5克，酱油10克，少量的水淀粉
步骤如下：
1.首先千页豆腐先切成3毫米厚的片，然后切成丝，切好备用

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2.香菜10克，切成4厘米长的段，切好备用

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3.水发木耳30克，切成丝。老姜10克，先片成片，然后切成丝

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4.锅热烧油，油温两成热，下入豆腐丝

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5.小火搅拌，使其均匀受热，切记油温不可太高，油温太高，豆腐丝会粘连在一起。小火炸至浮起，微干、微黄后捞出

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6.这样才能让豆腐丝吸入更多的味汁，吃起来更入味。锅加少许油，下入姜丝煸炒，炒香后下入豆瓣酱8克，炒出红油，下入辣椒面5克，增加鲜辣度

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7.炒香后立刻下入清水30克，防止糊锅，烹入酱油10克，调色增底味。因为酱油和豆瓣酱都比较咸，所以没必要过多的调味品，加入木耳丝，下入豆腐丝，让其吸足味道

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8.加适量的老抽上底色，下入香菜段，增加其香味，两秒后勾入少量的水淀粉，使其味道更浓厚

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9.待豆腐丝完全吸饱后，即可出锅。这样一道烧豆腐就做好了

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麻、辣、鲜、香，条条入味。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。
今年除夕，我也参与了家庭年夜饭的制作中，负责甜品这块，要说惊艳全场没有，但是得到了公公婆婆和老公的一致认可，心里也非常开心。

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我做的是什么美食呢？一道团圆八宝饭，年夜饭必吃的甜品点心，象征着团团圆圆、幸福美满。
一道红枣南瓜发糕，有“蒸蒸日上”“发财发家“的寓意，做成圆形又有“团圆美满”的意思。做起来简单，但是寓意好，最重要还是我的心意。
下面分享一下团圆八宝饭和红枣南瓜发糕的做法，喜欢的伙伴也可以做起来，为家人露一手，咱不谈“惊艳全场”，也要让人感叹一下，好吃！有这样的儿子女儿、儿媳妇女婿，真不错哈。

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团圆八宝饭食材：

圆糯米：200g
白砂糖：50g
猪油：20g
红豆沙：100g
装饰：
莲子：一把，红枣：适量，葡萄干：一把；
制作步骤：
1、糯米浸泡一夜，沥干备用。
2、蒸锅大火上汽，蒸笼上铺好蒸笼布，把糯米平铺开，大火蒸半小时，糯米成8分熟。
3、糯米饭倒入大碗中，加入糖、猪油趁热拌匀，盖保鲜膜备用。
4、莲子洗净，煮至半熟，沥干备用。
5、红枣去核对半切开，葡萄干略浸泡，沥干备用。
6、取合适大小的深碗，碗壁抹上猪油，把莲子、红枣、葡萄干等装饰材料均匀铺在碗底。
7、铺一层糯米饭，再来一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，每一层压平压实。
8、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，保持大火蒸40分钟。
9、出锅略凉，揭掉保鲜膜，用盘子扣在碗上，然后按住盘子，把碗倒扣过来，取走碗即可。
这款美味的“团圆八宝饭”就做好了，虽然简单也是一份团圆的心意，味道软糯香甜，美味极了！

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红枣南瓜发糕（6寸）食材：

老南瓜（净重)：205g
普通面粉：190g
细砂糖：30g
鸡蛋：1个
酵母：3g
装饰：红枣、枸杞、葡萄干适量。
制作步骤：
1、南瓜切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、把水分沥出，放至手温后，与酵母混合成酵母水。
3、南瓜趁热加入白糖碾成泥，放凉备用。
4、面粉依次加入南瓜泥、酵母水、鸡蛋，混合均匀。
5、模具提前涂油，面糊倒入模具中放在温暖处发酵至体积两倍大。
6、蒸锅大火煮开上汽，放入模具，大火蒸30分钟，焖5分钟即可。
这款红枣南瓜发糕，做起来容易，但是寓意很好，有“蒸蒸日上”团圆美满的祝福，婆婆一个人就吃了半个，惊艳不惊艳不知道，就是暄软可口，很好吃就对了！

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这两款美食，虽算不上“惊艳全场”但是也属于好看又好吃的一类，春节期间我们这里宴客，无论在家还是在饭店，都少不了发糕，咱们自己做的也不差呀，赶紧试试吧！
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伙伴们，你们在家都做过什么让大家都喜欢的美食呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得哟！
我家每年的年夜饭都是由我来掌勺，今天主打以蔬菜为主的年夜饭，不想大鱼大肉，想吃的更健康一些。其中有一道翡翠莲花受到了全家的一致好评，惊艳全场。

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这道菜的做法也很简单，大家跟着我的步骤也能做出来。
食材：上海表6朵、香菇1朵、猪泥30克、小尖椒1个
调味：盐，生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖

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做法如下：
1、上海清下开水锅中，焯水30秒左右捞了，挤干水分，从中间部分切去菜叶，留菜根备用；

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2、用一把剪刀把每片青菜叶子煎成三角形；

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3、煎好的青菜在清水中再清洗一边，整理成花形备用；

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4、锅内放油烧3成热，下入葱花炒香生，下入猪肉泥翻炒；

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5、加入香茹翻炒，加生抽、蚝油、少许盐、白糖、炒入味后，在玉米淀粉中加入少量水做成水淀粉淋在肉泥中，做成味汁；

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6、盛出做好的肉沫泥，用小勺子舀在菜心中间；

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7、最后在肉泥上放切成圈的小尖椒做点缀，这道菜就完成了。

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这是一道又健康，颜值又高的菜品，大家都赞叹又好看又发吃，大家可以动手试试哦~~
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过春节，如果您用茶叶做一顿年夜饭，一定能惊艳全?。?
年夜饭菜单
荤菜----- 年年有鱼、茶香骨、祁红腰果炒鸡丁
素菜----- 碧翠白玉、茉莉花茶花生
汤----- 观音暖胃汤
主食----- 茶香水饺
年年有鱼
用料：
鲫鱼一条、绿茶（用量为鱼克数的1/25）、葱、姜、盐
做法：
1、用85℃的热水将绿茶泡开，时间不宜过长；
2、将鲫鱼处理好后，在鱼腹内装入绿茶，放在盘子上；
3、在鱼表面撒盐、姜等调料；
4、放入锅内蒸15~20分钟，待鱼眼发白凸出，即可从锅中取出食用。
茶香骨
用料：
排骨500g，红茶茶汤一杯，黄酒20g，老抽20g ，生抽20g ，白糖20g ，葱10g，姜10g，油20g 。
做法：
1、将排骨剁成5cm长，洗净控干水；
2、炒锅注入油，下葱、姜爆香，然后放入排骨炒匀，再加入各种调味料煮沸，最后用小火煮约1小时后，捞出装盘即可。
祁红腰果炒鸡丁
用料：
祁门红茶1g，鸡胸肉200g，腰果150g ，青辣椒1个，青葱1根，食盐4g ，蛋清1个，淀粉16g，白糖2g，生油300g 。
做法：
1、用200g热水冲泡红茶3分钟，滤去茶叶，取茶汤备用。青辣椒切成小菱形。青葱切段备用。淀粉加水调?。?
2、鸡胸肉切成小块，加入一汤匙茶汤和食盐1g、蛋清1个、淀粉4g，用手揉捏匀，腌20分钟；
3、锅内加入生油，倒入腰果，炸至浅黄捞出；
4、在原锅中倒入鸡丁及青椒块过油，至鸡丁变白捞起；
5、锅中留少许油，下葱段炒香，加鸡丁、青辣椒和腰果一起炒，再加入2茶匙茶汤和食盐、白糖，最后湿淀粉勾芡。
碧翠白玉
用料：
绿茶5g，嫩豆腐3块，虾米15g，黄酒10g，盐4g，味精2g ，淀粉10g 。
做法：
1、茶叶倒入杯中，冲入开水泡开；虾米用黄酒浸泡，淀粉加水调湿；
2、锅中放适量水，烧开后依次放入虾米、黄酒、食盐、味精、豆腐，待煮沸后倒入茶叶及茶汤，再次沸腾后，倒入湿淀粉勾芡；
3、将豆腐倒入碗中，可根据自己的口味，淋上少许辣椒油。
茉莉花茶花生
用料：
花生500g，茉莉花茶20g，葱段50g ，姜块20g，黄酒10g，盐20g，胡椒粉5g，五香粉、味精少许，香油适量。
做法：
1、茉莉花茶经两次冲泡提取茶汤1000ml；
2、将茶汤下锅烧开，再下花生米、葱姜、黄酒、盐、五香粉、胡椒粉。然后用中火煮至花生米入味，待锅中水分减少一半时，加入味精、香油拌匀，捡去葱姜，放置一旁，食用时捞出控水即可。
观音暖胃汤
用料:
铁观音3g，小排300g，栗子150g，盐4g 。
做法：
1、用95℃热水将铁观音冲泡，泡一分钟后留茶汁备用；
2、小排切成小段（宽2cm），用开水烫后洗净；
3、栗子去壳去衣；
4、把全部材料装入锅中炖一个半小时，上桌前再加盐调味即可。
茶香水饺
用料：
饺子皮，猪肉馅、白菜、绿茶、盐、味精。
做法：
1、将白菜剁好挤出水分备用，茶叶泡开后切碎，茶汁备用；
2、将白茶、茶叶加入猪肉馅中拌匀，并分次加入盐与味精（切勿一次加太多，以免过咸），加入少许茶汁，拌匀；
3、饺子馅完成，就是包饺子喽！
这就是小懂为大家推荐的几道茶菜，希望大家猪年发发发！
其实这些菜品，都是平时很常见的，但是加入了茶进行点缀增色，就会令人耳目一新。小伙伴们如果有自己的茶叶创新菜，快和小懂分享哦！
每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！
#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全?。?

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

春节走亲访友，大多时候都是去给长辈拜年，父母双方的亲戚比较多，平时就走动的频繁，春节也就更加的亲热。现在过节多半就是刷着手机、聊着天、追着自己喜爱的电视连续剧，父母长辈们则是通过斗地主、打麻将来沟通情感；
春节期间我的主要任务就是下厨房做饭，老爸老妈上了年纪，主要是陪亲朋好友叙叙家常；记得去年的春节聚餐，给来家中串门的亲朋好友做了一盘芝麻辣味炒排骨，谈不上惊艳全?。鞘盏搅艘恢碌暮闷溃?大家都特别爱吃，一大盘一上桌就被抢光；
我想最主要的原因还是这道排骨入口香辣过瘾又开胃，同时选择猪脊骨来做，排骨上的肉不柴鲜嫩而且肉少，端上桌的时候，大家闻到浓郁排骨香味，就跃跃欲试，香辣的口味能激发了大家的食欲，而且香辣的口感又明显的同春节餐桌上的肉丸、鱼圆、排骨汤等大鱼大肉区别开来；
今天看到题主的这道问答题，让我想到了去年的春节聚餐，那就给题主分享一下这道芝麻辣味炒排骨吧，简单易学非常好吃，而且外面还吃不到，希望题主能够喜欢；

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春节想为家人做一道菜，做什么菜好看又好吃呢？芝麻辣味炒排骨的做法和具体步骤如下：
【食材准备】：
猪脊骨3斤左右、蒜泥少许、葱花少许、干辣椒少许、白芝麻少许、豆瓣酱小半勺、辣椒油1勺、生粉2-3勺；

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【具体制作步骤如下】：
1、脊骨冲洗干净后，沥干水分放入大的容器中，放入1勺的料酒、小半勺的豆瓣酱、一勺食盐、2勺的生粉；

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2、用手将锅中的排骨抓匀，让每块排骨都能均匀的裹上料汁，腌制40分钟；

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3、锅中多放些油，将油温加热至5成热的样子，用筷子夹起腌制好的排骨，逐一放入油锅中，在油锅中炸至色泽金黄，将排骨在锅中炸熟，之后捞出沥干油待用；
备注：油锅中炸排骨，排骨全部放入油锅中后，转中小火慢炸，要不火太大，很容易炸糊；

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4、将炒锅清洗干净后，放入少量色拉油，微微加热，放入我们刚刚准备好的蒜泥、干辣椒炒出香味，之后放入我们刚刚炸熟了的排骨，放入1勺料酒快速翻炒，之后放入1勺的辣椒油；

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5、辣椒油入锅，快速翻炒锅中的排骨，多翻炒一会，炒出香味后撒上一把白芝麻和葱花，再次翻炒均匀后即可出锅；

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#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全?。?
希望这道芝麻辣味炒排骨题主能够喜欢，做法简单易学很省时间，入口香辣过瘾又开胃，同时选择猪脊骨来做，排骨上的肉不柴鲜嫩而且肉少，端上桌的时候，大家闻到浓郁排骨香味，就跃跃欲试，香辣的口味能激发了大家的食欲，而且香辣的口感又明显的同春节餐桌上的肉丸、鱼圆、排骨汤等大鱼大肉区别开来，希望题主学会后，春节回家聚会做这道菜肴的时候能够惊艳全?。?
最后感谢大家的阅读，如果您也有适合题主要求的菜肴，可以在评论区给我们留言，让我们一起共同学习进步，分享带来快乐，期望在评论区能看到您的文字和留言；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

惊艳全场的美食，一定不是大众美食，一定不是人人都会做的，一定是某个人的拿手菜。
每年春节，我都会做几道特色菜，一个是“金镶玉”（饭店没有），麻辣豆干（这个饭店有），一个是洛阳水席中的“红烧肉”（我的做法在饭店很少见）。
金镶玉、麻辣豆干、红烧肉这三道美食，是过年时我们家亲朋友好来我家做客时必须要吃的美食，因为亲朋好友在N年前吃过以后，一致要求每年春节必吃。
金镶玉，是我的自创的拿手菜，菜名是我哥哥起的，饭店里绝对没有卖。
煮八个鸡蛋，煮好后剥壳备用；
后腿肉500克剁碎成肉馅儿，在肉馅儿中依次加入二个生鸡蛋、30克左右淀粉及适量的姜末、葱花、食盐，把肉馅儿按顺时针方向搅拌成肉泥；
在鸡蛋上抹肉泥，抹均匀；
干洗的炒锅里加入食用油，食用油要高于鸡蛋的高度，待油五成热时将抹上肉馅的鸡蛋下锅，炸至金黄后捞出；
炸过的鸡蛋放凉后上锅蒸八分钟；
蒸好的鸡蛋每一个切成四瓣摆放在盘中；
适量的醋、生抽、香油搅拌均匀后，烧在盘中的鸡蛋上，即可。
这道菜每年过年时，每个餐桌上必是双份。
麻辣豆干，这道菜一些饭店里有卖的，如果是现做的麻辣豆干，口感松软，味道麻辣，如果是隔夜的，那吃起来是口感筋道，比较耐嚼。我每年都是亲朋好友来的当天现做现吃。
主要食材:豆干、辣椒、花椒、冰糖、芝麻、八角。
制作方法及过程:
菜市场买的豆干先切成1CM左右宽的条（我一直买的是白干豆）；
油温六成热下锅炸至外表略黄捞出；
炒锅放入适量食用油，先放冰糖炒糖色，然后下入豆干煸炒，均匀炒热后再放入辣椒、花椒、八角；
加开水淹没豆干，大火炖煮至水干；
炒干水分后加入芝麻翻炒均匀后出锅装盘。
这道菜因为有“麻辣”味，所以小朋友们不怎么爱吃，能吃辣的人与喝酒人士的最爱之一。
红烧肉，我的做法是“老洛阳水席”的做法，与别的地方的红烧肉做法不一样。但是现在即使在我们洛阳市，也很少有人这样做红烧肉。
肉铺买带皮五花肉时直接让店家切成6---8厘米宽的长条形，肥肉要多一些的；
取一大锅，把五花放进去，加入凉水，水要淹没肉；
大火煮沸锅里的水后，改中火煮，煮至肉皮刚刚可以用筷子插透即可，将煮好的肉捞出晾凉，切宽约2---3厘米的大块；
取一大锅或大盆，倒入温开水，放入适量的蜂蜜，搅拌均匀后，将切好的五花肉肉泡入蜂蜜水中，泡半个小时以上；
取一大炒锅，倒入食用油，油一定要多一点，将泡好的五花肉用笊篱捞出控干多余水分后下油锅炸，炸时油要淹没过肉，炸透炸好的肉捞出油锅，五花肉刚放入油锅里时，油花会四溅，需要用一锅盖遮挡住自己，确定锅里的肉撒开后，直接盖上锅盖；
感觉不到锅里的油四溅时，慢慢打开锅盖，翻动五花肉，炸至金红时捞出；
捞出的肉晾凉后再放入蜂蜜水的锅中泡一晚上，第二天在火上温一下，锅里的水与肉加温后将红烧肉捞出，空干，吃的时候可以做烩菜，我们家最主要吃法是过年待客时上笼蒸一下，做扣碗上桌。
这种做法的红烧肉只有在老洛阳水席中才能见到。
这道菜我们家每年春节聚会时餐桌上也必是双份。
下图是我年前做的红烧肉，是刚炸好控干多余的油后泡入蜂蜜水时所照的相片。
【#吃在四海八方#春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场】以上三道菜是我们家每年春节聚会时必能惊艳全场的美食，步骤已经很详细了，不知道你喜欢哪一道，学会了吧！

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春节里的宴客菜非常多，可以说是“不计其数”，太多了，家家户户都有自己准备的宴客菜。那么怎样才能让你家的宴客菜给客人留下深刻的印象呢？很简单，只需要你所准备的菜肴中有一道菜做到“惊艳全场”，给客人们留下“抹不去”的深刻记忆，让他们吃过之后回味无穷，牢牢地记住这个味道。这个春节里你准备用哪道拿手菜给客人留下“抹不去”的记忆呢？我用的是猪蹄，做了一道美味的【秘制红烧猪蹄】来“镇压”全场，客人吃过都说“棒”，非常鲜香软烂，你值得拥有。
【秘制红烧猪蹄】
准备食材：2根前猪蹄、几块豆腐乳、几瓶啤酒、适量的料酒、适量的小块冰糖、一大块老姜、几根大葱、几勺生抽、少量的香醋、少量的白胡椒粉、一勺精盐、一勺鸡精、2个八角、2个三奈、1片香叶、1块桂皮、适量的植物油、适量的白芝麻、一小把小葱。
做法：
1、咱们要选择带筋的前猪蹄，让摊主帮忙剁成小块。（前猪蹄肉多、骨头少吃起来更有肉感）。
2、先烧一盆温水，把猪蹄刮洗干净之后，放到温水盆里，浸泡半个小时。
3、老姜洗净切成片、大葱洗净切段、白芝麻放入锅里炒熟、小葱洗净切葱花。
4、起锅，往锅里加入适量的冷水，把泡好的猪蹄放入过来，放上几片老姜片、几段大葱、倒进去适量的料酒开火煮，烧开之后煮10分钟，把猪蹄块捞出来放到盆里，然后放入适量的水到盆里把猪蹄洗净，沥干水分。
5、继续起锅，先把锅底烧至高温，再下适量的植物油到锅里，把油烧到6层热的时候，放适量的冰糖到锅里，用中小火慢慢的把糖炒化，一直熬到锅里起泡泡的时候，把猪蹄放到锅里翻炒，让猪蹄充分炒上糖色。
6、猪蹄上色之后，把准备好的香料放入锅里，继续翻炒，一直闻到香味的时候，加上少量的白胡椒粉、适量的生抽、少量的香醋、适量的料酒继续翻炒。
7、翻炒一会之后，往锅里加入适量的啤酒，用大火把汤汁煮开，之后全部倒进高压锅里，压上15分钟，再次转入锅里。
8、把豆腐乳放到锅里翻炒，当锅里的汤汁很少的时候，加入适量的精盐、少量的味精翻炒均匀，出锅装入大碗里，撒上芝麻与葱花，完成。
这道鲜香软烂的【秘制红烧猪蹄】就做好了。这道菜的小秘密就在于咱们用的是啤酒，烧出来猪蹄别有一番独特的滋味。让普普通通的一道简单的家常菜，瞬间升级，让你吃到的猪蹄味道更加丰富，口感更棒。春节里用这道菜来做宴客菜，让家里的客人记住你家的独特风味。一道惊艳全场的美食【红烧猪蹄】，这个春节你值得拥有。

感请：
大家好，很高兴和大家见面，今天应题主要求，讲讲春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场，这样看来肯定是平时不经常做的，但是却又非常好吃的菜，今天我就推荐——腐乳烧排骨。排骨平时都很常见，时常出现在我们的餐桌上，如糖醋排骨，醉排骨，香酥排骨，椒盐排骨，玉米排骨汤等等，但是比较少用腐乳来搭配排骨。腐乳在日常生活中也是一款不错的调味料哦，大家不要忽略了它的美味哦。
「腐乳烧排骨」

文章插图

主要材料：排骨
辅助材料：
腐乳汁一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺，白酒一勺，葱半根，姜一小块，八角一个，花椒适量。
步骤：
第一步：将排骨放入水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制十五分钟。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁一大勺，老抽一小勺，蚝油一勺，糖一小勺，盐半勺，然后搅拌均匀腌制入味。
第三步：将腌制好的排骨倒入油锅中，炸制酥香，捞出。
第四步：将排骨连同八角，腐乳汁一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，白酒一勺，葱半根，姜一块，花椒适量，水盖过排骨，煮至上汽五分钟后，即可。
第五步：摆盘装饰即可。
希望大家喜欢这个作品，酥香软嫩，美味可口，保你唇齿留香。