包子馅有生馅和熟馅两种，熟馅怎么调好吃搭配什么比较好

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

包子馅有生馅和熟馅两种，熟馅怎么调好吃？搭配什么比较好？
包子馅有生有熟，大部分的素馅包子都是包的生馅，也有些绿叶蔬菜需要先焯水在调馅。肉包也分生馅和熟馅，掰开包子里面肉馅是整坨的就是调的生馅，像小笼包、灌汤包、水煎包、生煎包都是包的生馅，包子馅料散开的就是熟馅，熟馅好像只有酱肉包。

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肉包我还是喜欢馅料散开的，肉沫剁的不要太细腻，吃起来能感觉到有一粒粒的肉粒，虽然馅料不像小笼包那样鲜嫩多汁，但是口感另有一番风味。下面分享一下酱肉包的包子皮和馅料的制作方法；
酱肉包【包子馅有生馅和熟馅两种，熟馅怎么调好吃搭配什么比较好】包子皮食材：面粉、酵母、白糖、温水、猪油
馅料食材：五花肉、八角、甜面酱、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜、大葱
步骤一：把六克酵母和十克白糖倒入两百五十毫升的温水里，静置两分钟搅拌均匀分次倒入五百克的面粉里，搅拌成无干面粉的絮状，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

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步骤二：把五花肉洗净放入锅中，加入足量的清水、料酒、生姜和八角，大火煮出浮沫后捞出浮沫，继续煮至筷子轻易能插入肉中。

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步骤三：把五花肉捞出清洗干净，沥干水分后先切成小丁。再把适量的生姜去皮切末，大葱去老皮后切末备用。
步骤四：热锅中加少许的油，倒入肉丁煸炒至微微出油倒入姜末和葱末，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽和适量的甜面酱，翻炒均匀，盛出晾凉后发给冰箱冷藏。

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步骤五：面团体积变成原来两倍大小，面团表面有很多小气孔，扒开面团里面有丰富的蜂窝，说明面团已经发酵完成。
步骤六：面板上撒些干面粉，取出面团加入十克的猪油，揉面排气，等面团里面没有明显的气孔，将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子。

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步骤七：将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的馅料，收口后放入蒸屉里进行二次醒发。
步骤八：等包子体型变大，手感变轻，包子褶皱舒展开来，大火上汽后蒸十五分钟左右，关火后焖五分钟左右即可出锅。

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小贴士：冬天面团发酵慢，可以适量的多加一两克酵母，面和好后将面盆放暖和一些的地方加快发酵。酱肉包子自然少不了用酱来调馅，除了甜面酱还可以加少许的豆瓣酱，不喜欢纯肉的，馅料中也可以加入适量的粉条和其他的食材。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

很高兴能回答你这个问题，熟馅一般有很多种做法，看个人的喜好问题。我经常做的熟馅是酱肉馅的，
首先买一块五花肉去皮，切成大块，锅内加入色拉油放大葱，生姜炒香，然后加切好的五花肉爆香，加入老抽上色，料酒去腥，不要炒太干，然后加入味精，鸡精调味，最后加甜面酱和匀起锅。
炒好的肉剁成肉沫，不要太细，熟馅就做好啦！我一般加葱花进去，非常香，也可以加地瓜进去，口感非常好，希望我的回答能帮助你哦。这是我自己做的，可以看下，谢谢！