煲牛肉汤可以放大蒜头吗

汤是比较滋补的一种食物，牛肉汤更是营养丰富。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
那么牛肉汤该如何煲制呢？下面就来介绍一下制作方法：
一、
准备食材：牛腩750g、姜6片、红枣4颗、当归3g、黄芪3g、枸杞适量。配菜胡萝卜、洋葱切块。牛腩切成2厘米见方的小块，其他材料洗净备用；
二、
起清水锅，加入1勺料酒，烧开后放入牛腩，焯至牛腩变色后捞出。牛腩洗去浮沫后放入压力锅中，放入配料。加入清水，以没过所有食材再高出半指为宜，盖上锅盖，煮40分钟。
三、将压力锅中调料拾出，连汤带肉转至砂锅中，加入配菜。加盐、胡椒粉调味，继续煲10分钟即可。
你好我是莹莹很，高兴回答你的问题。关于煲牛肉可以放大蒜吗？
莹莹的建议是不放。
牛肉的营养价值非常高，牛肉具有滋养身体的作用，并且能够增强肌肉的力量，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰老的作用，经常吃牛肉，还可以起到补铁补血的作用，能有效避免缺铁性贫血，所以吃牛肉的好处是非常的多。

煲牛肉汤可以选牛腩肉，可以考虑肥瘦相间的那种,煲熟之后鲜嫩松软。
下面莹莹就来简单的介绍一下清煲牛肉汤的做法。
第一准备一块上好的牛腩，牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
第二一定要冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色，然后用清水冲洗反复冲洗干净，捞出备用。
第三准备好三四片姜，两根葱，葱切成花备用,适量的盐，一勺黄酒，一小撮花椒，两片香叶，两个八角，白胡椒粉两小勺。准备两个土豆，一根胡萝卜，将土豆和胡萝卜清洗干净，切成你喜欢的形状，装盘备用。
第四将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途炖至八分熟时，加入盐调味。
第五牛肉煲好之后，捞出牛肉。将土豆和胡萝卜倒入剩下的汤中，煮熟。再到入牛肉，放入葱花和白胡椒粉，调好味就可以出锅了。
这样一道美味牛腩煲就做好了。
希望莹莹的建议能够帮助到你。

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煲什么汤都可以放大蒜，很多人怕吃大蒜有口气。我经常使用大蒜煮菜就知道，大蒜有一个特点。吃生大蒜口气比较重，吃熟大蒜根本没有什么口气。
我煮菜比较喜欢放大蒜，我的大蒜主要用来起镬，起镬时放大蒜整个镬气非常香。广东菜很注重镬气，所谓镬气就要靠姜葱蒜起镬产生出来的香气。起镬时放的大蒜，等到菜完全煮熟时，大蒜早已熟透，所以就算食这些大蒜也不会有太大口气。
大家如果看过我煲汤的视频就知道，我煲汤比较喜欢用薑，葱，蒜起镬炒香肉类，煲一个汤胆，再放到紫沙煲来煲汤，所以我煲汤一定有大蒜。煲好的汤根本上吃不出大蒜的味道。如果有吃过新加坡名菜肉骨茶的朋友都知道，这道汤要放好多大茶，但喝汤的时候根本感觉不到大蒜的味道。
煲牛肉汤也不例外，先将牛肉飞水，再用姜，葱，蒜炒透牛肉，赞酒，加水，大火煲滚15分钟，再倒进紫砂煲来煲三小时。煲牛肉汤要放多一点薑，因为牛肉带有骚味，薑可以辟骚味。这是我煲的牛尾汤。

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最好不放
先把买回来的牛肉清洗干净，将其剁成均匀的块状，装到盆里。在盆中放入冷水中浸泡两个小时左右，可除去污血和表层浮沫。再把萝卜和调料清洗干净，将萝卜切成大小均匀的块状后，再把姜切成片，葱切成葱花，香菜切段，将调味料食材切好用容器装起。。
把锅清洗干净加热，加入一锅冷水，将泡好的的牛肉块下到锅中，先过一道水，水稍微有点烫即可。过一道水会煮出很多浮沫，一定程度上能减轻牛肉的腥味。牛肉过水后，将牛肉捞出，将锅中含有大量浮沫的水倒掉，将锅洗干净。
锅中添加冷水，再将牛肉块下到锅中，加入姜片、干辣椒、食盐、牛肉料包文火慢炖一个半小时左右，等牛肉能稍微嚼动，放入萝卜慢炖十几分钟，待所有食材都成熟了，加入盐和鸡精等调味料，最后盛到汤碗中，将切好的葱花香菜洒在上面。
可以放大蒜头大蒜有去腥杀菌作用同时也能起到提鲜作用。
你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
关于煲牛肉汤可以放大蒜头吗？这个问题我来告诉你，煲牛肉汤不用放大蒜头，不是什么汤都能放大蒜头的。
做牛肉汤挺简单的，现在我把煲牛肉汤的方法介绍一下。
所用食材：牛腩2-3斤，白萝卜一个1斤左右，红萝卜一根，葱，姜少许，料酒，白芷，花椒，八角适量，肉蔻1个，草果1个，盐，味精，小茴香。
步骤与做法：
1.把牛腩切成小方块，放冷水锅里焯水，水开撇去上面的浮沫，煮3-5分钟捞出，放在冷水里把牛腩的浮沫冲洗干净。
2.把白萝卜和红萝卜切成自己喜欢的形状，放在碗里备用。
3.另起锅放冷水，把焯好水的牛腩放进锅里，把葱，姜料酒，白芷，花椒，八角，草果，肉蔻，小茴香放进锅里，大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。
4.牛腩用筷子在中间能穿透的时候，把白萝卜和红萝卜放进锅里，开中火在炖15到20分钟，放盐和味精就可以了。希望我的回答能达到你的满意，祝你幸福快乐，好运永远伴随着你。
你好我是爆料堂很高兴能回答您的这问题，对于这个问题如果单从食用的安全方面来讲是完全没有问题的，但是个人口味不同，如果自己在家吃的话，一家人的口味应该都差不多都了解也可以问一下大家的意见，但是我是从事饭店工作的如果没有特殊客人对于口味提出要求还是会根据大众口味来做的。
下面说一下我们店里的做法希望可以对你有所帮助.
1 ：首先我们把牛肉浸泡水里，泡出血水后捞出，冲洗干净。然后牛肉冷水下锅，加料酒和姜片，焯水后捞出，用流水冲洗干净
2 ：牛肉下锅，加入足够的开水，加葱姜，开火烧沸。然后转小火盖上盖子炖1个半小时，最后加盐调味，关火撒一些葱花和香菜末就可以了
以上就是我的回答，店里一般是做汤是不放大蒜的，但是自己在家可以适当的放一点，不过不能二次加热，这样味道就不好了，希望可以帮到你，也感请回答，
【煲牛肉汤可以放大蒜头吗】不放为好，不光是牛肉汤不放蒜，很多汤都不会放蒜的，可以放，蒜苗，香菜，糊椒面，白萝卜，都是可以吧牛肉的腥味除去

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很高兴回答你的问题，煲牛肉汤可以放大蒜吗？一般不建议放，如喜欢吃蒜的朋友，也可以在快起锅时放一点蒜末。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。

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牛肉的烧法很多，煲牛肉汤是最常见的做法之一，煲汤一般都选牛腩肉，具体操作方法如下。

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选食材①牛腩2一3斤;②白萝卜1斤半左右;③胡萝卜一根;④一包汤料包(超市有卖);⑤姜、葱、辣椒粉、桔皮等少许。

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煲汤方法①先把牛腩切块清洗干净，冷水下锅，放料洒生姜去腥味，除去浮沫;②再把牛腩捞出，把锅烧热加油，放姜片爆香，牛腩下锅爆炒，放料酒、生抽、耗油爆出香味，再放白萝卜、胡萝卜一起爆炒;③再倒开水没过牛腩，加汤料包换成砂锅炖煮90分针左右;④最后放盐、葱花、辣椒粉、切碎片的桔皮调味即可。

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这是个很值得探讨的问题，从食物安全的角度看，煲牛肉汤是可以放大蒜头的。但是如果从个人口味的角度看，可以放也可以不放。【分情况讨论】
小编曾经就试过放大蒜头和不放大蒜头的两种做法，在这里我说明一下放和不放的区别：

放大蒜头的情况：我测试的就是牛肉萝卜汤、牛肉酸菜汤还有牛肉番茄汤。大蒜头是以拍碎的蒜瓣的形式放进汤里的。由于放得不多，放进去之后，大蒜的味道在汤里面基本上体现不出来。最大的问题是，当汤冷却下来的时候，大蒜的味道特别浓。不放大蒜头的情况：这种情况，在喝汤的时候，感觉和放了大蒜头差不多，当汤冷却下来的时候，汤的味道有点腥。【总结】
由以上两种情况，我们可以看到，放了大蒜和不放大蒜，喝的时候基本上是没有区别的，但是当汤冷却下来，放了大蒜头的汤，就有明显的大蒜味，没有放的就一股腥味。可见，放了大蒜头的牛肉汤，是可以更好地避腥的。
这里我们也可以获得一些推论，就是放了大蒜头，如果一餐没吃完，过餐再把汤一热吃第二次的话，可能汤就有点怪味了，因为大蒜的味道太浓了，而且大蒜中的物质容易和氧气等其他物质发生反应，容易变质变味。因此，如果牛肉汤分量太大，建议不要放大蒜头；如果一餐吃得完，放了大蒜头可能风味更佳。
以上就是我的回答，希望对您有所帮助！

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