骆家鸡的做法是什么

1、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大， 1斤2两左右最好；
2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；
3、大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟；
4、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大， 1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水
制作方法
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开， 20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
骆家鸡的做法如下：1、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大， 1斤2两左右最好；2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；3、大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟；4、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
1、把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大， 1斤2两左右最好
2、在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；
3、大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟；
【骆家鸡的做法是什么】4、取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

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骆家鸡的用料
鸡 1只生姜 1片黄芪 4克党参/人参 4克当归 4克枸杞 20粒腌料酒适量盐适量生抽适量蚝油适量糖 2小勺胡椒粉少许
自制骆家鸡的做法步骤
步骤 1买来的冻鸡解冻洗干净去头尾我分了2个半只来做先用盐擦一下鸡肉家里没有这么大的盘子鸡肉表面可以扎点小孔入味我没做这一步找不到牙签和叉子直接用密封袋

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步骤 2把所有腌料加入
袋子给它做个马杀鸡然后把袋子里空气排掉放入冰箱腌2小时左右

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步骤 3准备两张锡纸把它十字形叠放底下铺上药材药材用温水事先浸泡个半小时左右

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步骤 4 把腌好的鸡放进去鸡爪和内脏放下面有皮的朝上撒上枸杞有桂圆肉的可以放一点

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步骤 5把锡纸包好确保蒸的时候水不会进去隔水蒸1小时全程大火我家煤气比较小也没有高压蒸锅蒸的过程中要加水的话要加开水

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步骤 6 出锅把锡纸撕开趁热吃喜欢吃辣的可以弄点干碟辣椒面啥的还原骆家鸡成功

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骆家鸡顾名思义就是鸡的一种做法，厦门的骆家鸡如此受欢迎，就是因为它的口感好味道好，不过想要吃到正宗的骆家鸡正确的做法是关键，跟我学起来吧。简单来说主要分四步。
第一步，把鲜鸡洗干净，鸡呢最好选择农家的土养鸡，土家鸡爱运动肉质更紧致。另外鸡的个头不要太大也不要太小，不要切块保留整只鸡洗净内脏后剩余1斤左右就好：
第二步，在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；
第三步，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟
第四步，取出鸡斩块，淋一些自己喜欢的汁或用小碗装一些汁蘸着就吃。
四步完成，正宗骆家鸡完成，学会了吗，快做起来吧。

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