农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题

我所吃过的菜苔，除了青菜的菜苔有点苦味外，其它的都不苦，不知题主所种植的红菜苔是否符合季节的要求，或者严重缺过水。
我们农村里种植的有些蔬菜在管理不到位的时候，吃起来的确会出现发苦的现象，除青菜外，象菠菜，香菜，菜花，萝卜等等蔬菜，都会出现这种情况，但只有一个原因，那就是缺水。

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缺水的蔬菜由于根系吸收不到水份，叶片为了减少水份挥发，长得狭小还会发生徒长，还达不到抽薹的条件就过早抽薹，使得整棵植株僵瘦没有肥力，这种蔬菜吃起来就会苦味较重。
红菜苔是十字花科中白花菜苔中的一个变种，主要以柔嫩的花苔为食用产品。它的特点是生长期短，较耐寒，产量较高，主要在我们南方种植的较多，北方也有少部分地区栽培。
红菜苔，根据对气候的适应性，主要有早熟，中熟和晚熟三种类型。早熟品种不耐寒，较耐热，合适温度较高的季节栽培。

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中熟品种耐热性不如早熟品种，而晚熟的耐热性较差，耐寒力却较高，所以，在我们南方常在冬季种植晚熟品种。
红菜苔的栽培季节通常在冬季和早春露天栽培，因为合适紫菜苔生长的温度在15到20度左右，高于20度以上就会发育不良，容易过早抽苔，若是阳光照射时间长，严重缺水的话缺，就会出现苦菜苔。
所以要根据品种的特性，结合当地的气候条件确定播种期，秋季在8月到10月时播种，冬季在10月下旬播种，春季可以在12下旬播种，可延续采收到4月份左右。

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其实红菜苔的用水量并不大，冬春两季种植，只要保持土壤湿润，土见干浇水即可。秋季种植时，气温相对高点，土壤蒸发量大，植株生长快，就要及时浇水，保持土壤湿润了，勿干旱，不然会造成红菜苔发苦。
还有一个原因就是，留种的红菜苔菜地和青菜地间隔距离不远，开花时两种蔬菜由蜜蜂同时授粉，长出来的种子带有变种基因，导致菜苔发苦。
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炒的时候用开水烫一下在炒，就不会苦了每个菜有没个菜的本味，青炒炝菜蒜泥好吃就好你看到农民辛辛苦苦种，你我不饿饭自然不苦，致敬农民兄弟

您好，题主，乡辣梅子为您解答。

红菜苔属于一种天然的蔬菜，同时它还具有很高的营养价值，其中它所含的维生素要比其他蔬菜高得多，因此它频繁的出现在人们的餐桌上。在农村也有很多人种植红菜苔，但很多人种出的红菜苔带有苦味，这是为什么呢？下面就跟梅子一起来唠唠吧。

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农村种植的红菜苔为什么带有苦味：1：品种问题
市面上红菜苔的品种比较多，有些品种的红菜苔本身自带苦味，自然种出的菜苔会带有苦味，碰到这种问题只能在下次种植选择品种时选择不带苦味的菜苔，避免再发生这种情况。
：2：过早播种
在播种红菜苔时没有算好时间，有些人想早点上市就提早播种时间，这种情况也会使红菜苔产生苦味。红菜苔过早播种不仅会产生苦味，而且还会出现死苗现象，产量也会跟着受到一定的影响。
：3：后期营养不足
有些农户在种植红菜苔时往往在后期忽视对其营养的施入，如果红菜苔在后期如果营养摄入不足的话，那么它本身自带的苦味会把甜味覆盖，那么采收的红菜苔带苦味是必然的。因此要想种植的红菜苔不苦在后期要注意养分的施入，比如在后期可以在其叶子上喷些叶面肥等，使其光合作用增强，避免苦色素的产生。

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红菜苔如何种植才能高产：1：选择、整理种植地
种植红菜苔的地块最好选择沙质类型的地块，同时土壤的肥力以及排水系统要良好。在种植红菜苔前要先整地，把地翻起来后让其在太阳底下暴晒，在暴晒的过程中可以把一些病菌和虫害晒死。接着在往地里施入足量的农家肥或是有机肥，并与土壤进行融合，在运用农家肥时一定要先腐烂，避免日后生肥产生虫害。

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：2：播种育苗
在播种前先配置好苗床，苗床的土壤要松软肥力要厚实，为了在苗期产生病害可以把土壤和杀菌药物进行拌土，药物可用百菌清可湿剂。其次在播种前要先把苗床用水喷洒湿润，接着再把拌种后的种子均匀地放在苗床上。种子撒入苗床后可以在苗床上盖一层稻草，或是在上面盖一层薄膜，使其苗床上的温度升高促进其出苗，同时还能避免种子被动物侵食。
：3：移栽种植

通常情况下，当红菜苔的苗长出五片叶子时，那么就意味着可以进行移栽种植了。在挖苗前要先把苗床撒湿润，避免取苗把其根系拔断。在移苗时可以多保留一些土，这样可以使其存活率大大的增加。红菜苔种植密度要控制在40cm左右，如太密会影响到日后的光合作用以及通风效果，因此密度要控制好，避免过疏和过密。

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：4：水分管理
红茶苔主要是食用它的根茎和叶子，因此在种植的过程中要注意水分的摄入，水分充足它的根茎才能长得更加的粗壮以及甘甜。比如当它的叶子出现萎焉时就要加强水分的施入，但水分也不能太足，水分太足湿度增大容易产生病害。
：5：肥料管理
①、提苗肥：红菜苔在移栽存活后，通常过一个礼拜，这个阶段的红菜苔它的根系基本已经长出，施入提苗肥主要是促进其根系的生长。其中肥料可以选用氮肥，同时还可以加入一些尿素，用量为一亩菜地使用15斤左右。但在使用肥料时一定要用水进行稀释，避免溶度过高引起烧苗现象。
②、莲座肥：莲座肥的施入一般在红菜苔苗全部长齐后，比如看到莲座叶已长出，这个阶段就要施入莲座肥。莲座肥可以使它的叶子和主蔓迅速的生长，肥料可用复合肥、尿素等等，用量一亩地使用60斤复合肥2斤的尿素，使用方式宜选择沟内施肥，施肥后在用土壤盖住避免流失。
③、促苔肥：这个阶段的肥料在采收一次后施入，比如把主苔采摘完毕后。具体方法是在主杆的旁边挖一个穴，然后把肥料施入到穴内，肥料可用尿素以及氯化钾，用量一亩地各用20斤。促苔肥可以促进红菜苔侧叶以及侧杆的生长。
④、保苔肥：红菜苔整个生长周期可以采收好几次，促苔肥就是在采收后施入，正常情况下采摘三次左右就要施入一次，肥料可用尿素，该阶段肥料的施入可以促进新苔的生长，可以多采摘几次，产量和质量都能有所提高。

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：6：病虫害防治
①、软腐病
发病特性：这种病害的根源主要是因为细菌产生的，该病菌可以在其土壤中或是生肥中安然过冬，然后它会通过水以及昆虫等进行传播。软腐病主要在潮湿的地带产生，像雨水过足、湿度过高的区域，首先它会从红菜苔的根茎、杆的伤口进入，然后慢慢的开始腐烂。
防治措施：种植红菜苔要避开轮作，比如不能和茄子等作物进行轮作。如田间的水分过足那么要及时把水分排出，避免湿度增大。同时如果出现病株要及时把病株清除，并把病株进行焚烧再用土掩埋。在根腐病出现的初期可以用生菌素可湿剂或是氯溴异氰尿酸进行防治，一般间隔一个礼拜或是十天使用一次，连续使用两到三次即可。

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②、黑斑病发病特性：红菜苔出现黑腐病首先它的叶子会斑点，颜色呈黑褐色，接着该颜色会慢慢的变黑，斑点也会慢慢的扩散。该病害在湿度80%以上容易产生，主要出现在春天和秋天两个季节。
防治措施：红菜苔在播种前要先消毒，消毒后在进行拌种。其次在给其浇水时要选择在晴天的傍晚，不能在阴天浇水，阴天浇水容易使其湿度增大。药物防治可用68.75%噁酮·锰锌水分散粒剂、42.8%氟吡·肟菌酯悬浮剂2100~3 000倍液或是10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000~1500倍液等等，同样间隔一个礼拜到十天使用一次，连续使用两到三次即可。

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：7：适时采收
当红菜苔的菜苔长到38厘米左右，同时还开出了三朵花后，以及它的花蕾出现黄色时，那么则说明可以采摘了。红菜苔不能采得过老，过老则容易产生苦味，也就是题目中所说的苦味，因此要适时采摘。

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综上所述：以上就是关于红菜苔种植为何会苦以及种植技巧的相关阐述，希望能给您带来帮助。日后梅子将每天带来关于种植方面的小知识，喜欢的朋友们可以关注我哦，感谢您的阅读！
红菜苔到了后期没有养料，所以苦。
很快就要到二十四节气中的惊蛰节了，各地气温在慢慢身高，像昨天气温就达到23度左右，地里的红菜苔随着气温的升高，在快速生长抽薹，这段时间点的红菜苔都是有点苦的，农村种植的红菜苔，有的带苦味，有的是不带苦味的，但是有一种是由于生长后期没有进行好肥水管理，导致养分不足而带苦味，红菜苔具有很高的营养价值，富含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素物质，特别是人体所必需的维生素C，比大部分叶类蔬菜的含量都要高，红菜苔是你值得你去尝试的一种蔬菜。
减少红菜苔的管理措施
1、选择不带苦味的品种选择具有较强抗寒能力和耐热及耐湿的品种，主要品种有五彩红薹1号、五彩春红、湘红九月、九华红等。
2、施足有机肥有机肥含有多种有机酸以及包括氮、磷、钾在内的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，提高菜苔植株的根系吸收养分的能力，为植株前期和中期提供大部分营养物质，结合深耕整地一般每亩施用腐熟的有机肥5000公斤左右为宜，复合肥20公斤、过磷酸钙15公斤。
3、适时播种早熟菜薹品种在8月中旬到10月上旬播种为宜，晚熟品种在在10月中旬到11月中旬播种为宜。红菜苔要经过霜冻天气后有利于红菜苔的植株中的糖分积累，增加红菜苔嫩茎的甜味而减少苦味。播种过早，由于前期温度到，茎叶生长速度快，糖分的积累少而产生苦味，播种过迟，过了冬天才开始分蘖的话，温度又开始升高，同样不利于糖分的积累。所以适时播种可以减少红菜苔枯味。
4、肥水管理
移栽定植后，及时中耕除草培土，再施用速效氮肥，促进植株的叶片的生长为主，浇好水，保持土壤湿润，在叶片生长旺盛期，植株封行前每亩施用复合肥15公斤，在离植株
基部8厘米处开穴施肥，以促进菜苔的形成。每采收2次就要施一次速效氮肥或有机肥。在菜苔采收中后期特别要为植株提供充足的营养物质，中后期气温慢慢升高，菜苔形成生长速度快，这时要注意随水浇施2-3次速效氮肥或腐熟10%人粪尿。
以上就是红菜苔的苦味解决办法，除了以上的管理措施外，还有病虫害的防治，在红菜苔的生长过程中病虫害较少一般只有黑斑病和茎腐病及菜青虫的危害。加强田间管理减少红菜苔的苦味产生，实在有苦味的话，食用前将表皮剥出，用热水焯3-5秒钟，可以去除苦味哦。
为什么种的红菜苔，有的红菜苔是苦的，有的红菜苔是不苦的，如果想吃不苦的话那就要等打完霜之后吃，红菜苔的糖分会更多点。吃起来就没那么苦了，红菜苔是一种营养丰富，美容养颜，营养价值很高，含有多种维生素，有补肝明目，增强抵抗力的作用。
大家好，我是东平湖一家亲，很高兴回答这个问题，种植的红菜苔有点苦，红菜苔自身含有的苦味的很大的一部分原因是因为红菜苔的种植的问题，红菜苔本身的味道并不是苦的，红菜苔自身的味道是比较清甜一点的，多汁，食用之后可以起到一定的开胃的功效。而且含有苦味的红菜苔也是可以放心食用的，因为红菜苔中含有的营养价值丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的帮助作用，红菜苔中含有多种维生素、蛋白质等营养物质，在被人体食用之后可以对人体健康的维护有很大的帮助，种植红菜苔的时候可能是因为后期在收成的时候就会逐渐的减少对红菜苔的营养物质的输入问题，导致了红菜苔在后期种植的时候出现营养物质不能足够吸收的情况，营养物质不足够的情况下生长出的红菜苔就会出现比较苦的症状。我希望这篇文章能够帮助到你，感谢评论转发，感觉有用就关注我把，我是东平湖一家亲，谢谢大家。[微笑]
红菜苔在以前家里就专门的种植用来进行贩卖。而在菜苔中，红菜苔是最受人们欢迎的，自然它的价格也是最贵的。红菜苔吃起来口感清脆，有些还会清甜中带一点苦味，这都是红菜苔独有的风味。
至于说到红菜苔为何会苦，这里主要有两个原因：
一个是品种原因。红菜苔它本来就可以分两种，一个是带苦味的，一个是不带苦味的。这两个都是可以吃的，就看个人的口味爱好了。以前还有朋友问，这红菜苔怎么还有苦味？是不是有毒?。吭谡饫锔嫠叽蠹遥?红菜苔有苦味是正常的，可以大胆的放心吃。
另一个原因就是采摘的时间问题。红菜苔之所以贵，一是因为它的口感，二是因为它的营养。相比白菜或者是白菜苔，它的营养价值要高得多。而且它通体都是紫红色的，从品相上看也更显得高贵。
而也正是因为红菜台的价格高，所以很我种植红菜苔的人都想办法让它提前上市。而真正口感好的红菜苔一般都是需要在霜降之后的。所以，在霜降之前的红菜苔虽然上市早，但是口感没有那么好，而且还会有苦味。另外，开春后红菜苔还是会有一段时间可以上市的。但是，这个时候的红菜苔也容易有苦味。这就是红菜苔在头尾两期的会有苦味。究其原因其实就是前期缺少营养的积累，而后期也是因为营养缺失，导致红菜苔出现苦味。
以我个人的理解就是在霜降的时候气温低，菜苔中积累的养分转化为糖份来抵抗寒冷天气，这时候就让菜苔中的苦味被甜味覆盖。而气温高的时候，糖分转化得少，自然苦味也就盖过甜味了。
整体来说，红菜苔要吃还是要在天冷的时候吃，天热了吃起来就没有那么好吃了。
农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？这种情况，我也有碰到过，下面说说。
红菜苔发苦，在我们湖南一般是二个时期。第一个时期，就是早期的红菜，刚开始抽第一次穗的红菜，由于有的人种植的比较早，气温相对比较高，这个时候的红菜苔发苦、发硬。正常情况下，只要天气变冷，进入霜冻、雨雪后，红菜苔口感变软、变甜。按我们这边的说法，就是还没有到吃红菜苔的季节，所以红菜苔不好吃。
第二个时期，就是红菜苔的生长后期，这个时候植株老化严重，红菜苔因缺少营养，显得很少一条，加之气温升高，这个时候的红菜苔，吃起来口感就会发苦了。出现这种情况，主要是采收的中后期，没有及时给红菜苔施肥所导致的。正常情况下，在采收的中后期，由于红菜营养消耗较大，及时施肥保证红菜营养的摄入，其就不会出现这种现象。
另外，还有一种情况，就和红菜的品种有问题，之前我家就有种过，这种红菜种子，无论你用什么办法都改变不其带苦味的口感，但是有部分人还是偏喜欢红菜这种略苦的味道。
总之，正常情况下红菜只要到季了，在经过低温的风霜雨雪后，基本上不会有发苦的情况。如果在风霜雨雪后，还发苦，那你就要考虑是不是红菜苔的品种有问题了。
【农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题】红菜苔也是属于油菜的一种，有会带一些苦味，有的人喜欢这种味道。不喜欢苦味的，吃之前过开水涝一下，再用油加蒜米炒一下，跟吃菜心差不多了。
红菜苔自身含有的苦味的很大的一部分原因是因为红菜苔的种植的问题，因为种植红菜苔的时候可能是因为后期在收成的时候就会逐渐的减少对红菜苔的营养物质的输入问题，导致了红菜苔在后期种植的时候出现营养物质不能足够吸收的情况，营养物质不足够的情况下生长出的红菜苔就会出现比较苦的症状，但是有的红菜苔就不会发苦，所以在市场上购买红菜苔的时候需要注意，有的时候的红菜苔也是分为苦味和不含苦味的售卖，关键是看自己的口味，但是这两种红菜苔都是可以放心食用的。
食用过程中我发现，剥皮的没有苦味，没剥皮的有苦味。皮指的是有筋的皮，不是菜苔上半部分的皮儿
红菜苔，在我们这里被称之为紫菜苔，我家菜园子里面基本上每年都会种。红菜苔和白菜苔不一样，从口味上来说。一般白菜苔的味道带着清甜味儿，清炒，或者当作火锅下菜吃，是非常美味的。但是红菜苔，在我们这里基本上只会清炒了吃，原因是红菜苔带着那特有的一丝丝苦味。
红菜苔，在我们这边很受欢迎，希望吃红菜苔的人，还是非常的多。特别是对于父辈他们来说，他们就喜欢红菜苔里面带着的那一丝丝苦味。那么我们种植的红菜苔，为什么会带着那些一起苦味呢？
其实，这个和红菜苔的品种有关系，并不是因为自己的种植问题。基本上市面上，你能买到的红菜苔，都会带着那么一丝苦味。不过，有些红菜苔苦味会重一些，而有些红菜苔的苦味会淡一些。红菜苔出现苦味是，比较正常的。那么一般我们在吃的时候，如果尽可能的去除点，这些苦味呢？
一、把红菜苔的表皮剥掉。红菜苔的苦味，大都来自于红菜苔的红表皮里面。如果我们把这些红表皮都剥了去，基本上苦味会消除一大部分。不过，对于喜欢吃那丝苦味的朋友来说，肯定不会剥皮的。
其实，我们有时候给红菜苔剥掉表皮，并不是因为红菜苔太苦了，而是因为菜苔生长起来特别的快。如果平日，我们不及时的采摘，那么红菜苔会老的很快。而且不及时把长好的红菜苔掰掉，就会影响菜苔继续不停的抽苔。要想红菜苔长的多，必要的采摘是很有必要的。如果我们采摘了老一些的红菜苔以后，可以通过剥掉表皮，让菜苔吃起来不那么硬。
二、经过霜打的红菜苔。实话来说，我还是喜欢吃经过霜打的红菜苔，也包括那些白菜苔。一般经过了霜打以后，我感觉田里的白菜、包菜、红菜苔、白菜苔，都变的甜甜的了。就是一般都比较苦的红菜苔，也会变甜不少。那些独特的苦味，也减少了很多。
红菜苔有苦味好像是正常的，这个菜很多人都吃不惯，可能是光照强度大容易被吸收走大量水分，导致的苦涩味。前俩天就吃了一次，清理的时候都感觉红菜苔的表皮都揪起来了看上去显老。
这菜降血压挺好的，可能有些菜本身就是带点甘苦涩，就和人们常说的救心菜一样，那个菜更难下口，苦的很，但是这些菜却有很多人体需要的微量元素，总之多吃素菜和绿色食品对身体没毛病。
红菜苔发苦，在我们湖南一般是二个时期。第一个时期，就是早期的红菜，刚开始抽第一次穗的红菜，由于有的人种植的比较早，气温相对比较高，这个时候的红菜苔发苦、发硬。正常情况下，只要天气变冷，进入霜冻、雨雪后，红菜苔口感变软、变甜。按我们这边的说法，就是还没有到吃红菜苔的季节，所以红菜苔不好吃。
第二个时期，就是红菜苔的生长后期，这个时候植株老化严重，红菜苔因缺少营养，显得很少一条，加之气温升高，这个时候的红菜苔，吃起来口感就会发苦了。出现这种情况，主要是采收的中后期，没有及时给红菜苔施肥所导致的。正常情况下，在采收的中后期，由于红菜营养消耗较大，及时施肥保证红菜营养的摄入，其就不会出现这种现象。
那是因为土质和水质干湿造成的影响
1花青素含量最高、2不能煮太久
红菜苔到了后期没有养料
红菜苔苦是品种的关系，如果想吃着不苦可以先把红菜苔放开水里煮一下在捞出来炒苦味就少了

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现在农村人下半年种植红菜苔，已经是成为了一种常态化了，因为种植的红菜苔基本上都是产苔早，产苔多，再者如果你家种植的红菜苔早的话，不仅可以采摘回来供应自己家人吃，还可以把多余的部分红菜苔拿去农贸市场上卖4一5块钱一斤，最便宜的时候也可以卖到2一3块钱一斤，能赚些钱来补贴家用的，那么红菜苔为什么有时候味道儿吃起来有点苦味，而到冬天立冬打霜，下雪的时候菜苔就反而变甜了起来呢？

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<一>，农村种植的红苔菜吃起来味道儿太苦，主要原因是种植得太早了，温度高，红苔菜生长太快，所以炒着吃起来苔菜比较硬，味道儿比较苦。

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<二>，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦，主要原因是洗菜时，没有动手把苔菜上面的菜苔皮剥掉，菜苔显得太老，而吃起来就苦。

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<三> ，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦了，主要原因就是炒菜时，没有把红苔菜放入锅里焯一下再炒，没有及时把菜苔里面的苦味给焯干净再吃，所以说吃起来就比较苦。

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<四>，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦了，主要原因是没有通过打霜下雪，红苔菜本来就没有苔菜中的无机物转化为葡萄糖，利用葡萄糖本身的营养成分，来抵抗外界霜雪降温的侵袭，所以呀，打霜下雪的时候红苔菜，吃起来味道儿没有十一份才开始采摘回来的苦了是吧。

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所以，七星老农个人认为，农村人种植的红苔菜带一点苦味儿，主要原因是红苔菜种植太早，外界温度高，没有经过霜冻，下雪时的低温侵袭，把它们本身的无机物转化为葡萄糖，再说你把菜苔采摘回来，没把它们皮老的部分剥掉，炒菜时没有把菜苔焯一下水再炒着吃，所以大家吃起来味道儿就比较苦了是吧。大家认为呢？欢迎大家发表评论！
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红菜苔一般是味道纯正清香，带甜味。有苦味的红菜苔可能是生長前期多遭受蚜虫侵害，受过蚜虫侵害的菜苔有苦味，白萝卜也有同感。谢谢