藤椒油可以拌凉菜吗

当然可以，而且与辣椒油或者红油配合不仅增加了使人上瘾的麻辣味，而且也增加了一种藤椒特有的清香气。
藤椒油与花椒油有一个共同的作用就是增加麻味，但是两者的香味确实完全不同，做凉拌菜其实一直就有人单独使用花椒油或者藤椒油，也有人混合使用，当然少不了要与红油或者辣椒油想配合，麻辣不分家才是经典味道。
加上藤椒油那凉拌菜就是锦上添花啦，独一无二的味道
藤椒油是可以用来凉拌的，但是建议少放，一点点就可以了，放多的话会有苦味的！
您好，是可以扮凉菜的。不过根据自己和家人喜好，适量加入。希望能够帮助到您。
如果大家喜欢吃凉菜，香油，醋，大蒜，红油，生抽这些都是主要调味品，那藤椒油可以拌凉菜吗？答案是可以的，喜欢吃麻辣味的朋友放点藤椒油和花椒油味道好极了。

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根据个人口味吧喜欢这种味道就可以放的哦
可以，非常可以的。可以做藤椒鸡、藤椒鱼、拌藤椒豆腐干等
我来分享一下个人意见，藤椒油可以拌菜吗？
藤椒油色泽亮丽、口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长，与传统的花椒油相比具有更香，更麻的特点。
用藤椒油制做的口水鸡，青椒鸡和凉拌兔味道鲜美，风味独特，拌菜极为爽口。
藤椒鸡做法
食材:三黄鸡1只、青花椒两把、小米辣 10来个、生姜一块、大蒜几瓣、线椒几个、白胡椒粉 1/4茶匙、盐少量、食用油少量、鸡里面的鸡油两块、香葱 3条、藤椒油 1勺、白糖 1/2茶匙
1锅里烧水，水开后下姜片花椒，再下鸡煮开，继续煮20分钟。
2煮鸡的同时，准备冰水一盆。自己可以在冰箱里冻一点。
3煮好的鸡捞出，冷水冲，再冰水泡。煮鸡的鸡汤保留。
4冰水泡鸡的时候，准备小米辣、线椒、生姜、大蒜和香葱。
5小米辣和线椒切圈，姜蒜切碎，香葱切段，鸡油和青花椒备好。
6锅里少量油，下刚才保留的鸡油，炸干，
下姜蒜、小米辣、线椒，加鸡汤，熬10来分钟，调盐、白胡椒粉、少量白糖，盐放多一点。熬好的鸡汤味汁，静待冷却，捞去残渣，弃之。
7将鸡斩件摆盘，慢慢的倒入鸡汤味汁浸泡。
8藤椒鸡的制作马上进入尾声，碗里一把青花椒，热油泼淋。待油温冷却，放入小米辣、线椒圈，再混合一些藤椒油，搅拌。
9将它们均匀淋在鸡块面上，放入冰箱冷藏俩小时，一道不敢说绝对正宗，但绝对好味的藤椒鸡便做好啦。
滕椒油可以拌凉苯，还可以拌面，炒菜也是可以的，我吃面和粉的时候我都会放一点，特别的香
可以的
放一些吧，调味棒棒哒。
您好！很高兴回答这个问题。
藤椒简直是个太好的东西，味道独特鲜美！紫燕百味鸡大家应该都知道，他们家有一道我特别爱的菜就是藤椒鸡，每次买卤菜，它就是首?。〖θ庀誓鄱嘀√赖茁槔毕氏悖∶看纬酝昙θ饬乐疾换岱殴?，清水煮面条，捞出面条浇上藤椒鸡的料汁搅拌均匀，瞬间味蕾爆炸。让人难以阻挡的美味！鲜香麻辣，已经没有词语来形容，只有自己去尝了才知道！
藤椒油顾名思义就是藤椒熬出的油，色清麻香，回味悠长！用来做各种凉拌菜在合适不过，大家可以试试做一下藤椒鸡，真的特别鲜美！藤椒的功不可没！提升了整道菜的味道！和大家分享一下我的做法:
一，我们可以选择最嫩的鸡大腿做这道菜，取两只鸡大腿洗净焯水，再放水加花椒煮十分钟闷五分钟取出切块备用
二，青椒小米辣葱花生姜备用
三，碗中放入适量藤椒油倒入青椒小米辣葱花生姜丝适量食盐拌匀
四，料汁浇在鸡腿上腌制十分钟左右即可食用
喜欢的朋友一定要试试藤椒油入菜，会让你惊艳的藤椒油可以做哪些菜欢迎大家来交流
冷菜，凉拌菜可以放
可以的，自己喜欢什么就放什么
藤椒油在凉菜里面，用途是很广泛的。特别是川菜里凉菜加入藤椒油，风味更加浓郁。
藤椒串串，我觉得不错，有时候喜欢自做来吃原料
花椒、大料、桂皮、香叶、白蔻、草果、草寇、干辣椒、葱、姜、蒜、火锅底料、料酒、生抽、盐、棒骨汤、花生碎、香油、香菜、葱、蚝油藤椒油
方法
熬棒骨汤或者鸡架熬汤都可以，油锅小火炒干料出香味，加葱姜蒜炒出香味，加火锅底料根据自己口味加就可以，料酒、生抽、盐、棒骨汤，大火将汤再熬半个小时，这是为了把香料的味道熬出来，半小时后用漏勺捞出炒底料的渣滓，撒熟芝麻，再上藤椒油，这也要根跟自己的口味添加，这个就可以作为锅底涮各种材料了
热菜冷菜供您选择，只要您喜欢做汤，做馅做冷菜都可以。
1
秘制藤椒鸡
菜品味型：麻辣
出品特点：鸡肉皮糯脆嫩，新鲜麻辣色泽红亮。
原料：土鸡一只
配料：葱、姜、蒜、生抽、味精、鸡精、红油、芝麻、麻香嘴藤椒油。
制作：
1、鸡洗净，腌制；
2、腌制好后用清水洗净，放入开水中焯水，焯水后再加入自制白卤水煮至15-20分钟，出锅，放凉，切块，摆盘；
3、味汁：葱，姜，蒜，生抽，味精，鸡精，红油，芝麻，麻香嘴藤椒油；
4、美味出炉，上桌。
腌制方法：加入沙姜粉，盐焗粉，蔬菜汁腌制12小时。
2
鲜藤椒炒海参
主料：海参
配料：清线椒丁，红小米辣，去皮五花肉
调料：保鲜藤椒，藤椒油，大葱丁，秘制海鲜酱料，色拉油
制作：
1、将水发海参改刀成虎楞片，用鲜汤喂入味备用；
2、将锅洗净，放入色拉油，下入去皮五花肉片，煸炒，出香；
3、入保鲜藤椒，青线椒?。?小米辣，炒熟；
4、再入滤水的海参，大葱丁，秘制海鲜酱料，炒匀上色调味；
5、淋麻香嘴藤椒油起锅，装盘点缀即可。
味型：鲜椒麻味
成菜特点：
味道鲜美，口感好，色泽酱红。
3
藤椒浸肥牛
原料：3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克
调料：
盐5克、白糖2克、高汤350克、鲜花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、葱姜各5克
制作：
1、肥牛切成0.2厘米厚、长8厘米、宽4厘米的片，放入80度的开水锅中汆水备用。青杭椒切1.5厘米长的段备用。
2、金针菇去根放入水锅中汆水备用。净锅上火放入色拉油炒香葱姜，放入高汤350克放入金针菇、肥牛和下余所有调料烧开约40秒（时间太长肥牛容易老）倒入盘中，热油炒香杭椒粒、鲜花椒浇在上面即可。
特色：
口味清香，肉质鲜嫩。
4
碧绿藤椒带子
原料：鲜带子400克小葱25克香菜25克鲜青花椒15克葱姜汁、盐、味精、鸡精、料酒、水淀粉、花椒油、色拉油各适量
制法：
1.把鲜带子入盆加盐、料酒和葱姜汁，再勾少许水淀粉拌匀腌入味。
2.把小葱和香菜剁成碎末。
3.往平底不粘锅里淋一点油，烧热才放入带子，等到把带子的两面都煎成金黄色时，倒入剁好的葱末和香菜末，再加鲜青花椒翻炒，其间放盐、味精、鸡精、花椒油等，炒匀便可起锅装盘。
5
藤椒豇豆鱼
裸斑鱼宰杀治净，从腹部入刀将其片开（背部相连），装盘后放蒸柜里蒸熟，取出来待用。
把鲜豇豆切成小颗，倒入开水锅里煮熟后，捞出来控水。另把蟹味菇和小白菇做焯水处理。
锅入适量的奶汤烧开，先下蟹味菇、小白菇和鲜红椒条，再调入盐、味精、鸡粉、鸡汁、鸡油和藤椒油（量要大）煮2分钟，便起锅浇在鱼身上，最后撒上豇豆颗，便好。
6
藤椒咸香鸽
原料：乳鸽2只（约800克），姜片、葱节各少许。
香料：藤椒40克，八角碎、桂皮碎、香叶碎各适量。
调料：盐30克，鸡精15克，味精5克。
制作：
1、把乳鸽宰杀治净后纳盆，先加入藤椒、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎、盐、鸡精和味精拌匀，待腌渍8小时后，取出来用清水稍微清洗一下。
2、往清水锅里放入姜片和葱节，等下入腌好的乳鸽煮15分钟后，离火浸泡20分钟，最后捞出来斩成块上桌。
7
藤椒麻辣鸡
主料：熟土公鸡肉
配料：西芹片，香葱节
调料：花椒油，花椒粉，红油辣椒，盐，白糖，香醋，黄鸡原汤，熟芝麻
制作：
1、煮熟的土公鸡剁成条块，放入盘中，加入西芹，香葱备用；
2、另用调料盒，放入盐，白糖，香醋，花椒粉，原汤，调匀；
3、再放入红油辣椒，麻香嘴藤椒油，熟芝麻，调匀，倒入鸡块拌匀，装盘。
味型：麻辣味
成菜特点：
色泽红亮，麻辣味浓。
8
藤椒鹅肠
制作：
1、把鹅肠涨发好后，入沸水锅里汆一水，便捞出来沥水。
2、净锅放葱油烧热，投入青椒圈和藤椒炒出味，再掺入鲜汤烧沸，然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精，并下入鹅肠和黄豆芽煮熟，最后淋藤椒油，起锅装盘即成。
9
藤椒猪蹄
原料：猪蹄1.5只　青笋丝150克　小米椒圈30克　韭菜碎25克　姜片、花椒、盐、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油各适量
制法：
把猪蹄治净并剁成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗净，再放高压锅里并掺清水，待加放姜片、花椒等上火压至软熟时，取出来用水冲净表面附着的油脂，待用。另把青笋丝放在土钵内垫底。
净锅上火并掺适量清水，下入猪蹄块烧开后，加盐、鲜露、陈醋、味精和鸡精。
待撒入小米椒圈和韭菜碎，同时淋入少许藤椒油以后，即可装在垫有青笋丝的土钵里。
10
藤椒凉拌鱼
1.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，再剁下鱼头和鱼尾，取下两块鱼身肉，片成大小均匀的鱼片。再分别纳盆加精盐、料酒、老姜、大葱充分腌制入味。
2.鱼骨放入锅中，加山泉水、老姜、大葱、料酒、精盐等熬制成鱼清汤，过滤后待用。
3.腌制后的鱼头、鱼尾和鱼片，用清水冲洗干净，沥干水分。鸡蛋清纳碗加绿豆淀粉调制成蛋清淀粉，倒入鱼片内用手抓匀上浆。
4.将熬制的鱼汤取一部分，加老姜、大葱、料酒、新鲜藤椒、精盐后烧开，先将鱼头、鱼尾下锅煮熟，捞起备用，再将鱼片放入汤内大火快速煮熟捞出。
5.把提前熟制的凉面、豆芽装盘内垫底，再把煮熟的鱼片整齐有序地码放在上面，再将鱼头、鱼尾一前一后分别放于盘内，摆出造型。
6.将藤椒油、小磨香油、复制酱油、葱油、老姜米、大蒜末、红尖椒碎末、青辣椒碎末、香芹粒、香醋、白糖、鸡粉、精盐和鱼清汤纳碗混合拌匀成味汁，一起淋在鱼片上。
7.在鱼片上撒少许香葱花、香酥花生仁碎末、香芹粒、青红辣椒圈做点缀，即成菜。
创新思路：
此菜突出藤椒风味，鱼肉细嫩，清香麻鲜，酸辣浓郁。
1.将鱼肉加工成片进行烹调，一改过去整鱼烹调的形式。优点在于，鱼肉加工更为精细，腌制更易去腥入味，以蛋清淀粉进行上浆处理，让鱼片更加细嫩爽滑。对食客而言，鱼片食用更为方便，避免了吃整鱼时鱼肉被夹碎。
2.引入配菜。选择与凉菜搭配的凉面和绿豆芽垫底，改变以往只有鱼没有素菜的搭配格局，使菜品结构更加合理。
11
藤椒碧绿虾
四川洪雅德元楼
【主料】鲜虾仁、百合
【辅料】姜、蒜、香葱叶、盐、味精、胡椒粉、藤椒油；
【制作】
1、先将香葱叶、姜、蒜加藤椒油用榨汁机捣成藤椒酱备用；
2、将虾背切开，洗掉虾线后的虾仁，用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉少许，腌制10分钟；
3、将虾仁过油后和百合一起下锅炒，放入少许盐、味精；
4、起锅时放入备用的藤椒酱翻炒入味即成。
12
藤椒海参红烧肉
北京三里屯初五家饭堂龚爽
【主料】干辽参，精瘦五花肉，芽苗菜
【辅料】幺麻子藤椒油，冰糖，绍酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，香葱，姜块，干辣椒，八角，香果，丁香，桂皮，清汤，高汤。
【味型】红烧肉口味极有层次感麻辣微甜，肥瘦均匀，香而不腻，散发着淡淡清麻香，海参，口感弹软，柔软香滑。
【制作】
1、采用老式川式红烧肉和东坡肉的融合做法，使红烧肉不仅透出幺麻子藤椒油的麻香，微辣，也保留了传统薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口的特点。
2、精选辽参，味甘咸，补肾，益精髓，采取鲁菜和京菜相融合的做法，保留鲁菜的传统海参发质口感更加弹软，结合京菜的酱汁，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，使其海参清鲜，柔软香滑。
3、芽苗菜吸收红烧肉的汤汁，为整个菜品和味道最后增加了一丝清香的感觉，以缓解肉与参的油腻味道。
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藤椒钵钵鸡
往土钵里舀入少量的冷鸡汤，调入盐、味精、鸡精和少量的白糖搅至融化，随后掺入大量冷鸡汤，淋入藤椒油并撒入小米椒粒和熟芝麻，调匀成鲜辣香麻的味汁。
往土钵里放入用竹签穿好的各种荤素熟料浸泡入味，即可食用。
技术关键：
1.制作藤椒味钵钵鸡要比红味钵钵鸡用藤椒油多几倍，因为这样才体现出藤椒的香和麻。
2.要是小米椒的鲜辣短时间内不能浸泡出味的话，还可以把小米椒粒单独下鸡汤里，直到加热熬出辣味。等到晾冷后，打去料渣便得到鲜辣味的鸡汤。
3.在制作藤椒味钵钵鸡时，所浸泡的荤料应当选用腥异味相对较小的原料。
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藤椒馋嘴美蛙
【主料】美蛙400g
【辅料】折耳根100g、鲜藤椒100g
【调料】味达美剁椒鱼头鲜豉油30g、藤椒油20g
【制作流程】
1、美蛙加生粉码味过水待用；
2、锅内放色拉油加泡椒，干青花椒，豆瓣，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水放剁椒鱼头鲜豉油，放鸡精，藤椒油，起锅装盘即成。
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藤椒手撕鸡
把清远鸡宰杀治净，入盆加青椒丝、香菜段、姜片、小米辣椒丁、青花椒、蒜粒、大葱段、干红花椒、干青花椒、盐、味精、料酒、胡椒粉等腌入味。
把整只鸡连同腌料一并放入蒸柜，蒸至鸡肉熟透时取出来，去掉腌料再给鸡身刷一层混合油（藤椒油和花椒油按1∶1的比例混合而成），装盘便可食用。
【藤椒油可以拌凉菜吗】上桌后用手撕开，蘸干辣椒碟和鲜辣酱油碟食用。
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藤椒鱼
制作方法：
1、草鱼一条（一斤半左右）宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。
2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净，控干水分备用。
3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。
4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味，添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓，加入幺麻子藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。装盘后，再放入幺麻子藤椒油。
5、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇人盘中即可。鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴，尽显幺麻子藤椒油之美！
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藤椒滚江团
主料：江团（一尾约650克）
配料：土豆粉，香芹菜，香葱段，香菜
调料：麻香嘴藤椒油，麻香嘴干藤椒，秘制麻辣姜汤，色拉油
制作：
1、江团宰杀去净，鱼肉切片，鱼骨切段，分别码味上浆待用；
2、净锅上火掺清水烧开，将土豆粉汆水，捞出装入垫有芹菜段，香葱段的汤盘中，待用；
3、另起锅放油，将上浆的鱼肉滑油后装入汤盘中，将麻香嘴藤椒油，色拉油烧至六成热，加入麻香嘴干藤椒炸香泼在鱼盘中，撒上香葱段点缀即可。
味型：香麻型
成菜特点：
鱼肉鲜嫩爽滑，麻香味厚，回味无穷。
藤椒油拌凉菜一绝，尤其炎炎夏日，拌木耳拌豆腐丝黄瓜丝都很好吃，开胃爽口。
当然很好啦，我国还是西南地区用很比较多。
可以的。
可以少放这个放多了味道很浓的有先人接受不了一般那这个兑汁水有那种清香的麻感
可以
可以喔，可以提香
当然可以
可以
当然可以
大家好，我是L可儿布丁，很高兴回答这个问题
藤椒油是可以用来凉拌菜的，它跟花椒油一样，都可以用来凉拌，可以使菜品更加麻香，美味可口，超级下饭，而且可以避免吃到藤椒粒嘴里麻麻的不舒服，放了藤椒油就不怕了，可以大口吃敞开吃！[呲牙][呲牙]

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你好，我是王姐，美食领悟创作者！
很高兴回答你这个问题！
藤椒油可以做拌菜的，而且味道特别的美，像藤椒油、花椒油都是可以做凉拌菜，放点藤椒油可以把菜本身的香味给逼出来，吃起来口感会非常好！
我的回答完毕，谢谢

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藤椒油拌凉菜，那是没的说！
尤其盛夏之时用藤椒油拌的凉菜，那可是巴适得很！
请随笔者深入探寻……
滕椒，又名青花椒，属清爽型风格的花椒。主产于川西高山与平原交汇的丘陵雨水丰盈地带。集传统精细法制作的滕椒油，清爽麻鲜，麻香浓郁，麻味绵长……甘肃南部、陕西、山东、江苏等地亦出产，品级次之。
在国内，幺麻子滕椒油品质好，知名度高，市场占有率广，还出口东南亚等市场。
【回到主题】那么，滕椒油适合做哪些凉菜呢？
清拌鸡:1小勺滕椒油，几粒鲜小米椒、青椒切细，加生抽、鸡精味精，拌匀装盘。成了！
一份麻辣清香的爽口鸡。(如下图)
另外，适合滕椒油的凉菜有:
清拌小木耳(加洋葱丝)
清鲜签签菜，
清拌鲜笋丝，
清拌鲜鱿鱼，
清爽土豆片，
清爽黄瓜丝，
清拌腰花，
爽口藕片，等等。
各位吃货，一试增福哟！

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